Bûche à la mousse de chocolat
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Une Bûche à la mousse de chocolat car même si la période est trouble
j’ai bien envie de commencer à penser à Noël histoire d’égayer la journée.
Je vous propose cette bûche faite l’année dernière très rapidement, sans cuisson
et à l’avance puisqu’elle peut attendre le jour J au congélateur.
La mousse est à base de chocolat noir et de mascarpone.
et le socle est fait avec des biscuits à la cuillère.
Je l’avais faite une première fois l’année dernière avec du Philadelphia
d’où les ingrédients que vous voyez sur la photo,
et vous pouvez la voir sous une autre forme Armonia au chocolat.
Cette fois, c’est une variante un peu plus riche.
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Bûche à la mousse de chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands
La mousse chocolat-mascarpone :
– 150 g de chocolat noir à 50% de cacao
– 15 g de beurre doux
– 3 œufs
– 15 g de sucre en poudre
– 90 g de mascarpone (1)
– 125 g de crème fleurette
1 moule à bûche de 25 cm de longueur
doublé d’un rhodoïd
Faire fondre le chocolat avec le beurre
(par séquences de quelques secondes au micro-ondes pour moi).
Bien mélanger pour lisser la préparation et laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Monter la crème très froide en chantilly.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Incorporer les blancs en neige et la crème fouettée délicatement à la spatule.
Verser la préparation dans le moule, lisser la surface
et tapoter le moule sur le plan de travail pour tasser la crème.
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Le socle en biscuits :
– 5 biscuits à la cuillère
– 50 ml d’eau
– 1 càs de rhum
Mélanger l’eau et le rhum dans une assiette creuse.
Imbiber les biscuits rapidement puis les disposer sur la crème face plate au-dessus.
Appuyer légèrement pour les faire adhérer à la mousse.
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Couvrir et placer le moule au congélateur pendant au-moins 8 heures (ou plus).
4 heures avant la dégustation, démouler la bûche sur le plat de service.
Laisser décongeler au réfrigérateur.
J’ai décoré de quelques cuillerées de sauce nappante au chocolat
et j’ai collé à chaque extrémité un embout en chocolat.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou de Philadelphia
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Peut se conserver plusieurs jours, bien enveloppée.
Paroles de Gourmands : Moelleuse, goûteuse, délicieuse!
Source et recette originale : D’après Yumelise
Dans la cuisine de
1 – ma petite-fille Tania – 2&3 – Corinne G –
1-2-3 – Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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