Cake amandes citron et fruits rouges de Yotam Ottolenghi
Cake amandes citron et fruits rouges de Yotam Ottolenghi
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Un Cake amandes citron et fruits rouges de Yotam Ottolenghi
et dès que j’ai lu que la recette de Nathalie était de Yotam Ottolenghi
je me suis précipitée en cuisine pour voir s’il ne me manquait rien.
Citron, vanille, amandes, myrtilles et framboises ont répondu présents.
Nathalie a diminué la quantité de sucre, moi j’ai aussi réduit le poids du beurre.
Quel délice! et comme nous n’étions que deux (forcément!!)
il a tenu 3 jours sans aucun problème.
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Cake amandes citron et fruits rouges
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 1 citron bio
– 70 g de sucre glace
– 120 g de beurre ½ sel
– 140 g de cassonade
– 1 càc de vanille en poudre
– 3 œufs
– 90 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 110 g d’amandes en poudre
– 100 g (75 + 25 g) de myrtilles (1)
– 100 g (75 + 25 g) de framboises (1)
1 moule à cake de 26 cm x 11 beurré ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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Râper finement le zeste de citron puis exprimer le jus.
Mélanger 2 cuillerées de jus avec le sucre glace et réserver.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Le mélanger au fouet avec le sucre, la vanille, le zeste et le jus de citron.
Ajouter les œufs un à un toujours en fouettant.
Incorporer la farine, la levure et les amandes en poudre et travailler
pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter 75 g de framboises et 75 g de myrtilles à la spatule.
Les myrtilles surgelées colorent bien la pâte, dommage!
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 15 minutes.
Sortir le moule et répartir sur le dessus le reste des fruits.
Enfourner pour 45 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.
Verser le glaçage au citron préparé précédemment sur le dessus du gâteau tiède.
Laisser durcir avant de découper le cake.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un vrai délice!!
Source et recette originale : Papilles à l’affut
Dans la cuisine de
1 – Barbara – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Corinnette
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Il est extra ce cake. Ce chef est top!
Je suis bien d’accord!
J’en prendrais bien une part
Et comme j’aimerais partager avec toi!
j’adore le côté acidulé des fruits dans les gâteaux, ça les rend meilleurs, bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Isabelle
un cake hyper gourmand, miaaammm
Merci Steph, bonne journée
On n’est jamais déçu avec Ottolenghi, et je comprends que vous vous soyez régalés, ton cake est un régal !! Bisous
Je confirme, bisous Brigitte
Coucou Michèle,
Voilà très longtemps que je ne suis pas venue te rendre visite. Tu as toujours de délicieuses recettes. Et ce cake me fait drôlement envie !!! C’est une valeur sûre.
Bon week-end
Bisous
Et je suis ravie de te retrouver! Bonne soirée Patricia, bisous
Il est vraiment DIVIN ce gateau
Je suis bien d’accord!
très joli cake et excellents fruits
une bonne nuit bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
un cake bien parfumé, à déguster avec un thé ou un café, bonne journée Michèle, bisous
Bonne soirée Michelle, bisous
Kikous, pas de myrtilles pour moi, je suis fraises et framboises, les autres fruits rouges en coulis
sinon ça ne passe pas. Ton cake est très beau !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Tu as le choix dans les fruits! Bisous ma Lolo
Bien appétissant ce cake. Bisous Michèle et bonne journée
Merci Jackie, bon après-midi
j’ai prévu de le tester moi aussi ce gâteau… il me fait terriblement de l’œil …
bisous
Il nous a régalés! Bisous Yolande
Le cake aux fruits rouges, c’est vraiment mon préféré. Je viens de vérifier, j’ai tous les ingrédients pour le faire !
Une bonne idée pour utiliser les dernières framboises du jardin qui attendent …( ce confinement aura eu l’intérêt de faire place nette dans le congélateur ! )
Bonne journée Michèle….
Il faut toujours trouver un point positif! 🙂 Bon après-midi Citrine
Il est tout à fait à mon goût ce cake ! les saveurs et le moelleux ! j’adore ! merci michèle de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Un bon cake mais je ne vois pas ce qu’apporte ce grand chef à la recette. Tu l’as vu ? Gros bisous Michèle
Je ne sais pas, mais si je n’arrive pas à acheter un de ses livres(je finis toujours par le reposer), j’aime bien faire ses recettes 🙂 Bisous Martine
Un très beau cake plein de saveurs comme je les aime fruits rouges citron une très belle association
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous
quel délice ce cake
bisous
Merci Catalina, bisous
waouuuu ce cake est sublime !!!!!!
bravo !
belle journée Michèle
manue
Merci Manue, bon après-midi
Je suis ravie que ce délicieux cake d’Ottolenghi ait ravi tes papilles ! A bientôt pour de nouveaux échanges de recettes.
Nathalie
Merci Nathalie et à bientôt
Et oui quand ottolenghi s’annonce difficile de résister bisous
C’est vrai 🙂 Bisous Béa
un très beau cake !
et tellement bon! Merci Bree
toujours un plaisir de découvrir un cake , gâteau incontournable pour accompagner le petit café d’après déjeuner.
Bisous Michèle et bon dredi
C’est tout à fait vrai! Bisous Coco
sera fait sans faute celui ci je l’attendais depuis dimanche mais depuis j’ai fait autre chose lundi et hier a midi donc un peu plus tard
ressemble à un cake de Sophie que nous avions adoré
comme toi je regrette la coloration par les myrtilles
mais ça n’enlève rien au bon goût
normal amande et fruits rouges hummmmm bises
Bisous Barbara
du coup j’ai regardé le livre de Sophie Dudemaine
c’est dans « cakes show »
c’est la photo de couverture
en fait c’est kif kif juste une partie de sa farine est remplacée par la poudre d’amande
… bisous
il est dans le four
délicieux merci
Super!
wouha il à l’air vraiment super bon et je viens de cueillir des cerises je testerai bien ton cake
bises
à suivre! Bisous Corinnette