Feuilleté au boudin blanc
Feuilleté au boudin blanc
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une petite entrée rapide à préparer pour les fêtes .
Du Boudin blanc, un chutney de fruits, et de la pâte feuilletée maison…
Comment ne pas se régaler??
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 pâte feuilletée
– 6 boudins blancs
– 2 pommes
– 2 poires
– 4 figues séchées moelleuses 
– 20 g de raisins secs moelleux
– 50 g de beurre ½ sel (20g + 30g)
– miel liquide
– piment d’Espelette
– mélange 5 baies
– 150 ml de vin blanc moelleux
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
J’ai préparé la pâte feuilletée, mais vous pouvez utiliser une pâte du commerce pur beurre.
Peler et épépiner les pommes et les poires puis les couper en petits dés.
Couper les figues également en petits dés.
Ajouter 2 cuillerées à soupe de miel, une pincée de piment d’Espelette et une de mélange 5 baies. Bien mélanger.
Incorporer le vin blanc.
Couvrir le récipient, puis laisser cuire à chaleur très douce pendant 15 minutes.
Retirer le couvercle puis poursuivre la cuisson en mélangeant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une compote légèrement caramélisée.
Piquer les boudins et les faire colorer 3 minutes de chaque côté dans 30 g de beurre chaud.
Couper les boudins en rondelles.
Étaler la pâte feuilletée et découper 6 rectangles d’environ 6 x 12 cm.
Déposer les rectangles sur la plaque.
Répartir la compotée de fruits sur les rectangles en laissant un petit rebord de pâte.
Déposer les rondelles de boudin et les arroser d’un filet de miel.
Enfourner pour 25 minutes environ.
À la sortie du four, saupoudrer chaque feuilleté d’un tour de moulin 5 baies.
Servir aussitôt dans des assiettes chaudes avec quelques feuilles de salade.
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre ou tout simplement de l’eau.
– Tout peut être prêt à l’avance, il faudra simplement garnir la pâte au moment de la passer au four, juste avant le repas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour le défi lancé
Paroles de Gourmands : Que dire, à part délicieux!!!
le vin qui a servi à la préparation
Source et recette originale : Cuisine AZ
Dans la cuisine de
Renée H – Anne-Marie Do (2 & 3)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
à faire j’aime bien, bisous
C’est facile et c’est bon! Bisous Pat
C’est facile et c’est bon! Bisous Pat
bravo pour ces feuilletés bien appétissants . Bon w-e et bises
Merci Patalva. Bon dimanche, bisous
Une chouette idée !!! Bisous Michele
Merci Sev. Bon dimanche, bisous
Très joli feuilleté au boudin blanc Michèle !!!
Bon week-end, bises.
Merci Seb. Bonne soirée, bisous
Je fais un truc un peu similaire mais je les roule
Une bonne idée pour varier!
Aïe aïe je craaaaque complètement devant ta recette car j’adore le boudin blanc !
Encore une belle recette à tester !
Bon week-end
Et tellement facile à faire! Bisous Françoise
j’ai fait ces feuilletés l’année dernière, vraiment très bon…
biz
manue 🙂
Je les fais souvent aussi car chez nous ils ont toujours du succès! Bisous
Tu vas rire, j’ai presque les mêmes en stock, en version tatin, que j’avais préparées d’avance du temps de Culino versions, je devais être marraine en octobre et j’avais choisi le thème des tatins !! Bon, c’était avant que ça s’arrête, du coup, je ne l’ai même pas publiée ! Bisous Michèle
Il me tarde de voir ta version. Bisous Corinne
Un très beau feuilleté, j’adore, bisous
Merci Cécile. Bisous
Décidément, après le dessert, voilà une entrée digne d’un repas de fêtes… je craque sur cette gourmandise !! Bisous
Elle sera peut-être au menu de ton prochain repas de fête? Bisous Viane
royale tes feuilletées
Merci Carine, bonne journée
très sympa ces petit feuilleté!!!! bisous
Merci Gaëlle, bisous
une excellente entrée en plus j’aime bien le boudin blanc
très bonne soirée bisous
Et c’est tellement simple à faire! Bonne journée Guy. Bisous
Bonjour Michèle ! Je reviens doucement sur la blogo car ce n’est pas encore brillant.. taper sur mon clavier entretient trop les tendinites que j’ai en permanence !! grrr ! Il faut que je lève le pied ! ça m’ennuie bien !
J’adore ces feuilletés au boudin blanc que je fais moi aussi très souvent mais avec de la pomme ! il faudra que je fasse l’essai avec la poire tiens ça changera !! gros bisous
Une petite variante bien gourmande. Prends soins de toi. Gros bisous Gut
Kikous, Un grand miam, miam!!! tout me plait dans cette recette Et je l’a ferai des que possible. Gros bisous doux. TA LOLO
Super!! GBD ma Lolo
Sympa comme présentation ! gros bisous Michèle !
Et tellement vite fait! Bisous Colette
pas de doute, j aimerais y gouter, bisous Mie
Tout simple et très bon! Bisous Marie
Oh que oui, je prends….
Je fais pour ma part des mini tartelettes au boudin blanc, elles rencontrent à chaque fois un franc succès… Elles sont sur Dine avec Sandrine, si tu veux aller voir?!
belle journée, Dine avec Sandrine
Bien sûr, je vais y aller.. Merci Sandrine, bonne journée
J’avais fait « tarte fine aux boudins blanc » en transformant « mini » p/apéro.
Je garde sous le coude
Bonne journée – bisous
Une petite variante bien sympathique. Bisous AM
sympa ta recette
je ne suis pas une grande fan du boudin blanc mais du moment qu’il est poêlé et doré à la poêle, déjà ça me plait
merci pour ta recette, Michèle
bisous et très bonne journée
Il est là dans son plus simple appareil! Bisous Coco, bonne journée