Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques
Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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réalisé après avoir fait le tour de mes réserves.
Des pâtes, elles ne manquent jamais dans mon placard et
dans le congélateur des fleurettes de brocolis et quelques noix de Saint Jacques.
Quant au Parmesan il répond toujours présent!
la cuisson des pâtes et des Saint-Jacques.
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Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 250 g de pâtes (Mafalda pour moi)
– 8 noix de Saint-Jacques (1)
– 400 g (270 g + 130 g) de fleurettes de brocolis (1)
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 150 g de vin blanc
– 175 g de crème liquide
– 50 g (25 g x 2) de parmesan râpé
– Sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette
– Huile d’olive
J’ai laissé dégeler les noix de Saint-Jacques dans un mélange de lait et d’eau.
Mettre 270 g de fleurettes de brocolis dans une casserole d’eau salée.
Porter à ébullition puis laisser cuire 15 minutes.
Retirer les légumes avec une écumoire et garder l’eau de cuisson.
Écraser les brocolis à la fourchette.
Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire blondir l’échalote dans une cuillerée d’huile, ajouter l’ail et le laisser blondir à son tour.
Incorporer les fleurettes de brocolis hachées et remuer sur feu vif.
Ajouter le vin blanc et le laisser réduire en remuant souvent pendant 5 bonnes minutes.
Ajouter la crème et 25 g de parmesan.
Assaisonner de sel, poivre et piment d’Espelette.
Laisser mijoter et réduire à tout petit feu pendant la cuisson des pâtes.
Faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des brocolis (il faudra rajouter de l’eau).
3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurettes de brocolis restantes.
Snacker rapidement les noix de Saint jacques dans une poêle avec un film d’huile.
Les saler et les poivrer.
Retirer les fleurettes de brocolis à l’aide de l’écumoire.
Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.
Les répartir dans les assiettes chaudes.
Disposer sur le dessus quelques fleurettes de brocolis et les noix de St Jacques.
Parsemer de parmesan restant.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi
Paroles de Gourmands : Un régal!
Source et recette originale : D’après Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Quelle belle assiette
Merci Sofia
une superbe assiette ça doit être bien délicieux
une bonne soirée bisous
Merci Guy. Bonne journée, bisous
Quelle jolie assiette, j’ai FAIM!!!! Bonne soirée
Merci Nath, bisous
Quelle bonne idée cela doit être un petit délice
Bonne soirée
Merci Delphine, bonne journée
un plat bien appétissant avec des saint jacques et ce risotto, je me mettrai bien à table. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
Tellement appétissant ce plat de pâtes..avec ses noix de saint Jacques merci Michèle. Bisous bisous.
Merci Sandrine, bisous
Kikous, une assiette qui invite au voyage pleine de saveurs et de couleurs.
GBD. TA LO.
Merci ma Lo. GBD
Mince alors, j’ai du chou-fleur à terminer au congélateur, pas très glamour pour la couleur !!! Bisous
Il n’y a plus qu’à trouver des pâtes vertes 🙂 Bisous Anne-Marie
J’ai déjà vu à plusieurs reprises ces temps dernier des plats de pâtes mélangés au chou fleur. Les voici aux brocolis. Il va falloir que je me décide à tester ce mélange chou/pâtes. Avec ces noix de st-jacques ça donne un fort joli plat ! bravo ! gros bisous
et vraiment savoureux! Bisous Claudine
pâtes légumes +verts toujours top
petits pois asperges courgettes ici testés et approuvés (et aussi légumes autres couleurs bien sur poivrons tomates etc)
Une très très belle assiette, pleine de saveurs
Bionne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
un délice de bon matin !
j’aime !
merci Michèle
bisous et bon mardi
Merci Coco, je te souhaite une belle journée, bisous
un bon plat de pâtes
bises
Merci Corinnette, bisous
Une belle assiette aux saveurs italiennes, on la prend avec plaisir
Merci Irisa
top !
super gourmand
Merci Barbara