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Pappardelle sauce oignons et champignons *

Pappardelle sauce oignons et champignons
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
 …
Des Pappardelle sauce oignons et champignons
parce qu’il y a bien longtemps que les pâtes n’étaient pas sur ma table.
Ces pâtes fraiches étaient garnies d’une sauce crémeuse
faite d’oignons, champignons et bacon.
.
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.
Pappardelle sauce oignons et champignons P1280887 R (Copy)Pappardelle sauce oignons et champignons P1280891 RPappardelle sauce oignons et champignons
Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands
– 1 gros oignon
– 100 g allumettes de bacon
– 250 g de champignons de Paris
– 1 càs de fond de veau déshydraté
– 225 g de crème liquide
– 250 g de pâtes fraîches
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques brins de ciboulette
.
Éplucher et émincer très finement l’oignon.
Hacher grossièrement les allumettes de bacon.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Faire suer l’oignon sans le laisser colorer dans un filet d’huile chaude.
Lorsque les dés d’oignon sont bien blonds et bien moelleux, ajouter le bacon et laisser revenir en remuant.
Ajouter les champignons et les laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Mélanger le fond de veau avec la crème et l’ajouter sur les champignons.
Porter à ébullition, vérifier l’assaisonnement puis baisser le feu et laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile.
Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.
Distribuer la sauce et parsemer de ciboulette ciselée.
Servir immédiatement.

Pappardelle sauce oignons et champignons P1280887 R (Copy)

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
La sauce peut-être prête à l’avance, il faudra la faire réchauffer et épaissir pendant la cuisson des pâtes.

Paroles de Gourmands : C’est bon a dit Mr CFG

Source et recette originale :    D’après Madame Figaro

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau – 4 – Citrine

 

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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
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/37 Commentaires/par
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37 réponses
  5. Yolande B
    Yolande B dit :

    Je suis comme toi Michèle si je pouvais j’en mangerais tous les jours… tes parpadelles me donnent faim ce n’est pas très raisonnable vu l’heure , j’adore ce genre de recette , tout me va, merci pour cette bonne inspiration. Bises . Bonne fin d’aprés-midi.

    Répondre
  10. Gut
    Gut dit :

    J’ai l’impression que tu es comme moi les pâtes on en fait pas souvent ! A force de me dire, je ne vais tout de même pas faire des pâtes, je m’aperçois qu’en fait j’en fait peu alors que c’est si bon. Avec une telle sauce c’était même extra pas vrai ? merci Michèle de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  16. Barbara
    Barbara dit :

    nous on en a mangé dimanche et hier soir
    donc je vais attendre qq jours (on en mange souvent
    cf mari sportif !!
    mas j’adore la version que tu as faite et…. qu’on fait aussi c’est délicieux

    hier on a mangé des escalopes avec de la crème et des champignons tu vois on est sur la même « thématique » bisous toujours ventés +++
    à demain ….

    Répondre

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