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Gaufres à la carotte

Gaufres à la carotte P1220641 R
Gaufres à la carotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Gaufres à la carotte parce que un dessert
ne suffit pas pour combler le petit creux d’Angelina
lorsqu’elle vient nous voir à la sortie des cours.
Ces gaufres ont une magnifique couleur orange donnée par la carotte,
elles sont tendres et délicieusement parfumées par le parmesan.
Quelques petits pois mettent de la couleur dans l’assiette
et une sauce fromage  blanc–parmesan donne du pep’s à l’assiette.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gaufres à la carotte P1220641 RGaufres à la carotte P1220640 RGaufres à la carotte P1220639 RPour 6 grandes Gaufres à la carotte

La garniture :

– 200 g de faisselle
– 25 g de parmesan
– 1 grosse càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– 25 g de petits pois surgelés (1)

Laisser la faisselle s’égoutter parfaitement.
La mélanger dans un bol avec le parmesan et le persil.

Saler, poivrer et réserver au frais.
Faire cuire les petits pois pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les réserver.

Les Gaufres à la carotte :

– 300 g de carottes
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 30 g de beurre
– 2 œufs
– 70 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 40 g de parmesan
– 40 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin

Éplucher, laver et couper les carottes en gros dés.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Les égoutter parfaitement.

Les mettre dans le blender avec le beurre et la tablette de volaille émiettée.
Mixer en purée fine.

Ajouter les œufs, le parmesan et la crème.
Mixer encore finement. Poivrer.

Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
Mettre une grosse cuillerée de pâte sur chaque plaque.
Laisser cuire quelques minutes en surveillant jusqu’à ce que les gaufres soient prêtes.
Les déposer sur une grille  pour les laisser tiédir et leur éviter de trop ramollir.

Au moment du service, les faire réchauffer quelques minutes au four.
Déposer sur chaque assiette une gaufre et demie.
Garnir de petits pois et de sauce au fromage blanc.

Accompagner d’une salade verte..

Gaufres à la carotte P1220641 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) ou encore des fèves

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Angelina.

Source et recette originale : D’après Croquons la vie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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/34 Commentaires/par
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34 réponses
  17. Cécile
    Cécile dit :

    Des gaufres à la carotte que je fais dans mes empreintes gaufres Demarle au four avec des carottes râpées, je testerai ta recette bien volontiers. Belle journée. Bises

    Répondre

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