Dos de cabillaud en papillote *
Dos de Cabillaud en Papillote
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 4 novembre 2008
.
Encore un petit plat complet et rapide, que nous aimons bien.
C’est une recette bien utile quand le temps presse :
Un petit tour dans le congélateur et c’est parti pour un dos de cabillaud en papillote.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Dos de cabillaud en papillote
Pour 2 Croquants-Gourmands :
– 2 dos de cabillaud
– 400 g de julienne de légumes surgelée
– 2 cas d’huile d’olive
– 2 càs de jus de citron
– 2 càs de vin blanc
– 1 càc de fumet de poisson déshydraté
– 4 càs de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
2 plats à four individuels ou un grand plat
Préchauffage du four à 180°C
Mettre le poisson dans un petit plat creux et l’arroser avec huile, citron, vin blanc. Saler, poivrer.
Laisser mariner, en le retournant de temps en temps.
Pendant ce temps, mettre les légumes dans un filet d’huile d’olive chaude et remuer jusqu’à ce qu’ils soient dégelés et que le liquide se soit évaporé. Assaisonner.
Répartir les légumes dans 2 petits plats à gratin (ou si vous préférez dans un grand plat).
Poser le dos de poisson sur les légumes.
Arroser avec la marinade.
Saupoudrer chaque plat d’une 1/2 cuillerée à café de fumet de poisson et arroser de 2 cuillerées à soupe de crème.
Saler, poivrer.
Poser le plat sur une grande feuille d’aluminium doublée de papier cuisson ou
sur un film carta fata que l’on ferme en papillote.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Servir la papillote fermée dans l’assiette.
Le poisson attendra bien au chaud et chacun aura le plaisir de découvrir ces jolies couleurs
et de sentir le fumet qui se dégage.
Pour en faire un plat complet, vous pouvez accompagner de riz ou comme moi de semoule de couscous.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Je fais toujours de « fausses papillotes » en entourant le plat.
J’utilisais avant du papier d’aluminium doublé de papier cuisson, car ainsi il ne touche pas les aliments.
Maintenant j’utilise du film carta fata.
Une fois à table, il suffit de rabattre le papier sur le côté du plat et c’est ensuite beaucoup plus facile à manger.
– Le dos de cabillaud peut être remplacé par du saumon ou par le filet de poisson que vous préférez.
Commentaires de la tablée : C’est toujours bon ça…
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
C’est effectivement une excellente idée pour faire un bon repas rapide et gourmand !! bisous
merci Claudine, bonne soirée
Un plat de poisson complet, une assiette qui donne envie, j aime beaucoup, bonne journée Michele bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
whooooooooooooo quel belle assiette felicitation , bravooooooooo bonne journée bizzzzzzzzzz
Merci Betty, bonne journée, bisous
Hello, du poisson, et il a l’air bien bien. ce plat me plat bien.
GBD. TA LO.
Et si facile à préparer! GBD ma Lau
je trouve pas je repasse plus tard là …. bisous en attendant
toujours miam ! je reçois plus les notifications je vais » recocher la case » et on verra au prochain article (pas grave je passe!!) bisous
Oui, la NL n’est pas encore rétablie, mais j’espère que ça va arriver très vite. Bisous
ah ok je vais attendre alors
pas grave, je passe « directement »bisous
çà me plait bien ce plat, je vais le faire dès demain. merci pour cette belle recette, simple mais c’est tout ce que j’aime!! par contre j’ai voulu regardé ce film carta fata mais impossible, çà ne marche pas dommage
Merci Annie, je ne comprends pas pourquoi le film ne marche pas. Bonne soirée
oui miam
et encore plus rapide les jours pressés
idem dans le micro ondes (attention pas trop longtemps ) 5min +ou – une par une selon les fours
oui je sais je vais en faire hurler certains pourtant ! idem au goût
Je n’ai pas l’habitude de cuisiner au MO, mais pourquoi pas! Bon dimanche Barbara
je m’en sers surtout pour réchauffer et dégeler mais pour les poissons ça fonctionne très très bien aussi
🙂