Lasagnes petits pois-viande
Lasagnes petits pois-viande
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
des Lasagnes petits pois-viande. Un plat complet, chaleureux et réconfortant
pour les mauvais jours qui se sont installés.
Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients.
C’est un plat facile à faire.
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Lasagnes petits pois-viande
Pour 6 Croquants-Gourmands
Pour les lasagnes :
– lasagnes sèches
– 200 g de petits pois
– 50 g de parmesan râpé
– 100 g de comté râpé
– 3 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Pour la farce :
– 400 g de bœuf maigre haché
– 50 g de jambon cru
– 100 g de vin rouge
– 100 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de bœuf
– 4 càs d’huile d’olive
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 carotte
– 1 côte de céleri
– 125 g de champignons de Paris
– 2 boîtes de pulpe de tomate (2 X 400 g)
– origan et thym citron
– 1 càc de sucre
– muscade, sel & poivre du moulin
Pour la béchamel :
– 500 g de lait
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– muscade, sel & poivre du moulin
Un grand plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C
La farce à la viande :
Couper le jambon cru en petits dés.
Éplucher et laver carotte et céleri.
Les couper en petits dés.
Peler et couper en dés oignon et ail.
Nettoyer les champignons et les hacher également.
Faire rissoler les légumes dans l’huile chaude pendant 10 minutes.
Ajouter la viande hachée et le jambon et laisser dorer pendant encore 10 minutes.
Ajouter enfin les champignons et laisser encore rissoler quelques minutes en remuant.
Mouiller avec le vin et le laisser s’évaporer presque entièrement.
Ajouter la pulpe de tomate, l’eau et la tablette de bouillon, une pincée d’origan
et 1 pincée de feuilles de thym, le sucre.
Ajouter enfin les petits pois.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Couvrir la cocotte aux ¾ et laisser frémir sur feu doux pendant 45 minutes.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore une quinzaine de minutes pour permettre au liquide de s’évaporer un peu.
La sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes sans coloration.
Ajouter le lait froid en remuant sans arrêt jusqu’à l’ébullition.
Laisser cuire 1 minute.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Montage :
Napper le plat à gratin de quelques cuillerées de sauce.
Tapisser tout le fond du plat de feuilles de lasagnes.
Étaler la moitié de la farce à la viande.
Napper du tiers de la sauce béchamel et saupoudrer de la moitié du comté râpé.
Couvrir de feuilles de lasagnes.
Étaler le reste de farce à la viande et napper de la moitié de la sauce béchamel restante.
Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
Terminer en couvrant de feuilles de lasagnes.
Napper de la sauce béchamel restante et saupoudrer généreusement de parmesan.
Glisser au four pour 40 minutes environ en surveillant.
Laisser reposer un peu avant de servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé des petits pois surgelés.
– Attention de ne pas laisser évaporer tout le liquide de la sauce à la viande. Il faut que les lasagnes puissent cuire.
– Si le gratin dore trop, pensez à baisser un peu le thermostat du four.
– Lorsque je fais des lasagnes, je prépare mon plat un peu à l’avance et je le laisse reposer un moment avant de le faire cuire pour que la pâte s’imprègne de sauce.
– J’aime aussi faire cuire le gratin un peu à l’avance (ou même la veille) quitte à le faire réchauffer, les lasagnes se « tiennent mieux » et c’est plus facile à servir.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 4 novembre 2010.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Ce plat se congèle très bien entier ou en petites portions.
Paroles de Gourmands :Même ceux qui n’aiment pas les champignons se sont régalés!
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2- Anne-marie Do – 3 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Des lasagnes bien originales et gourmandes !
C’est vrai qu’elles sortent de l’ordinaire. Merci Émilie
on ne se lasse pas de lasagnes !
bises
Je suis bien de ton avis. Bisous
Rhoooo, tu me fais saliver avec tes magnifiques lasagnes Michèle. C’est parfait avec le froid qu’il fait actuellement et pour se régaler en famille, c’est le top
Bisous bisous
Merci Chrys. Gros bisous
ça change des lasagnes traditionnelles !
Ah oui, totalement!!
ce doit être bon avec des petits pois, idée gourmande et qui change !
biz
manue :))
Un régal!!! Bisous Manue
Quel délice réconfortant pour affronter les froidures de ces derniers jours !
Bises et bonne soirée
MIE
Merci Mie, bonne soirée
LASAGNES PETITS POIS J AIME BCP
Merci Sandra
Un plat très convivial et si on le prépare la veille, quelle sérénité de s’asseoir après tranquillement ! gros bisous Michèle !
Oh oui, surtout lorsque la tribu est nombreuse 😛 Gros bisous Colette
Quelle richesse ces lasagnes!!! Il y a tant de bonnes choses que l’on ne peut que se régaler… Bien vu!
Bon lundi, Dine avec Sandrine
Je suis ravie que le plat te plaise. Bonne soirée Sandrine
Kikous, pépé lucia, mettait de la mortadelle, et j’ai tjours fais comme lui, bien que maman ne le faisait pas….ça a sauté 1 génération..lol…mais ta recette me plait bien avec les p.pois que j’adore….j’essaierai un de ces jours…. à suivre….
gros bisous doux. TA LOLO
Et oui, c’est bien dans la mode italienne!! GBD ma Lolo
oh le beau plat de lasagne ! j’adore ! bisous
Merci Nani. Bisous
Très originale comme recette de lasagne !!!!!!!!
Je me creuse la tête pour varier 🙂
J’aime les lasagnes moi je craque devant un plat de lasagnes. croquantfondantgourmand.com
Merci Pascal. Bonne soirée
les lasagnes toujours un succes
Oh oui, pas de crainte en posant le plat sur la table!!
les lasagnes à table c’est toujours la fête!!!
Bon début de semaine
Big bisous des Bulles:)
Je suis bien de ton avis. Bisous les Bulles
beau travaille bisous
Merci Patricia, bisous
Un plat de lasagnes maison gouteux , bonne journée Michèle, bisous
Un régal et un plat bien complet! Bisous Michelle
je suis sure que moi aussi j’aurai adoré !
c’est trop bon les lasagnes, bisous ma Michèle :*
Merci ma Cathy. Bonne soirée, gros bisous
et ben ça c’est original tiens
Et délicieux!!
un bon plat de lasagnes .. j’adore !
idéal pour combattre le mauvait temps qu’il fait aujourd’hui
merci pour ta recette, Michèle
bizzz et très bon lundi
Oh oui, quelle tristesse ce ciel gris!! Bisous Coco
Enfin, quelqu’un qui propose des lasagnes qui changent. ça n’est pas souvent, et en plus, elles sont appétissantes, bisous
Tu en as déjà une belle variété sur le blog. Bisous Val
j’aime beaucoup les lasagnes (de toutes sorte) l’hiver
Bonne journée
Bisous
Coucou Anne-Marie tu vas bien? Bisous
Miam ! J’adore !! Encoreeeeeeeeeeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!!
Gros bisous, bonne journée depuis l’Auvergne.
Tu en auras d’autres bientôt!! Gros bisous
miam elles sont trop tentantes, bisous mi
Tu viens? Bisous Marie