Fusilli jambon fromage en risotto
Fusilli jambon fromage en risotto
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé ces Fusilli jambon fromage en risotto sur une idée du Chef Jean-François Piège.
La recette manque un peu de précision alors j’ai fait comme j’ai pu.
Pour les pâtes, j’ai préféré utiliser des fusilli format mini à la place des coquillettes,
le jambon, le comté et le parmesan étaient déjà au réfrigérateur.
La recette est très riche, je vous conseille de servir des petites portions.
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Fusilli jambon fromage en risotto
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 250 g de jambon en tranche épaisse (1)
– 180 g (130 g + 50 g) de comté
– 25 g de parmesan
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1500 ml d’eau
– 500 g de pâtes fusilli bucati corti (2)
– 1 grosse gousse d’ail
– 150 g de crème liquide
– 2 càs de sauce soja
– Poivre du moulin
– huile d’olive
Couper le jambon en gros dés.
Râper 130 g de comté et couper le reste en gros dés.
Râper le parmesan.
Faire chauffer l’eau et y dissoudre les tablettes de bouillon.
Éplucher et dégermer la gousse d’ail, l’écraser avec le plat de la lame d’un couteau.
Faire torréfier les pâtes dans un filet d’huile d’olive chaude avec la gousse d’ail.
Remuer et surveiller, les pâtes ont tendance à vite brûler.
Lorsque les pâtes sont dorées, les mouiller de bouillon à hauteur et le laisser s’évaporer.
Continuer à mouiller de bouillon régulièrement et petit à petit,
jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente« .
(Il reste du bouillon).
Tout en remuant, ajouter la crème et retirer la gousse d’ail.
Incorporer les fromages râpés et les ¾ du jambon.
Rajouter un filet de bouillon et la sauce soja. Poivrer.
Répartir immédiatement dans des assiettes chaudes.
Distribuer sur le dessus les dés de jambon restants ainsi que les dés de comté.
Servir sans attendre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Ma tranche épaisse faisait 150 g, j’ai complété avec des tranches fines.
(2) Traduire par fusilli troués, courts. Le Chef a pris des coquillettes.
Paroles de Gourmands : Les assiettes se sont vidées rapidement… Merci Chef
Source et recette originale : L’Express
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
merci c’est extra bisous
Merci Pat, bisous
Ton assiette me donne faim !
et j’en suis ravie! Merci Sandrine
Kikous, cette recette me plait beaucoup, des pâtes comme un risotto !!!
Voilà un plat que je vais faire à mes petits enfants et je suis d’avoir carton plein.
Gros bisous doux. TA LOLO
S’ils aiment autant que les miens, tu seras comblée! Gros bisous ma Lolo
Un plat des plus réconfortants qu’on ne se lasse pas de déguster
Merci Sofia, bonne journée
On revient toujours aux choses les plus simples, j’adore refaire ce genre de plat.Merci pour ta belle recette….
Merci Rita, bonne journée
une belle assiette de pâtes, un plat comme je les aime, bon jeudi Michèle, bisous
C’est riche, mais tellement bon 🙂 Bisous Michelle
superbe assiette et de bons ingrédients
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
Tout simple mais tout aussi bon à déguster ! J’adore ces petits plats vite faits complets. Bisous
Nous nous sommes régalés! Bisous Mamounette
un plat pour plaire à tout le monde!!
bonne journée
Petits et grands ont apprécié! Bonne soirée Thithoad
J’aime bien aussi avec des pâtes, ça change. Bisous
C’était délicieux! Bisous Emma.
Idéal pour le soir, simple et gourmand. Bisous
Merci Jackie, bonne soirée, bisous
J aime les recettes simples, rapide et en plus délicieuses. .je prends elle ne vas pas tarder d’être sur ma table
Merci Michèle. Bisous et.bonne journée
C’est délicieux tu verras! Bisous
Oui c’est très riche mais c’est aussi la raison pour laquelle c’est fameux ! Quel dommage pour moi ! Gros bisous Michèle !
Gros bisous Claudine.
Parfait pour moi 🙂 Gros bisous
Gros bisous, Martine.
j’adore
un must
régressif et apprécié de tous !
Merci Barbara, bonne journée