Bûche à la mousse de chocolat P1280031 R
Bûche à la mousse de chocolat

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Bûche à la mousse de chocolat car même si la période est trouble
j’ai bien envie de commencer à penser à Noël histoire d’égayer la journée.
Je vous propose cette bûche faite l’année dernière très rapidement, sans cuisson
et à l’avance puisqu’elle peut attendre le jour J au congélateur.
La mousse est à base de chocolat noir et de mascarpone.
et le socle est fait avec des biscuits à la cuillère.

Je l’avais faite une première fois l’année dernière avec du Philadelphia
d’où les ingrédients que vous voyez sur la photo,
et vous pouvez la voir sous une autre forme Armonia au chocolat.
Cette fois, c’est une variante un peu plus riche.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Bûche à la mousse de chocolat P1280031 RBûche à la mousse de chocolat P1280028 RBûche à la mousse de chocolat P1280038 RBûche à la mousse de chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands

 

La mousse chocolat-mascarpone :

– 150 g de chocolat noir à 50% de cacao
– 15 g de beurre doux
– 3 œufs
– 15 g de sucre en poudre
– 90 g de mascarpone (1)
– 125 g de crème fleurette

1 moule à bûche de 25 cm de longueur
doublé d’un rhodoïd

Faire fondre le chocolat avec le beurre
(par séquences de quelques secondes au micro-ondes pour moi).
Bien mélanger pour lisser la préparation et laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Monter la crème très froide en chantilly.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Incorporer les blancs en neige et la crème fouettée délicatement à la spatule.
Verser la préparation dans le moule, lisser la surface
et tapoter le moule sur le plan de travail pour tasser la crème.

Le socle en biscuits :

– 5 biscuits à la cuillère
– 50 ml d’eau
– 1 càs de rhum

Mélanger l’eau et le rhum dans une assiette creuse.
Imbiber les biscuits rapidement puis les disposer sur la crème face plate au-dessus.
Appuyer légèrement pour les faire adhérer à la mousse.

Couvrir et placer le moule au congélateur pendant au-moins 8 heures (ou plus).

4 heures avant la dégustation, démouler la bûche sur le plat de service.
Laisser décongeler au réfrigérateur.

J’ai décoré de quelques cuillerées de sauce nappante au chocolat
et j’ai collé à chaque extrémité un embout en chocolat.
.
Bûche à la mousse de chocolat P1280031 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) ou de Philadelphia

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Peut se conserver plusieurs jours, bien enveloppée.

Paroles de Gourmands :    Moelleuse, goûteuse, délicieuse!

Source et recette originale :  D’après  Yumelise

Dans la cuisine de


1 – ma petite-fille Tania2&3 – Corinne G

1-2-3 – Véronique H

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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54 réponses
  1. Chaignon
    Chaignon dit :

    Dans votre buche au chocolat et mascarpone 15 g de sucre que vous notifiez dans la recette me paraît peu a moins Union manque un zéro (150 g et non 15 g) j’ai un doute merci de me répondre

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour, non j’ai bien mis 15 g de sucre juste pour monter les blancs, le chocolat est déjà sucré et j’ai trouvé que cela suffisait. Vous pouvez augmenter la quantité à votre goût. Bon après-midi.

      Répondre
  2. Corinne
    Corinne dit :

    Merci beaucoup pour cette savoureuse recette. Cette bûche est super bonne ! ☕ J’indique juste 2 suggestions pour 2 VARIANTES DE GOÛT : 1) possibilité de remplacer le RHUM par du GRAND MARNIER…. ☕ OU pour les personnes qui ne peuvent pas boire d’alcool (même en petite dose dans des gâteaux), il est possible de remplacer le rhum par 1-2 tasses de BON CAFÉ (de préférence fait avec une petite cafetière Moka de type italien, car ainsi le café a un goût bien plus aromatisé). L’idéal serait le café de marque ILLY CAFFÈ ou PELLINI, toutefois s’il est peu facile de le trouver en France, je conseille alors le LAVAZZA CREMA E GUSTO. Bonne dégustation à toutes et à tous !

    Répondre
  3. Céline
    Céline dit :

    Bonsoir, je n ai pas de moule à buche… Un moule à cake, ca peut le faire ? En tout cas, je v essayer votre recette, Noël sans bûche c pas Noël et par les temps qui courrent, on a bien besoin de se faire plaisir à tester au plus vite bonne soirée à vous.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Magali, je n’ai pas essayé mais je pense qu’en laissant le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures (la veille), la mousse devrait prendre suffisamment pour être démoulée. À vous de me dire si vous testez. Bon dimanche

      Répondre

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