Lemon-curd sans beurre *
Lemon-curd sans beurre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il me fallait une crème au citron pour préparer ma Galette au citrons de Menton.
Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de lemon-curd ici, là et là.
Mais j’ai découvert le Lemon-curd sans beurre.
Cette recette a fait beaucoup de chemin puisque je l’ai vue chez Corinne qui l’a prise chez Sandrine
qui l’a prise chez Amande qui elle-même l’avait trouvée chez Margaux.
Quelle jolie chaîne pour une petite recette gourmande!
Pour aller très vite, je l’ai préparé au micro-ondes, mais vous pourrez le faire à la casserole.
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Lemon-curd sans beurre
– 80 g de jus de citron de Menton
– 1 œuf
– 50 g de sucre en poudre
– 1 càc (2,5 g)de Maïzena ®
– 25 g d’eau
Lemon-curd sans beurre au micro-ondes
Râper très finement le zeste du citron.
Exprimer le jus pour en obtenir 80 g.
Le citron que j’ai utilisé était énorme et très juteux, j’ai eu plus de jus que nécessaire,
mais il vous faudra certainement un deuxième citron pour obtenir la quantité voulue.
Mélanger au fouet dans un petit saladier l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la Maïzena et bien mélanger.
Ajouter l’eau, le jus et le zeste de citron et mélanger soigneusement.
Mettre au micro-ondes puissance 900 watts, 3 fois 1 minute en remuant entre chaque séquence.
Lemon-curd sans beurre à la casserole
Je ne l’ai pas testée, mais je ferais ainsi :
Délayer la Maïzena dans 2 cuillerées d’eau
Mettre dans une petite casserole le reste de l’eau, le jus et le zeste de citron.
Faire cuire à chaleur douce en remuant sans arrêt pendant 5 minutes.
Ajouter l’œuf battu et la Maïzena sans cesser de remuer et laisser cuire jusqu’à épaississement.
Dans les deux cas :
Verser dans un pot, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Le lemon-curd se conserve une bonne semaine.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Drôlement bon et sans beurre en plus!
Source et recettes originales :
– Mamou and Co
– Happy papilles
– Muffins love me
– Je dis M
Dans la cuisine de
1 – Laurence D – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Bon je ne sais pas si mon commentaire est passé je ne le vois pas amors je réitère
merci d’avoir essayé nous on l’adore à tel point que je ne vois vraiment pas pourquoi mettre du beurre maintenant !! J’essaie de te piquer une photo pour ma page mais je n’y arrive pas tu peux m’en envoyer une ? Bisous
Voilà qui est fait, bisous
Je suis en retard, je ne suis pas très présente en ce moment malheureusement, mais j’arrive quand même !!
Je suis contente que tu aies essayé cette recette, moi je n’en changerai plus, elle est divine et sans beurre que demander de plus ?!! Je te pique vite une photo, merci Michèle 
Bisous
et tu as bien raison, je l’ai adoptée aussi! Bisous
Je prends note … jamais essayé sans beurre. C’est trop tard pour la galette mais sur de bonnes crêpes c’est très bon aussi.
Exactement!!!
Je l’avais moi aussi fait de cette façon sur des crêpes avec des myrtilles ! C’est excellent et pour moi c’est tout à fait ce qu’il me faut ! merci de le dédier à cuisinons de saison michèle ! gros bisous
J’ai pensé p toi en le faisant! Bisous Claudine
Top ce lemon curd ! Mon homme raffole de citron je note donc ta recette qui plus est sans beurre donc parfaite dans le cadre de son régime
bonne journée bises
Pour se régaler sans remord! Bisous Lolo
mais là tarte au citron meringuée déjà ce dimanche
donc je vais attendre (moi ça ne me dérangerait pas mais ) bon cela dit y a les crêèpes en fin de semaine :!!!
Chaque chose en son temps
je viens de regarder c’est bien le même (même proportions )
une recette que je connais
adoptée
et testée des 2 manières comme toi micro ondes et casserole
chouette le retour des citrons de Menton chanceuse !!
bon mercredi et à bientôt + j’espère bisous
Oui, ma belle-sœur est aux petits soins
Bisous Barbara et à très vite
Je le fais très souvent comme ça mon lemon curd et je le trouve très bon ainsi. Belle soirée. Bises
et tu as bien raison! Bisous
Un bon curd
Bonne soirée bisous
et pas trop riche! Bisous Christelle
de quoi faire une bonne tarte ou autre
excellente soirée bisous
Une belle gourmandise! Bisous Guy
Cette recette est pour moi. J aime le lemon curd.j aime le citron tout simplement.
Merci Michèle
Bisous
Nous sommes faites pour nous entendre
Bisous Sandrine
Coucou Michèle, le dernier que j’ai fait était avec du beurre avec la recette au micro ndes, ultra rapide. Je vais le refaire sans beurre, et je suis sure que c’est aussi bon. Bisous
Tu vas être surprise!! Bisous Renée
Sympa cette recette sans beurre, bonne soirée. Bises
oh oui, pourquoi s’en priver? Bisous
le lemon curd sans beurre, une recette à tester c’est vrai que ce n’est peut pas indispensable l’ajout du beurre. bon mardi Michèle, bisous
J’ai été conquise! Bisous Michelle
je ne fais que du lemon curd sans beurre et au micro ondes depuis longtemps
le plaisir en bouche mais pas de kgs en plus sur mes hanches ….lol
bizouilles ♥
Ce sera ma recette désormais! Bisous Vanda
Kikous, quand on aime le citron il ne faut pas se privrer …. Au micro onde c’est super rapide !!!!
Ta crème doit être trop bonne !!! Gros bisous doux. TA LOLO
à tester absolument! Bisous ma belle
Rapide à faire pour avec les crêpes – Bisous
… et bon! Bisous AM
merci ma belle gros bisous
Gros bisous Pat
voilà de quoi se faire plaisir en culpabilisant moins non?!!
bonne fin de journée
Tout à fait!! Bonne journée
Très chère Michèle,
Voici des mois que je ne me manifeste plus… raison familiale oblige, mais avant toute chose et surtout avant la fin du mois (!) je me dépêche de vous souhaiter une très belle année 2019 : qu’elle vous apporte santé, fortune, bonheur, paix, sérénité, et tout ce que vous pouvez désirer d’autre, c’est tout ce que je vous souhaite.
Ensuite prévoyant les crêpes de samedi prochain, et sachant que personne ici ne veut prendre du poids (en vue du mariage de mon fils en mai…) j’ai été intriguée par votre lemon curd sans beurre…
J’en fais déjà au micro-ondes, mais avec beurre… et tout le monde en raffole.
Du coup j’ai lu attentivement vos deux recettes : au micro-ondes et à la casserole. Mais j’ai cru déceler un oubli dans la casserole, ou bien faites-vous le lemon curd SANS maïzena ???
Je vais essayer votre recette pour comparer avec la mienne.
Toutes mes amitiés et encore tous mes voeux
Nanou
Bonjour Françoise, je suis ravie de vous retrouver.
Merci pour la recette « à la casserole » que j’ai corrigée.
Je vous souhaite de beaux préparatifs pour ce magnifique évènement qui se prépare.
À très bientôt
Très intéressant sans beurre… À essayer rapidement les citrons de menton sont arrivés ! Bisous.
et c’est vraiment très bon, pourquoi s’en priver? Bisous Marie
J’adore le lemon curs avec ou sans beurre lolll! bisous Michèle!
C’est vrai que celui-ci m’a bluffée… Bisous Nicole