Fougasse fromage et saucisson
Fougasse fromage et saucisson
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les fougasses ne manquent pourtant pas sur mon blog, mais j’aime bien changer
et Élise (qui s’est inspirée de Muriel) m’a tentée une fois de plus
avec cette Fougasse fromage et saucisson.
Une pâte bien tendre bien garnie de saucisson, de Tomme de Savoie et comté.
J’ai rajouté quelques herbes de Provence, histoire de mettre mon grain de sel et je n’ai pas fait d’entailles.
Quel dommage que vous ne puissiez pas sentir l’odeur qui se dégage du four à la cuisson!!!
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Pour une grande Fougasse fromage et saucisson
La pâte à fougasse :
– 500 g de farine T55
– 7 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 1 càs d’herbes de Provence
– 30 g d’huile d’olive
– 300 g d’eau tiède
– 5 g de sel
Une plaque à biscuit roulé de 37 cm X 31 tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
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Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure sèche et les herbes de Provence.
Faire un puits et y verser l’eau, l’huile et le sel.
Pétrir rapidement juste le temps d’amalgamer tous les ingrédients
Puis continuer à pétrir à petite vitesse pendant une dizaine de minutes
jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30
ou dans le four à 35°C pendant 40 minutes.
La garniture :
– 180 g de tomme de montagne ou de Savoie sans la croûte
– 100 g de comté sans la croûte
– 100 g de saucisson sec
– huile d’olive
Enlever la croûte des fromages et la peau du saucisson.
Couper les fromages et le saucisson en petits dés.
Lorsque la pâte est bien gonflée, la dégazer légèrement sur le plan de travail fariné et
y incorporer les dés de fromage et de saucisson à la main.
Huiler légèrement le papier sur la plaque de cuisson.
Déposer la pâte et l’étaler avec les doigts sur une épaisseur égale.
Badigeonner d’huile d’olive au pinceau.
Laisser reposer 30 minutes.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Découper en carrés.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci!
Paroles de Gourmands : Tu pourras en refaire? m’a dit Talya!
Source et recettes originales :
– Yumélise
– Cooking mumu
Dans la cuisine de
1-2-3 – Barbara –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
j’adore !!! merci bisous bonne journée
Merci Pat, bon après-midi, bisous
Excellent pour l’épéritif. Une belle version gourmande. Bisous Michèle
Mes Gourmands adorent les fougasses, alors j’essaie de varier à chaque fois! Bisous Jackie
jolie fougasse et belle garniture
une bonne soirée bisous
Bon après-midi Guy, bisous
Elle est très tentante ta fougasse. J’imagine bien l’odeur à la sortie du four. Belle soirée. Bisous
C’est vrai qu’elle est délicieuse! Bisous Cécile
cela m’a l’air rudement bon, tu peux en refaire si tu le veux. Une excellente recette pour l’apéritif entre amis. bonne journée Michèle, bisous
🙂 Bisous Michelle
Je crois que je sens l’odeur mais hélas …. gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
Kikous, fromages, saucisson, tout ceux que j’aime !!! qu’elle doit être délicieuse cette fougasse !!!!
Week- end mouvementé ici… gros bisous doux. TA LOLO
Bientôt tu pourras gouter… Gros bisous ma Lolo
extra pour l’apéro, je m’invite quand tu veux ! bonne soirée bises
Ce sera avec plaisir! Bisous Lolo
Elle est très tentante ta foutaise. Merci Michèle et douce fin de journée.
Merci Nicole, bonne soirée, bisous
Bonjour Michèle, maintenant que je suis seule j’ai un peu plus de temps, je vais la faire, et direct au congélateur pour les repas avec filles, gendres et petits enfants.
Temps incertain, bisous
Ils vont se régaler (j’espère!!). Gros bisous Renée
Quelle généreuse garniture, ça donne faim rien qu’en lisant la recette !
Je l’imagine très bien cette fougasse pour un apéritif estival accompgnée d’un vin rosé ( avec modération, bien sur je parle du vin ! )
Merci pour ce partage gourmand ….et belle semaine !
Ce sera parfait, et les enfants l’ont adorée avec leur jus de fruit! Bonne soirée Citrine
Quelle belle idée cette fougasse !
Merci Sandrine
Bien garnie, elle fait envie ta fougasse. Bonne journée Michèle. Bisous
Merci Séverine, bisous
Je suis une grande fan de fougasse dont je me sers assez souvent pour pouvoir manger des petites tartinades lorsque je reçois ! Pour la tienne, nul besoin elle est parfaite pour la manger seule ! Parfait lorsque l’on a pas mal de monde ! bravo ! gros bisous
Et quelque soit leur garniture ellees ont toujours beaucup de succès chez nous! Gros bisous Claudine
Excellent 🙂 Merci Michèle pour cette bonne idée gourmande pour l’apéro
Bisous
Gros bisous Martine
humm ! c’est bon pour l’apéro ça !
merci Michèle
bisous et bon lundi
Bien appréciée par tous! Bisous Coco
parait pour l’apéro, je devrais aussi en faire, c’est si bon !!!
manue
bon lundi
Le succès est toujours assuré! Bisous Manue
Une bonne fougasse
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous
généreuse garniture !
🙂
bien moelleuse comme j’aime !
ça se voit ,ça se sent en regardant ton morceau découpé!
à faire pour les diner d’été avec-par exemple- des tomates ça !
Tout à fait! Merci Barbara
MDR :
du coup je suis allée voir tes autres fougasses et plus particulièrement celle féta tomates olives noires qui me plait bien:
et mêmes remarques et idem / pluies +++++ hier et re cet amidi(?)
Pour le moment beau soleil ici, attendons la suite!!!
ici aussi mais pas hier matin ni en soirée et prévisions 🙁 pour cet amidi
au moins ça a arrosé!
🙂