Fondue d’endives au bacon *
Fondue d’endives au bacon
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des endives, des allumettes de bacon que vous pouvez remplacer par
des rondelles de saucisses de Morteau ou de Montbéliard
du vin blanc, un peu de crème et de moutarde pour une sauce onctueuse.
Nous nous sommes régalés!
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Fondue d’endives au bacon
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 200 g d’allumettes de bacon
– 700 g d’endives
– 50 ml de vin blanc sec
– 75 ml d’eau
– 20 g de moutarde
– 100 g de crème liquide
– noix de muscade râpée
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– persil haché
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Nettoyer les endives, les couper en segments après avoir retiré la partie centrale dure.
Faire raidir les allumettes de bacon dans la poêle chaude et réserver.
Mettre un filet d’huile dans la même poêle et y faire revenir les endives jusqu’à ce qu’elles tombent.
Ajouter les allumettes de bacon, remuer et laisser encore revenir pendant 2 minutes.
Incorporer le vin blanc et l’eau, saler légèrement, râper une bonne pincée de noix de muscade.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la moutarde et la crème.
Mélanger et laisser cuire à découvert jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Saupoudrer de persil haché.
Vérifier l’assaisonnement en sel & poivrer.
Servir chaud seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Les allumettes de bacon peuvent être remplacées par des rondelles de saucisse de Morteau ou de Montbéliard cuites à l’eau auparavant puis légèrement rissolées.
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG. Merci Catherine.
Source et recette originale : Catherine dans Recettes Chef
Dans la cuisine de
1 – Maluva – 2 – Citrine – 3 – ma cousine Lau – 4 – Véronique H
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une façon bien gourmande et savoureuse de cuisiner les endives ! C’est une très belle façon de cuisiner les endives.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bisous
j’adore les endives crues ou cuites ! en fondue c’est délicieux aussi !
bonne journée
manue
C’est pareil chez nous! Bel après-midi
Un délicieux plat que j’aime bien pour le soir
un régal !
bisous
bonne fin de journée
Merci Coco, très belle soirée, bisous
Bien bonne cette fondue d’endives …bonne journée ! bises
Oui, elle nous a régalés. Bonne soirée, bisous
une fondue d’endives bien appétissante, un plat de saison et on aime bien. bonne journée Michèle, bisous
C’était un régal! Bisous Michelle
Oh ça a l’air tellement bon cette fondue et ça change
bonne journée
bisous
Et c’est tout simple à préparer! Bisous Vanessa
ca devait être très bon
bonne journée
Oui, vraiment! Bonne soirée
bonjour bon appétit
Merci, bonne soirée
très jolie fondue
ue bonne journée bisous
Merci Guy, belle soirée, bisous
J’aime de plus en plus l’endive cuite bien confite, avant je faisais comme toi j’ajoutais du bacon mais avec ma petite coppa corse c’est encore meilleur ! Tu me donnes envie ! merci Michèle, gros bisous
Je n’en doute pas! Bonne soirée Claudine, bisous
très sympa
merci Michèle
Merci Barbara, bisous