Chou-fleur en couronne

Chou-fleur en couronne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une entrée, pour varier le quotidien!
Je suis partie d’une recette de mes classeurs
mais très vite j’ai improvisé
avec les trésors trouvés dans mes réserves.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de fleurettes de chou-fleur
– 3 œufs
– 150 ml (170 g) de lait
– 11 g de Maïzena (1 càs)
– 1 grosse càs de poudre de noisettes
– 50 g de comté râpé
– 1 grosse càs de ciboulette ciselée
– sel & poivre du moulin
– muscade
– sauce tomate

1 moule en couronne beurré
(moule savarin cannelé de 25 cm de diamètre)
Préchauffage du four à 190°C

Au travail :
Retirer les feuilles du chou-fleur, détacher les fleurettes et les laver.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore « al dente » (environ 20 minutes).
Égoutter soigneusement.
Délayer la Maïzena dans le lait.
Mettre dans le bol du mixer le chou-fleur, le lait, la poudre de noisettes, les œufs, le fromage, la ciboulette.
Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Mixer en purée pas trop fine et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin (il faut que le mélange soit bien relevé).
Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud.
J’ai accompagné de ma sauce tomate préférée, sans la mixer.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Une entrée sans prétention que nous avons appréciée.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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