Magret de canard au jus de pommes et au miel – Recettes autour d’un ingrédient # 107
Magret de canard au jus de pommes et au miel
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
C’est pour faire plaisir à Mischa qui a pris quelques jours sur ses courtes vacances
pour venir voir ses grands parents avant de repartir pour le Japon
que j’ai préparé ce Magret de canard au jus de pommes et au miel.
Pas de surprise, tout est dit ou presque dans le titre :
Un magret de canard se repose pendant 12 heures dans
une marinade à base de jus de pomme et de miel.
Je vous laisse imaginer la saveur et le parfum de la petite sauce qui en résulte.
Il faudra juste commencer la préparation la veille.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Magret de canard au jus de pommes et au miel
Pour 4 Croquants-Gourmands
Bienvenue dans ma cuisine
…
C’est pour faire plaisir à Mischa qui a pris quelques jours sur ses courtes vacances
pour venir voir ses grands parents avant de repartir pour le Japon
que j’ai préparé ce Magret de canard au jus de pommes et au miel.
Pas de surprise, tout est dit ou presque dans le titre :
Un magret de canard se repose pendant 12 heures dans
une marinade à base de jus de pomme et de miel.
Je vous laisse imaginer la saveur et le parfum de la petite sauce qui en résulte.
Il faudra juste commencer la préparation la veille.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Magret de canard au jus de pommes et au mielPour 4 Croquants-Gourmands
– 2 gros magrets de canard
– 650 ml de jus de pomme
– 1 càs de miel de châtaignier
– 450 ml d’eau
– 1 càc de fleur de sel
– poivre
– 650 ml de jus de pomme
– 1 càs de miel de châtaignier
– 450 ml d’eau
– 1 càc de fleur de sel
– poivre
La veille
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Mélanger dans une sauteuse le jus de pomme, le miel, l’eau, la fleur de sel et du poivre.
Porter à frémissement.
Mélanger dans une sauteuse le jus de pomme, le miel, l’eau, la fleur de sel et du poivre.
Porter à frémissement.
Pendant ce temps, inciser la peau des magrets et les faire colorer dans une poêle pendant 3 minutes côté peau.
Déposer les magrets dans la marinade très chaude et les faire cuire pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Retirer les magrets, les égoutter et les réserver.
Laisser tiédir le jus de cuisson et remettre les magrets dedans.
Couvrir de film étirable et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Un peu avant le repas, égoutter les magrets.
Faire réduire la marinade des 2/3 à feu vif, en écumant si besoin, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Réserver au chaud.
Faire cuire les magrets dans la poêle pendant 3 minutes côté peau jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Les faire cuire encore 3 minutes côté chair.
Déposer les magrets coupés en tranches dans des assiettes chaudes.
Les napper de sauce.
Je les ai accompagnés de riz rouge.
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Déposer les magrets dans la marinade très chaude et les faire cuire pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Retirer les magrets, les égoutter et les réserver.
Laisser tiédir le jus de cuisson et remettre les magrets dedans.
Couvrir de film étirable et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Un peu avant le repas, égoutter les magrets.
Faire réduire la marinade des 2/3 à feu vif, en écumant si besoin, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Réserver au chaud.
Faire cuire les magrets dans la poêle pendant 3 minutes côté peau jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Les faire cuire encore 3 minutes côté chair.
Déposer les magrets coupés en tranches dans des assiettes chaudes.
Les napper de sauce.
Je les ai accompagnés de riz rouge.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
Paroles de Gourmands : Un vrai régal avec cette sauce délicieuse
Source et recette originale : Fumiko Kono pour Marie Claire Cuisine et Vins
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ce Magret de canard au jus de pommes et au miel , je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 107
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Jackie du blog jackie cuisine est la marraine de ce mois
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi
Le miel
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
Rachida du blog : monpticoin.over-blog.com
Beignets au miel
Viviane du blog : quoiquonmange.com
Sirop maison contre la toux au bon goût de miel ~ de citron et de thym
Delphine du blog : ohlagourmande
Tarte rustique à l’oignon et miel
Nessa du blog : bakingwithnessa
Hot Toddy à l’orange sanguine
Annyvonne du blog : lesdelicesdethithoad
Moelleux au miel à la multidélice.
Christelle du blog : lacuisinedepoupou
Muffins au miel à la pomme.
Natly du blog : cuisinedewoozenoo
Blancs de poulet au miel, gorgonzola et noix
Michelle du blog : plaisirdelamaison
Saumon au four miel et croute de noix de pécan
Michèle du blog : croquantfondantgourmand
Magret de canard au jus de pommes et au miel
Isabelle du blog : cuisinedisca
Tartines à la betterave, roquefort et miel
Régis du blog : Bestrecipes
Pizza chèvre miel
Hélène du blog : keskonmangemaman
Melomakarona
Marion du blog : cuisinechezamarmotte
Baklava de haricots verts et corneille à la feta et au miel
Salima du blog : cestsalimaquicuisine
Cake moelleux au miel et à la cannelle
Martine du blog : kilometre-0
Taboulé au sarrasin, agrumes, kiwis et miel
Zika du blog : cuisinebonoisedezika
Makroud el makla, makrout frit au miel , pâte de dattes aux noix
Samar du blog : mesinspirationsculinaires
Saumon au four au soya, miel et gingembre
Soulef du blog amourdecuisine
Dip de feta fouettée au miel épicé
Beignets au miel
Viviane du blog : quoiquonmange.com
Sirop maison contre la toux au bon goût de miel ~ de citron et de thym
Delphine du blog : ohlagourmande
Tarte rustique à l’oignon et miel
Nessa du blog : bakingwithnessa
Hot Toddy à l’orange sanguine
Annyvonne du blog : lesdelicesdethithoad
Moelleux au miel à la multidélice.
Christelle du blog : lacuisinedepoupou
Muffins au miel à la pomme.
Natly du blog : cuisinedewoozenoo
Blancs de poulet au miel, gorgonzola et noix
Michelle du blog : plaisirdelamaison
Saumon au four miel et croute de noix de pécan
Michèle du blog : croquantfondantgourmand
Magret de canard au jus de pommes et au miel
Isabelle du blog : cuisinedisca
Tartines à la betterave, roquefort et miel
Régis du blog : Bestrecipes
Pizza chèvre miel
Hélène du blog : keskonmangemaman
Melomakarona
Marion du blog : cuisinechezamarmotte
Baklava de haricots verts et corneille à la feta et au miel
Salima du blog : cestsalimaquicuisine
Cake moelleux au miel et à la cannelle
Martine du blog : kilometre-0
Taboulé au sarrasin, agrumes, kiwis et miel
Zika du blog : cuisinebonoisedezika
Makroud el makla, makrout frit au miel , pâte de dattes aux noix
Samar du blog : mesinspirationsculinaires
Saumon au four au soya, miel et gingembre
Soulef du blog amourdecuisine
Dip de feta fouettée au miel épicé
Flo du blog floencuisine
Biscuits au miel
Biscuits au miel
Josette du blog lacuisinedejosette
Blanc de poulet, sauce moutarde et miel.
Blanc de poulet, sauce moutarde et miel.
Assia du blog gourmandiseassia
Biscuits sablés…
Biscuits sablés…
Amélie du blog cuisinerpourmafamille.blog
Cake moelleux au miel
Cake moelleux au miel
Catalina du blog leblogdecata.com
Bricks aux pommes et au miel
Bricks aux pommes et au miel
Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com
Briouates amandes miel
Briouates amandes miel
Irisa du blog cuisineetcouleurs
Mousse de ricotta…
Mousse de ricotta…
Coco de Nice du blog cuisinenfolie
Pizza blanche aux trois fromages, chèvre, Mozzarella, Emmental, miel et origan.
Pizza blanche aux trois fromages, chèvre, Mozzarella, Emmental, miel et origan.
Fabienne du blog famoh.net
Moelleux miel et pommes.
Moelleux miel et pommes.
Alicia du blog baldessaveurs
Minis pain d’épices au citron
Minis pain d’épices au citron
Christine du blog pause nature
Sablés au miel de châtaignier
Sablés au miel de châtaignier
Virginie du blog casentunpeulebrulela
Cake au miel et aux amandes.
Cake au miel et aux amandes.
Mauricette du blog momogateaux
Amandes caramélisées au miel
Amandes caramélisées au miel
Natalia du blog sucreetepices
Muffins hypers moelleux au miel
Muffins hypers moelleux au miel
Ewa du blog leshorizonsdewa
Pain d’épices à la farine de sorgho, miel de fleurs et écorces d’oranges confites
Pain d’épices à la farine de sorgho, miel de fleurs et écorces d’oranges confites
Jackie du blog jackiecuisine
Suprêmes de pintade fermière au miel et aux figues
Suprêmes de pintade fermière au miel et aux figues
Avec cette marinade, le magret devait être délicieux. Humm tu nous régales avec cette recette.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
Merci Amélie, bonne journée, bisous
Je rigole toute seule car cela fait depuis des semaines que j’ai envie de manger un bon magret de canard et tu viens de m’achever ahah! Merci pour cette belle recette! Bisous et bon début de semaine, ~Nessa
Merci Nessa, bonne journée, bisous
c’est vraiment très original cuisiné ainsi! ça éveille ma curiosité!
à tester alors! Merci Ingrid
de quoi ce régaler avec ta superbe assiette qui à l’air délicieuse!
pour moi, un peu plus cuit de magret lol !
bonne soirée
bises
Pas de problème! Bisous Josette
Vous vous êtes bien régalé sûrement avec ces délicieuses saveurs. Bises
Oh oui, un délice! Merci Assia, bisous
ta viande devait être délicieuse avec ce miel
bises
Oui, un régal! Bisous Annyvonne
J’adore la saveur du jus de pomme et l’ajout du miel est irrésistible
Merci Michèle pour la jolie participation
bisous
Ravie que la recette te plaise. Merci Samar, bisous
une belle participation ! bises
Merci Salima
Ce mariage de saveurs doit avoir un grand succès auprès des becs sucré/salé.
Bonne soirée Michèle !
Oui, et le magret adore ça! Bonne journée
J’imagine bien le goût de ta petite sauce.
Je n’aurais pas laissé ma part 😉
Bisous, bonne soirée
Je te comprends! Bisous Natly
Cette recette de magret en 2 cuissons m’intrigue !
J’aime le magret de canard et je crois que je vais vite essayer ta recette !
Nous avons beaucoup aimé j’attends ton avis!
Coucou ma belle,
La prochaine fois que je vais en acheter, j’essayerai surement ta recette. J’adore.
Bisous
Voilà qui me fait plaisir! Merci Soulef, bisous
comme il fait envie ton plat! j’adore
Je suis marraine du défi de ce mois sur CMUM
https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/03/01/paques-autour-du-monde-le-theme/
Cela me ferait très plaisir de te voir participer
bonne soirée
bisous
Je vais essayer mais je ne promets rien, j’ai déjà fait beaucoup de recettes de Pâques, je ne suis pas certaine d’en trouver de nouvelles.
Bisous Vanessa
Le sucré salé sied à merveille au magret. La cuisson est parfaite.
Je suis bien d’accord! Merci Isca
Une recette comme je les aime !! bises
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Christalie
Bravo, tu l’as très bien réussi. La cuisson est parfaite !
Bon dimanche, bises
Merci Natalia, bonne semaine, bisous
Une belle sauce pour accompagner tes magrets, j’aime beaucoup !! Bisous Michèle
Merci Brigitte, bisous
joli plat mais avec un autre accompagnement
très bon après-midi bisous
Pas de problème. Bisous Guy
Miam-miam une très belle façon de cuisiner le magret
Bonne journée
Bisous
%Merci Christelle, bonne journée, bisous
Je vis dans une région de production de châtaignes, bien sûr on y trouve de producteurs locaux de miel aussi , celui cg est particulièrement typé et riche en goût, il n’en faut pas beaucoup pour sublimer un plat
Tu dois te régaler!
Un plat de magret plein de saveurs avec la marinade au miel et jus de pommes, j aime beaucoup, hevte souhaite un bon dimanche Michèle bisous
Merci Michelle, je te souhaite une belle semaine. Bisous
C’est très original la marinade avec du jus de pomme. Cela me plait 🙂 Bisous Michèle
Et j’en suis ravie. Bisous Martine
recette alléchante mise de côté ! Bon dimanche
Super! Bonne journée Chantal
Kikous, cette recette a tout pour plaire, Miel magret riz.
Bon Dimanche. GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Mmmmmm!!! l’assiette donne envie, merci et bonne journée bis
Merci Rachida, bonne journée, bisous
j’adore le magret ! tu me fais envie, Michèle, même de bon matin
bisous
bon dimanche
Comme tu me fais plaisir! Bisous Coco
Un sucré salé festif, Mischa a dû se régaler chez mami , superbe ton assiette, bisous
Oui, je crois qu’il aime bien venir 🙂 Bisous Zika
Comme c’est appétissant j’aime beaucoup le magret
Bon dimanche
Merci Delphine, bonne semaine
Magnifique et terriblement gourmand. Miel et magret un délice. Meric Michèle. Bises et belle journée
Merci Jackie, bonne semaine, bisous
magnifique
bon dimanche
Merci Corinnette, bonne journée
Bonjour, je garde la recette pour la venue d’amis qui aiment les choses nouvelles
Bonne journée
Super! Merci Marie-Anne
Voilà une recette qui plairait beaucoup à mon mari ! Tu as bien réussi la cuisson du canard.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bonne journée, bisous
comme je viens de te l écrire ds l’article précédent j’ai fait une recette très semblable hier midi
si si vrai de vrai (sauf que directement sans marinade (idée de repas au dernier moment)
parfumé gouteux excellent
pour plus de gourmandise!! j’ai ajouté un peu de crème liquide dans la poêle à la fin pour lier la sauce
et servi avec de la patate douce
(par contre j’ai cuit bien moins longtemps )
bon dimanche vous avez du apprécier de l’avoir en visite !
du coup bien sûr pas de photo 🙂
Merci Barbara, bonne journée