Îles flottantes aux pralines roses
Îles flottantes aux pralines roses
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous propose de préparer des Îles flottantes aux pralines roses.
Voici une idée de dessert très rapide mais qui plaît toujours.
Vous pouvez aussi préparer Ile flottante aux pralines dans un grand moule à soufflé
et le faire cuire au four.
Aujourd’hui, je l’ai réalisé en format individuel
et j’ai fait cuire les « îles » au micro-ondes
ce qui réduit considérablement le temps de préparation.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Iles flottantes aux pralines roses
Pour 4 Croquants-Gourmands :
La crème anglaise :
– 500 g de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 90 g de sucre vanillé maison
– ½ càs de Maïzena
– 1 bâton de vanille
Préparer la crème anglaise suivant la recette de base, soit à la casserole, soit au Thermomix.
Filmer au contact de la crème et laisser refroidir.
Répartir dans les coupes de service, couvrir et réserver au frais.
Les îles flottantes :
– 4 càs de sucre pour le caramel
– 2 blancs d’œufs
– 2 càs de sucre vanillé maison
– 6 pralines pâtissières
4 petits ramequins pouvant passer au MO
Mettre une cuillerée à soupe de sucre et une d’eau dans chaque ramequin.
Les mettre au micro-onde à pleine puissance (1000W pour moi) par petites séquences de 30 secondes,
en surveillant et en retirant dès que le caramel blondit.
Tourner les ramequins dans tous les sens pour bien les enrober de caramel.
Laisser refroidir.
Écraser les pralines (je le fais à l’aide d’un casse-noix).
Battre les blancs d’œufs avec le sucre vanillé, jusqu’à l’obtention d’une meringue bien ferme.
Incorporer délicatement les pralines à l’aide d’une spatule.
Répartir la préparation dans les ramequins.
Passer au micro-ondes puissance 600 Watts pendant 4 séances de 30 secondes :
Il faut que les blancs ne redescendent pas lorsque la cuisson s’arrête.
Sortir du four et laisser refroidir.
Démouler les îles sur la crème au moment du repas.
Servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 23 janvier 2010
Paroles de Gourmands : Toujours du succès pour ce dessert tout simple, dont la préparation est grandement facilitée ici par le micro-onde.
Dans la cuisine de
1 – Michelle –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour Michèle, justement pouvez-vous me donner la recette exacte de l’île flottante au four dans un moule à soufflé ? Il y a trop de recettes différentes concernant la puissance du thermostat, le temps de cuisson qui est primordial etc.
Merci pour votre réponse
Bonsoir Michèle. Il y a des années que je n’ai pas fait d’ile flottante au four et dans un grand moule. Je ne pourrai pas être précise mais il me semble que je laissais cuire 30 minutes à 180°C en chaleur tournante. Désolée, je ne peux pas vérifier tous mes livres de cuisine sont dans des cartons pour mon déménagement.
Je suis nouveau sur le site mais je me permets d’être un peu tatillon.
Ici, il ne s’agit pas vraiment d’îles flottantes car celles-ci sont originairement constituées de biscuit.
En l’occurrence, il s’agit d’œufs à la neige aux pralines. Certainement savoureuses, je conseille tout de même de se rapprocher de la recette d’Auguste Escoffier pour obtenir une véritable crème anglaise même si celle-ci est plus délicate à réaliser (on peut la rattraper mais ça fait pas pareil et surtout, vu le nombre d’œufs, on regrette parfois, je sais de quoi je parle 😉 ). Il existe néanmoins quelques astuces pour limiter le risque.
Mais ta recette tient la route et doit donner un excellent résultat.
Et bravo pour ne pas faire de sectarisme idiot et d’utiliser un micro-onde (perso, je les poches au four ou tout simplement à l’eau mais je n’ai lu que du bien sur le micro-onde. J’ai juste pas osé.).
Oui, j’avais fait au plus simple car il y a des jours où il faut se simplifier la vie!
Merci pour ces précisions. À bientôt
ha je passe mon tour bisous
Bisous Pat
un excellent dessert
bonne fin d’après-midi bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Oh elles sont gourmandes tes îles flottantes elles font envie
Bonne journée bisous
Merci Christelle.
Bonne soirée, bisous
Tu nous gâtes c’est vraiment très gourmand. Bisous
C’est gentil, merci Jackie, bisous
un dessert toujours apprécié et cette variante est bien sympa. bonne journée Michèle, bisous
C’est vrai! Merci Michelle, bisous
Je ne fais pas d îles flottantes et pourtant j’aime ça !mais au micro ondes je vais essayer.car elle me fait envie cette recette individuelle. Merci Michèle
Gros bisous
C’est tellement plus rapide! Bisous Sandrine
Kikous, je ne pensais pas pouvoir faire le dessert préféré de ton oncle Louis au micro Onde….
Souvenir, souvenir…..Gros bisous doux. TA LOLO
à tester… Bisous ma Lolo
Hmmm, ça doit être hyper bon !
Toujours un grand succès chez nous! Merci Arthur
Oh qu’elles sont belles tes îles qui nous mènent droit au voyage. Je ne cours pas après la crème anglaise, c’est elle qui court après moi, mais avec les pralines je veux bien en dévorer une lol ! Bises
Je suis sûre qu’elles te plairaient! Bisous Mamounette
un joli dessert !
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
trop trop trop bon tu livre à domicile?
Heu non c’est une mauvaise idée
bises
Je note pour plus tard 🙂 Bisous Corinnette
ah toi tu sais rendre des desserts encore plus gourmands ! je les connaissais au caramel mais pas aux pralines ! quelle bonne idée ! merci Michèle ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
j’en fais tous le temps:
succès toujours assuré
et tout comme toi hyper rapide grâce au micro ondes
bisous
Bisous Barbara
l’instant gourmand de chez Michèle !
yummy !
bisous et bon mardi
🙂 Bisous Coco et bonne soirée