Feuilletés au chorizo – Escapade en cuisine
Feuilletés au chorizo
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore un repas de famille avec son lot de petits feuilletés pour l’apéritif
Cette fois, pas de verrine ni de tartinade pour les accompagner et sortir de la routine,
mais une nouveauté quand même avec ces
feuilletés au chorizo trouvés chez Séverine.
Le plat s’est vidé tellement vite que j’ai oublié de prendre la photo.
J’ai donc fait cuire le lendemain les boudins mis au congélateur…
.
Pour 48 Feuilletés au chorizo
J’ai doublé les doses, mais je vous donne les proportions pour une abaisse de pâte feuilletée.
– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 150 g de chorizo (1)
– 100 g de comté râpé
– 1œuf
– 50 g de ricotta
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Par manque de temps, j’ai utilisé une pâte pur beurre du commerce, mais vous pouvez préparer facilement la pâte feuilletée escargot.
Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Les mixer pour le réduire en pâte.
Ajouter le fromage et mixer.
Ajouter l’œuf et mixer encore.
Ajouter la ricotta et… mixer encore un peu.
Vous l’aurez compris, je voulais une pâte fine.
Goûter et assaisonner si nécessaire (moi, je n’ai rien rajouté).
Étaler la pâte.
Comme je voulais de petites bouchées, j’ai coupé la pâte par le milieu.
Tartiner l’ensemble avec la pâte au chorizo.
Rouler chaque morceau en serrant le plus possible.
Pour plus de facilité, j’ai « saucissonné » chaque rouleau dans un papier film, et comme j’ai doublé les doses, j’avais 4 boudins.
Mettre au réfrigérateur pendant au-moins 1 heure, le temps que le rouleau durcisse.
Lorsque la pâte s’est bien raffermie, couper le rouleau en rondelles d’environ 1 centimètre et les poser à plat sur la plaque.
Enfourner pour 20 minutes.
Déguster chaud.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) J’ai pris du chorizo doux, mais à vous de choisir celui que vous préférez
(2) Non seulement j’ai oublié de prendre les photos, mais j’ai aussi oublié de les compter… Promis je complèterai dès la prochaine fournée.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé les feuilletés tout prêts, ils étaient délicieux après être passés quelques minutes au four pour se réchauffer.
J’ai aussi congelé des rouleaux prêts à cuire. Il suffit de les couper dès que la pâte s’est un peu assouplie (pas complètement dégelée) et procéder ensuite de la même manière.
Paroles de Gourmands : Un régal qui a disparu à une telle vitesse… et on m’en réclame déjà d’autres… Merci Séverine.
Source et recette originale : Maman ça déborde
Dans la cuisine de
1-2-3-4 –Anne-Marie Do –
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Donc avec cette recette, je participe à
Clic
dont le thème du mois de mai est
Je devais choisir une recette chez Séverine
et Alaro devait fureter dans ma cuisine.
Je vous invite à me suivre pour voir ce qu’elle a choisi
bonjour tout d abord j adore vos recettes et la je voudrais faire celle ci au chorizo j ai tout dans le frigo sauf la ricotta mais a la place j ai du philadelphia puis je le mettre merci a vous de me repondre et merci encore isabau
Ce sera différent mais très bon aussi! Vous m’en donnez des nouvelles? Bonnes fêtes et à bientôt Isabau
Ça me plait beaucoup ces petites gourmandises et en plus j’adore le chorizo. Mes archives débordent….Bisous
Il nous faudrait plusieurs vies pour pouvoir tout cuisiner! 🙂 Bisous Jackie
Je n’y résiste pas
Et comme je te comprends!
J’en fait souvent c’est un vrai bonheur 😉
Je suis bien d’accord!
Je suis comme toi, j’adore faire des petits feuilletés maison. Une jolie version. Bonne soiré,e bises !
C’est tellement bon!! Bisous Maïwenn
des feuilletés bien gourmands et qui ont du gout, je dis oui pour l’apéro !
manue :
Alors je t’attends!
Kikous, ça c’est trop bon, mon amie Flo en fait et c’est délicieux !!! et bien maintenant j’ai la recette !!!! super !!! A midi j’ai fais des briques !!! souvenirs de notre enfance !!! On s’est régalés. Gros bisous doux. TA LOLO
mhuuumm!! vous avez du vous régaler!! GBD ma Lolo
le prochain apéro chez toi c’est quand??
Dimanche prochain, c’est bon pour toi?
comment faire? Tu es loin
Oh pas si loin que ça!!! Bisous Marie
des feuilletés très gourmands qui seraient bien appréciés aussi chez nous. bonne fin d’après midi Michèle, bises
Je n’en doute pas. Bisous Michelle
Une belle farce !!!je fais souvent presque la même dans mes tartes soleil
Ces petits feuilletés sont divins Merci Bises
C’est tout à fait adapté! Bisous Michèle
Moi j’ai fait des roulés feuilletés aux pralines roses pour le gouter, les grands esprits se rencontrent !
Mhuuumm!! je ne doute pas du régal!!
J’adore ces petites « choses » pour l’apéro, top au chorizo !
Apparemment problèmes de news et coms sur Overblog (mon article est ici http://undinerenprovence.over-blog.com/2016/05/salade-aux-cereales-pesto-rosso-feta-et-oignon-cebette.html)
Bisous Michèle
Effectivement, je ne l’ai pas reçue. merci de m’avoir prévenue. Gros bisous Stéph
j’adore tous les feuilletés apéro.. faudra que j’en fasse avec le chorizo, ils sont beaux et colorés… miam…miam
merci Michèle
bisous
Dany
et tellement bons! Bisous Dany
Ils sont plutôt appétissants ces petits feuilletés, j’adore le chorizo, bonne journée.
Et vraiment délicieux! Bonne soirée Cécile
je garde j’aime beaucoup, bisous
Tu vas te régaler! Bisous Pat
Eh bien, si les verrines et les tartinades sont la routine chez toi, je m’invite à l’apéro !! 😉 Je verrais bien ces feuilletés en version soleil, avec cette garniture très gourmande ! 🙂 Bises Michèle
Tu as raison, c’est tout à fait adapté! Bisous Corinne
superbe pour accompagner l’apéritif
excellent après-midi bisous
Oui mais… il faut se servir vite si on veut en goûter un 🙂 Bisous Guy
Ils ont toujours beaucoup de succès chez moi ! Gros bisous Michèle
Et ils ont été dévorés chez nous aussi! Gros bisous Sev
Michèle je craque 🙂 …très bon choix et merci pour toutes les astuces, je retiens ta recette
Bisous
Tu m’en vois ravie. Bisous Catalina
A tester de toute urgence.bonne journée et bises bien fraîches. Cécile
Et à manger bien chauds pour se réchauffer 🙂 Bisous Cécile
Du goût et de la couleur,tout pour séduire les invités. Merci une nouvelle fois. Bisous
et le succès est assuré! Bisous Renée
Des petits feuilletés souvent à notre apéro du dimanche. Mes hommes adorent et cela utilise tous mes restes de pâtes feuilletées. Bisous sous la pluie et le froid pour ne pas changer (lol).
Je t’envoie quelques rayons de soleil et un léger vent en prime, mais c’est mieux que la pluie et le froid, non?
Et puis encore bravo, j’ai pu laisser un com ce matin. Gros bisous Andrée
Plutôt sympa ces feuilletés !
Et grand succès auprès de ma tribu!
Excellentissimes; ces feuilletés feraient l’unanimité chez moi!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Un succès fou chez nous! Bisous Sandrine
moi j’adore ces petits trucs qu’on grignotte !
merci Michèle
bizzz et bonne journée
Le seul problème c’est qu’il faut savoir (et pouvoir) s’arrêter 🙂 Bisous Coco
Pas étonnant que ces petits feuilletés partent vite, si je suis dans les environs ! J’aime beaucoup le chorizo et cette crème parfumée sur de la pâte croustillante… Miam !
Un vrai régal!!
j’aime beaucoup faire des feuilletés au chorizo pour un apéro dinatoire ou autre!!! Par contre je n’ai jamais pensé à ajouter de la ricotta…
bises
C’est un ajout de dernière minute, parce que je trouvais que ma pâte n’était pas assez moelleuse. Je n’ai rien regretté 🙂 Bisous Chris
Excellente version avec cette crème de chorizo, merci, j’aime beaucoup ces feuilletés, déclinables presque à l’infini, bravo à toi ! Bises
Merci Jeanne, bisous
Au fait, le mode « imprimer ne fonctionne pas »
Oups, merci ma belle, l’oubli est réparé! Bisous
hihihi pour une fois, il y a longtemps que je les faisais, mais sans la ricota.
Bisous
Un ajout de dernière minute pour donner plus de moelleux!
zut j’ai fini la ricota ce matin il en restait juste 50g!!! véridique !
🙂
super idée cette crème de chorizo
tu m’étonnes que ça parte vite ces pts trucs là (comme la tarte soleil faite vendredi pour la fête des voisins )
Et quel plaisir de voir les gourmands se régaler!
oui! tout à fait
🙂