Mijotée de bœuf à la châtaigne
Mijotée de bœuf à la châtaigne
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Une Mijotée de bœuf à la châtaigne qui cuit longtemps, très longtemps!
Du bœuf à braiser, des carottes, des châtaignes et des noisettes
mijotent dans le vin rouge et embaument la maison
avant de nous régaler!
Un plat qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment du repas.
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Mijotée de bœuf à la châtaigne
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 kg de sauté de bœuf coupé en gros cubes (1)
– 150 g d’allumettes de lardons fumés
– 500 g de carottes (2)
– 1 càs de farine
– 2 feuilles de laurier et 1 bouquet de thym
– 1 càs de concentré de tomate
– 750 ml de vin rouge
– 250 ml d’eau
– 500 g de châtaignes en bocal
– 100 g de noisettes
– 80 g de copeaux de parmesan
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher et couper les carottes en gros bâtonnets ou en rondelles.
Torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle chaude
et les frotter dans un torchon pour retirer le maximum de peaux.
Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d’huile chaude. Réserver.
La remplacer par les allumettes de lardons et ajouter les carottes.
Laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter la farine, le concentré de tomate, le thym et le laurier.
Bien mélanger sur feu vif.
Remettre la viande dans la sauteuse et verser le vin et l’eau.
Saler, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement à couvert pendant 2 à 3 heures
jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Vous pouvez aussi faire cuire l’ensemble à l’autocuiseur ce qui divisera le temps par deux.
Ajouter les châtaignes et les noisettes et laisser cuire encore 30 minutes.
Servir bien chaud avec de la semoule de couscous ou du riz.
Dans la recette, le plat était décoré de lamelles de parmesan,
je l’ai tout simplement oublié, mais je ne suis pas certaine qu’il ait manqué.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) paleron, basses côtes, milieu de collier…
(2) ou pourquoi pas du potiron
Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mischa! J’aime les châtaignes et le croquant des noisettes est bien sympa!
Source et recette originale : La viande.fr
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je fais ça des demain
Merci ma Mich!!!
Bisous
J’attends le verdict. Merci Jean Luc
J’adore les mijotés à cette saison, alors ce plat est topissime. Belle soirée. Bises
Merci Cécile, bon dimanche, bisous
Voici un plat absolu alléchant qui a du vous régaler
Effectivement! Merci Sofia
Kikous, voilà un bon plat qui nous réchauffe en ce me moment ..
J’aime le sucré salé avec châtaignes et noisettes. A tester. GBD TA LOLO
Merci ma Lolo. GBD
un plat mijoté bien appétissant et plein de saveurs , bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous.
Voilà un bon plat mijoté tel que je les aime !! Bisous Michèle
Merci Brigitte, bisous
un joli plat salé/sucré
une bonne journée bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Un bon mijoté une très belle idée l’ajout de châtaigne
Bonne journée
Bisous
J’ai bien aimé l’idée et nous nous sommes régalés! Bisous Christelle
Bonjour Michèle
est t’il possible de faire la recette sans le concentré de tomates ,je n’en mange pas
meric pour la réponse Monique
Bonjour Monique, je pense que vous pouvez le supprimer. Bon après-midi
Le boeuf n’est pas la viande que je préfère en mijoté mais en général les sauce sont tellement bonne que j’arrive à me régaler tout de même. Je n’en prends pas beaucoup voilà tout. Merci de l’offrir à cuisinons michèle ! gros bisous
Gros bisous Claudine
Avec les châtaignes, tu n’imagine pas à quel point tu me parles !
et comme j’en suis heureuse!
Bonjour
Cette recette est très originale
Et doit être très bonne je vais me lancer avec plaisir
Merci pour tous ces partages
Douce journée à vous et bonnes fêtes en prenant soin de vous bien sûr
Martine
Merci Martine, j’attends le verdict.
Je vous souhaite également de très belles fêtes et j’espère que tout le monde sera raisonnable pour qu’on arrive enfin à retrouver une vie normale rapidement!
un bon plat de saison , j’aime avec les châtaignes
merci Michèle
bisous
bon jeudi
et c’était très bon! Bon après-midi Coco, bisous
avec des châtaignes ? humm moi j’adore..
un plat réconfortant par ce froid !
belle journée Michèle
manue
On a bien besoin de réconfort en ce moment! Bon après-midi Manue
Un beau et bon plat parfait en cette saison, j’aime beaucoup
Gros bisous
et j’en suis ravie! Gros bisous Martine
un plat bien réconfortant qui me plait beaucoup
bises
Chouette! Bisous Corinnette