Moules à la chermoula
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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ribambelle de petits biscuits salés, maison bien sûr.
J’avais relevé la recette il y a bien longtemps chez Christophe
et je me suis décidée enfin en la retrouvant chez Josy.
Des moules cuites en marinière et assaisonnées d’une chermoula,
petite sauce à l’huile d’olive, au citron et aux épices.
J’ai omis le citron confit que je n’apprécie pas trop.
Une fois de plus je vous emmène en voyage et cette fois au Maroc
avec ce délicieux plat que vous pourrez aussi servir en entrée.
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Moules à la chermoula
Pour 8 Croquants-Gourmands
La cuisson des moules :
– 3 kg de moules
– 1 grosse échalote
– 100 ml de vin blanc
– 1 grosse càs de crème fraiche
– quelques tiges de persil hachées
– Poivre du moulin
Gratter les moules sous un filet d’eau.
Éplucher et émincer l’échalote.
Mettre dans une grande marmite les moules, l’échalote, le vin blanc,
la crème, le persil et du poivre.
Bien mélanger puis couvrir et laisser cuire en remuant plusieurs fois
jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Retirer la coquille et disposer les moules dans un plat.
Garder 2 cuillerées de jus de cuisson filtré.
La sauce chermoula :
– 1 gros bouquet de persil
– 1 grosse gousse d’ail
– 3 càs d’huile d’olive
– 3 càs de jus de citron
– 2 càs de jus de cuisson des moules
– le zeste d’un citron non traité
– 1 càc de paprika
– 1 càc de cumin en poudre
– sel & poivre du moulin
Ciseler finement le persil.
Presser ou hacher finement la gousse d’ail.
Mélanger dans un bol l’huile, le jus de citron et le jus des moules, le persil et les épices.
Ajouter le zeste de citron finement râpé.
Saler (attention au jus des moules) et poivrer.
Verser la sauce sur les moules et mélanger.
Réserver au frais.
Servir avec des tranches de citron et des petits croûtons ou des biscuits salés maison.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands
Source et recette originale :
– Le sot l’y laisse
– Toc cuisine
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Que de saveurs !
C’était vraiment délicieux! Merci Pierre
j’adore la chermoula pour mariner le poisson ou le poulet etta version est absolument délicieuse !
Nous nous sommes régalés! Merci Sarah
Hummm, quelle belle et bonne idée.
Merci Isabelle
Bonjour, jolie présentation et merci de ta confiance et d’avoir refait la recette. Bonne fin de semaine
Merci à toi, bonne journée Josy
Comme cela doit être bon, c’est bien appétissant
Merci pour ta recette
Merci Delphine, bonne journée
un superbe plat et bonne sauce j’ai reçu une recette d’houmous de betteraves du 15 mars mais sans rien
une bonne soirée bisous
Erreur de parcours.. Désolée Guy, bisous
un plat de moules bien parfumé, cela change des classiques, j’aime beaucoup ta recette Michèle, bonne journée bisous
Elle a été bien appréciée! Bisous Michelle
Quelle super idée avec de la chermoula. Moi je la fais toujours avec de la coriandre mais je pense qu’avec du persil ce doit être également délicieux. Bises et belle journée Michèle
La coriandre est une des rares choses que je n’aime pas, alors je la remplace toujours par du persil! Bisous Jackie
Kikous, Nico me parlait de moules et fruits de mer Dimanche…
Bien jolie recette. GBD. TA LO.
Les grands esprits se rencontrent 🙂 Bisous ma Lo
Une très belle façon de cuisiner les moules. Voilà qui doit être très bon.
Bonne journée
Bisous
Oui, nous avons beaucoup aimé. Bisous Christelle
Après mes sardines à la chermoula, je testerais bien tes moules…bises et bonne journée
Un régal tu verras! Bisous Jacre
J’adore la chermoula et je trouve que d’avoir fait des moules avec est une excellente idée. Par contre et je sais que je suis un peu bizarre sur ce coup là, je n’aime pas manger des moules sans leur coquille. Par conséquent moi j’aurais gardée les coquilles et mis ma chermoula après ! Servies froides ce doit être vraiment délicieux ! merci pour l’idée michèle gros bisous
Pourquoi pas! Bisous Claudine
Une bien jolie recette que je garde. Chez nous en Atlantique, la saison des moules démarre vers le 14 juillet. Elles seront fameuses ainsi préparées 🙂 Bisous Michèle
C’est vrai que nous nous sommes régalés. Bisous Martine
C est une belle recette.elle me plait beaucoup pour un prochain apéro .
merci,Michèle bonne journée bisous
Ou pour une entrée sympa! Bisous Sandrine
super
est ce que cela se conserve et combien de temps?
Merci bises
Moi je l’ai préparé la veille, mais je pense que tu peux conserver le plat 2 ou 3 jours sans problème. Bisous
ton plat fait envie
j’aime !
merci Michèle
bisous et bon mardi
Super! Merci Coco, bisous
très très sympa à faire un jour ça ! merci
Ravie que ça te plaise! Bonne journée