Pappardelle sauce oignons et champignons *
Pappardelle sauce oignons et champignons
bienvenue dans ma cuisine
…
parce qu’il y a bien longtemps que les pâtes n’étaient pas sur ma table.
Ces pâtes fraiches étaient garnies d’une sauce crémeuse
faite d’oignons, champignons et bacon.
.
– 100 g allumettes de bacon
– 250 g de champignons de Paris
– 1 càs de fond de veau déshydraté
– 225 g de crème liquide
– 250 g de pâtes fraîches
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques brins de ciboulette
Éplucher et émincer très finement l’oignon.
Hacher grossièrement les allumettes de bacon.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Faire suer l’oignon sans le laisser colorer dans un filet d’huile chaude.
Lorsque les dés d’oignon sont bien blonds et bien moelleux, ajouter le bacon et laisser revenir en remuant.
Ajouter les champignons et les laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Mélanger le fond de veau avec la crème et l’ajouter sur les champignons.
Porter à ébullition, vérifier l’assaisonnement puis baisser le feu et laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile.
Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.
Distribuer la sauce et parsemer de ciboulette ciselée.
Servir immédiatement.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La sauce peut-être prête à l’avance, il faudra la faire réchauffer et épaissir pendant la cuisson des pâtes.
Paroles de Gourmands : C’est bon a dit Mr CFG
Source et recette originale : D’après Madame Figaro
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau – 4 – Citrine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de janvier 2021
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- Cathytutu de Chez Cathytutu
- Coco de Cuisine en folie
- Didier de Les recettes de Didier sur le blog de recettes.de
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Lilly de http://lacuisinedelilly.canalblog.com
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sabine de Les petits plats du prince
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Silvie de Citronelle and cardamome
Comme vous avez du vous régaler
Je te le confirme!
un plat de pâtes bien appétissant avec cette sauce aux oignons et champignons, bonne soirée Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
C’est un bon plat comme je les aime, c’est bien réconfortant
Belle soirée
et tellement vite fait! Bonne journée Delphine
superbe assiette bons ingrédients
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Je suis comme toi Michèle si je pouvais j’en mangerais tous les jours… tes parpadelles me donnent faim ce n’est pas très raisonnable vu l’heure , j’adore ce genre de recette , tout me va, merci pour cette bonne inspiration. Bises . Bonne fin d’aprés-midi.
🙂 Gros bisous Yolande
Miam miam voilà un très bon plat
Bonne journée
Bisous
Et tout simple! Bisous Christelle
Encore meilleur avec de bonnes pâtes fraîches, miam !! Bisous
Entièrement d’accord! Bisous Brigitte
Une assiette bien appétissante. Bisous
Merci Assia, bisous
Kikous, Voilà une recette qui devrait plaire à Mr P. Moi, elle me parle déjà !!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lo
J’ai l’impression que tu es comme moi les pâtes on en fait pas souvent ! A force de me dire, je ne vais tout de même pas faire des pâtes, je m’aperçois qu’en fait j’en fait peu alors que c’est si bon. Avec une telle sauce c’était même extra pas vrai ? merci Michèle de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Je t’avoue que si je m’écoutais, j’en mangerais tous les jours ou presque tellement je les aime et à toutes les sauces. Mais je me force à être raisonnable 🙂 Gros bisous Claudine
mais les pâtes c’est raisonnable Michèle
🙂
tout dépend ce que tu manges avec!
Oui, mais si j’en fais tous les jours, que vont dire mes lecteurs 🙂 🙂 🙂
🙂
j’ai fait quasi ça cette semaine
en fait un reste de sauce qui a accompagné des pâtes congelées(dégelées) top miam miam
🙂 🙂
une assiette bien gourmande!!
bonne journée
Merci Thithoad, bon après-midi
Un bon plat gourmand. C’est sympa comme tout 🙂 Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
hummm un bon plat de pâtes comme j’aime !
bisous Michèle
passe un bon mardi
Merci Coco, bon après-midi
Chez nous nous aimons les pâtes à toutes les sauces..et celui ci sera très vite sur ma table.bonne journée Michèle Merci bisous
Tu vas régaler la tablée, enfin je l’espère! Bisous Sandrine
très bonne sauce
bises
Merci Corinnette, bisous
nous on en a mangé dimanche et hier soir
donc je vais attendre qq jours (on en mange souvent
cf mari sportif !!
mas j’adore la version que tu as faite et…. qu’on fait aussi c’est délicieux
hier on a mangé des escalopes avec de la crème et des champignons tu vois on est sur la même « thématique » bisous toujours ventés +++
à demain ….
Heureusement qu’il y a le soleil et un beau ciel bleu! Bisous Barbara
bisous et à demain et oui ! 🙂