Bûche à la mousse de chocolat
Bûche à la mousse de chocolat
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Une Bûche à la mousse de chocolat car même si la période est trouble
j’ai bien envie de commencer à penser à Noël histoire d’égayer la journée.
Je vous propose cette bûche faite l’année dernière très rapidement, sans cuisson
et à l’avance puisqu’elle peut attendre le jour J au congélateur.
La mousse est à base de chocolat noir et de mascarpone.
et le socle est fait avec des biscuits à la cuillère.
Je l’avais faite une première fois l’année dernière avec du Philadelphia
d’où les ingrédients que vous voyez sur la photo,
et vous pouvez la voir sous une autre forme Armonia au chocolat.
Cette fois, c’est une variante un peu plus riche.
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Bûche à la mousse de chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands
La mousse chocolat-mascarpone :
– 150 g de chocolat noir à 50% de cacao
– 15 g de beurre doux
– 3 œufs
– 15 g de sucre en poudre
– 90 g de mascarpone (1)
– 125 g de crème fleurette
1 moule à bûche de 25 cm de longueur
doublé d’un rhodoïd
Faire fondre le chocolat avec le beurre
(par séquences de quelques secondes au micro-ondes pour moi).
Bien mélanger pour lisser la préparation et laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Monter la crème très froide en chantilly.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Incorporer les blancs en neige et la crème fouettée délicatement à la spatule.
Verser la préparation dans le moule, lisser la surface
et tapoter le moule sur le plan de travail pour tasser la crème.
Le socle en biscuits :
– 5 biscuits à la cuillère
– 50 ml d’eau
– 1 càs de rhum
Mélanger l’eau et le rhum dans une assiette creuse.
Imbiber les biscuits rapidement puis les disposer sur la crème face plate au-dessus.
Appuyer légèrement pour les faire adhérer à la mousse.
Couvrir et placer le moule au congélateur pendant au-moins 8 heures (ou plus).
4 heures avant la dégustation, démouler la bûche sur le plat de service.
Laisser décongeler au réfrigérateur.
J’ai décoré de quelques cuillerées de sauce nappante au chocolat
et j’ai collé à chaque extrémité un embout en chocolat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou de Philadelphia
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Peut se conserver plusieurs jours, bien enveloppée.
Paroles de Gourmands : Moelleuse, goûteuse, délicieuse!
Source et recette originale : D’après Yumelise
Dans la cuisine de
1 – ma petite-fille Tania – 2&3 – Corinne G –
1-2-3 – Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour Michèle,
Comment faites-vous pour mettre le rhodoïd dans un moule à bûche?
En vous remerciant.
Bénédicte
Bonjour Bénédicte, j’ai essayé de vous faire l’explication en photos, j’espère que ce sera compréhensible.
https://croquantfondantgourmand.com/chemiser-un-moule/
Bon après-midi
Bonjour Michèle,
Un grand merci pour vos explications.
Il est difficile de trouver du rhodoïd dans les grandes surfaces, peut-être plus dans les magasins d’équipements de cuisine.
Bonne fin de journée.
Bénédicte
Avec plaisir Bénédicte. Moi j’achète des feuilles de rhodoïd en papeterie. Bonne soirée
Bonjour Michèle,
Merci pour l’info.
Y’a plus qu’à!
Bonne journée.
Bon après-midi Bénédicte
Dans votre buche au chocolat et mascarpone 15 g de sucre que vous notifiez dans la recette me paraît peu a moins Union manque un zéro (150 g et non 15 g) j’ai un doute merci de me répondre
Bonjour, non j’ai bien mis 15 g de sucre juste pour monter les blancs, le chocolat est déjà sucré et j’ai trouvé que cela suffisait. Vous pouvez augmenter la quantité à votre goût. Bon après-midi.
Merci beaucoup pour cette savoureuse recette. Cette bûche est super bonne ! ☕ J’indique juste 2 suggestions pour 2 VARIANTES DE GOÛT : 1) possibilité de remplacer le RHUM par du GRAND MARNIER…. ☕ OU pour les personnes qui ne peuvent pas boire d’alcool (même en petite dose dans des gâteaux), il est possible de remplacer le rhum par 1-2 tasses de BON CAFÉ (de préférence fait avec une petite cafetière Moka de type italien, car ainsi le café a un goût bien plus aromatisé). L’idéal serait le café de marque ILLY CAFFÈ ou PELLINI, toutefois s’il est peu facile de le trouver en France, je conseille alors le LAVAZZA CREMA E GUSTO. Bonne dégustation à toutes et à tous !
Merci Corinne pour ces bons conseils.
Bon après-midi
Bonsoir, je n ai pas de moule à buche… Un moule à cake, ca peut le faire ? En tout cas, je v essayer votre recette, Noël sans bûche c pas Noël et par les temps qui courrent, on a bien besoin de se faire plaisir à tester au plus vite bonne soirée à vous.
Oui, sans problème Céline. Bon après-midi
Oh moi qui adore le chocolat je suis conquise, elle doit être terrible ta bûche, j’aime beaucoup
Belle soirée
Merci Delphine, bonne soirée
J’ai une de mes filles qui me réclame toujours la fameuse bûche au chocolat, elle est très tradi, la tienne me plait beaucoup, en plus d’être rapide à réaliser, merci Michèle !! Bisous
Ravie si je peux lui faire plaisir! Bisous brigitte
Elle est absolument magnifique et doit être terriblement gourmande
et si simple à réaliser! Bon dimanche Sofia
Pourriez vs m envoyer la recette de la bûche sur ma boite mail merci
Voilà qui est fait, j’espère recevoir une photo. Bon dimanche
Une très jolie buche qui me met l’eau à la bouche…
Bizz
Merci Ponpon, bisous
Bonjour, merci pour cette recette très alléchante. La phase congélation est-elle indispensable ?
Bonjour Magali, je n’ai pas essayé mais je pense qu’en laissant le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures (la veille), la mousse devrait prendre suffisamment pour être démoulée. À vous de me dire si vous testez. Bon dimanche
une jolie bûche bien chocolatée comme j’aime
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne fin de semaine, bisous
jolie bûche gourmande, comme j’aime .. chocolaaaaaaaaat !
Merci Michèle
bisous
Merci Coco, bonne soirée, bisous
une joli dessert de fêtes avec cette bûche au chocolat, bon vendredi Michèle bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Kikous, elle est superbe ta bûche !!! et gourmande !!!
Gros bosous doux. TA LOLO
Merci ma lolo, gros bisous
facile à faire et très bon !!
bonne journée
Un jeu d’enfant! Merci Thithoad
ses une buche bien gourmande bon week-end bisous
Merci Véronique, bisous
Un délice mais dis moi tu as mis du Philadelphia (photo produits) ou du mascarpone. Bisous Michèle
Je l’avais faite l’année dernière avec du Philadelphia (d’où la photo) et je l’ai refaite cette année avec du mascarpone. Aussi bon d’une façon ou d’une autre. Bisous Jackie
Elle est superbe ta bûche un vrai régal on l’adore a la maison
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous
elle est magnifique cette bûche… waouh…
bisous Michèle
Merci Yolande, bisous
très belle et délicieuse
j’en prendrais bien une belle tranche
bises
Délicieuse c’est vrai! Je voudrais la partager avec toi. Bisous Corinnette
Une super jolie buche bien gourmande 🙂 Bisous Michèle, belle journée
Merci Martine, bisous
Je ne suis pas à l’aise avec les bûches, super, j’en trouve une à ma portée,je suis allée aussi voir celle d’Élise avec son tapis relief ( que je n’ai pas ! )
Vraiment toute simple à faire!
Quelle belle idée cette bûche. Belle journée. Bisous
Merci Cécile, bisous
Trés belle bûche assez facile ,elle me plaît beaucoup je cherche l’inspiration pour commencer mes essais, merci,Michéle de nous mettre sur la voie.Bonne journée.
Ravie si je peux t’aider! Bisous Yolande
Elle est sublime cette buche.
Merci,Michèle bonne journée
Gros bisous.
Merci Sandrine, bisous