Mini cheesecakes au chorizo

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.
Des Mini cheesecakes au chorizo à poser sur le plateau apéritif.
Un socle en crackers accueille une garniture moelleuse faite de
Philadelphia et ricotta et parfumé de chorizo.
J’ai multiplié les proportions par 4 mais je vous donne des doses raisonnables
pour ne pas vous effrayer!
Mes Croquants-Gourmands n’y ont pas résisté!
.
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Pour 15 Mini cheesecakes au chorizo

– 50 g de crackers
– 80 g de chorizo
– 25 g de beurre fondu
– 75 g de Philadelphia
– 75 g de ricotta
– 1 œuf
– 1 càs de farine
– ciboulette

Empreintes à mini muffins
Préchauffage du four à 180°C

Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
Répartir la pâte dans les empreintes en tassant bien.

Mettre au frais.
Retirer la peau du chorizo, le couper en dés puis le mixer.
Ajouter le Philadelphia, la ricotta, l’œuf et quelques brins de ciboulette.
Mixer finement puis ajouter la farine et mélanger.

Répartir cette crème dans les empreintes (oups j’en ai mis partout!).
Enfourner à 180°C pendant 10 minutes.
Baisser la température à 100°C et laisser cuire 10 minutes.
Éteindre le four et laisser les cheesecakes à l’intérieur pendant encore 20 minutes.
Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Les miens sont partis directement au congélateur (1).
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) j’ai mis les plaque directement dans le congélateur puis j’ai démoulé les cheesecakes une fois congelés et je les ai mis dans une boîte.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème, il suffira de les sortir un moment avant de les servir.

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Source et recette originale : Amandine cooking

dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Imprimez cette recette

Christalie dit :

23 décembre 2021 à 19 h 13 min

Parfait pour l’apéritif !

Répondre

Michèle dit :
24 décembre 2021 à 6 h 52 min

Merci Christalie
Répondre

guy59620 dit :

23 décembre 2021 à 19 h 00 min

de jolis amuse-bouche
une bonne soirée bisous

Michèle dit :
24 décembre 2021 à 6 h 52 min

Merci Guy, bisous
Répondre

Michelle dit :

23 décembre 2021 à 17 h 50 min

des bouchées originales et parfumées avec le chorizo, bonne fin de journée Michèle et bons préparatifs de fêtes. bisous

Michèle dit :
24 décembre 2021 à 6 h 53 min

Merci Michelle, bonnes fêtes à vous tous, bisous
Répondre

Nanou dit :

23 décembre 2021 à 16 h 16 min

Des cheesecakes délicieux pour un apéritif gourmand. Merci Michèle de cette belle recette, je vais essayer pour le jour de l’an. Joyeux Noël, et que bonheur, amour, santé t’accompagne chaque jour en cette nouvelle année. Douce soirée. Plein de bisous;