Mousse d’avocat au saumon fumé *
Mousse d’avocat au saumon fumé
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une Mousse d’avocat au saumon fumé préparée en moins de temps qu’il ne faut pour le dire
et qui a tout de même fait l’unanimité auprès de mes Gourmands.
Pourtant une heure avant le repas, j’ignorais que des invités s’annonçaient
et j’ignorais encore plus ce que j’allais leur proposer.
Heureusement deux avocats étaient en pleine forme dans mon panier
et quelques produits dont du saumon fumé étaient en réserve au frais.
Je n’en avais pas, mais vous pouvez donner une note plus festive à
la mousse d’avocat au saumon fumé
en la parsemant de quelques œufs de saumon.
.
Mousse d’avocat au saumon fumé
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 2 avocats mûrs à point ♦
– 4 tranches de saumon fumé
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 1 citron
– 1 grosse càs d’aneth ciselé
– 2 tomates rouges et fermes
– sel & poivre du moulin
– jeunes pousses de salade
Couper les avocats en deux et retirer les noyaux.
Retirer la chair à l’aide d’une cuillère.
Tailler deux tranches de saumon en fines lanières.
Couper le reste en dés.
Couper les tomates en quatre, les épépiner et les tailler en petits dés.
Mixer la chair d’avocat avec les dés de saumon et le jus d’un demi citron pour obtenir une purée fine.
Incorporer la crème, l’aneth, du sel et du poivre.
Goûter et rajouter un peu de jus de citron si besoin.
Entreposer au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
Tapisser les assiettes de service d’un lit de salade.
Répartir au centre la mousse d’avocat et décorer avec les lanières de saumon.
Éparpiller les dés de tomates tout autour.
La sauce :
– 40 g de crème fraîche épaisse
– un jus de citron
– sel & poivre du moulin
Mélanger la crème avec du jus de citron, à doser selon le goût.
Saler et poivrer.
Asperger les mousses d’avocat de quelques gouttes de crème,
décorer de pluches d’aneth (j’ai oublié).
Servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
♦ Par chance mes avocats étaient juste mûrs à point.
Si ce n’est pas le cas pour vous, rendez-vous ici pour accélérer le processus.
– Vous pouvez présenter la mousse dans les coques d’avocats ou comme moi sur une assiette.
– Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon ou du crabe au naturel en boîte.
Dans ce sas vous assaisonnerez un peu plus.
Paroles de Gourmands : C’est beau et c’est délicieux! Bravo Nana m’a dit Tèo.
Source : Une fiche trouvée dans mes classeurs.
Dans la cuisine de
1 – Anne-marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
délicieux
Ravie que ça te plaise!!
salut, ton blog et super, j’y retourne bisous
Merci Patricia, je vais faire un petit tour chez toi. Bisous
Bonne idée, je vais peut être décliner cette recette en verrine, pour un prochain repas.
Super! J’aurai peut-être une photo? Merci d’avance
une belle entrée pleine de fraicheur. bonne journée Bisous
Bisous Michelle
Un délice souvent à notre table. Bisous
qc’est bon, c’est frais, c’est vite fait!! Bisous Andrée
hum une très belle entrée haute en couleur !
Merci Minoux. Bonne journée
Très joli j’aime bien ^^
Un régal sans se fatiguer!!
ça donne faiiiiiiiiiiiiiiiiiim
Je suis d’accord!!
C’est une très belle entrée bien fraîche qui ouvre l’appétit !
Très bonne soirée en ce début de semaine,
Bisous, Doria
Merci Doria. Très belle journée pour toi. Bisous
Ton entrée me plait bien et un peu plus légère que la mienne 😉 Bises
Bisous Coco
Je passe ! et pourtant j’adorais !! bisous Michèle !
Gros bisous Colette
Une superbe improvisation, un régal pour les yeux et sans en douter pour les papilles, bises Michèle belle fin de journée!
Merci Brigitte. Bonne journée. Bisous
je met de coté sa me plait énormément :)) bonne semaine
J’en suis ravie. Bonne journée Marianne
C’est vrai que l’avocat et le saumon font très bon ménage!
Un mariage parfait!!
Une très belle et délicieuse entrée !
Merci Isma. Bon après-midi
une délicieuse entrée 🙂 bises et bon lundi !
Bisous Pounchki
Mum , tout un programme , hélas avec des gloutons à la maison,mai , je n’airais même pas le temps de prendre la photo ….. bises, joëlle
🙂 Bisous Joëlle
hummm quel régal ! merci pour le partage! bonne journée! bises
Bisous Llysa
Tout ce que j’adore, autant en goût qu’en couleur,
belle journée, bisous, bisous, Mamou
Gros bisous Mamou
j’aurais été ravie de faire partie de tes invités moi hihi !!! bisous Michèle
Et moi je t’aurai accueillie avec plaisir! Bisous Virginie
belle entrée très gourmande et copieuse !! miam
bonne journée
manue :))
Merci Manue. Bisous
Elle est pour moi ta recette!!! TOUT ce que j’aime. comme il fait encore bien chaud, elle me convient parfaitement bien.
Bonne semaine
BISES
JO
J’espère que vous allez bien tous les 2. Gros bisous Jo
je passe mon tour, lol bisosu
Je le savais. Bisous marie
C’est très appétissant même à cette heure ! J’aime beaucoup l’idée qui changera du tartare que j’ai l’habitude de faire avec ces deux ingrédients 😉 bon lundi ! Bises
Bisous Lolo
En voila une entrée qu’elle est belle et bonne ! Bonne journée
🙂 et tellement vite faite! Bon après-midi Daphné
très frais et parfumé !
Je suis bien d’accord!
cette recette va me servir, je la garde sous le coude, merci
Super!! Bon après-midi.
Coucou Michèle! la mousse d,avocat est une délicatesse pour le palais que tu as su rehausser de saumon fumé! tout pour me plaire! merci pour cette suggestion d’entrée classe et vite faite! parfois c est une nécessité!bisous.Julia
Merci Julia. Gros bisous
Tu étais inspirée! Quelle belle entrée tout en fraîcheur!
Bises,
Lou
C’est gentil Lou. Bonne journée, bisous