Pavé au lait ribot et noisette
Pavé au lait ribot et noisette
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
En ce moment la boulange va bon train dans ma cuisine.
Je ne me lasse pas de faire du pain!
Et cette fois, c’est ma copinaute Chrys qui m’a mis l’eau à la bouche
avec les baguettes qu’elle avait trouvées chez Soso.
Je les ai préférées en pavés
et j’ai rajouté des noisettes torréfiées.
Pour 2 pavés
Sur ma paillasse :
– 330 g de lait ribot
– 20 g d’huile de noisette
– 8 g de sel
– 300 g de farine T 45
– 200 g de farine T 65
– 2,5 càc (7g) de levure sèche de boulanger
ou 20 g de levure fraîche
– 1 càc de sucre en poudre
– 100 g de noisettes
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
Faire légèrement dorer les noisettes dans une poêle chaude.
Laisser refroidir.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le sel, et l’huile de noisette.
Couvrir avec les 2 farines, et y cacher la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « Pâte ».
À la sonnerie (une dizaine de minutes avant la fin du pétrissage) ajouter les noisettes.
Laisser le programme se dérouler jusqu’au bout.
Dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail.
Partager en 2 pâtons d’environ 470 g.
Façonner chaque pâton en pavé et le déposer sur la plaque.
Couvrir avec une feuille plastique (j’ouvre un sachet congélation) et laisser lever pendant environ 20 minutes dans un endroit chaud (pour moi au four à 35°C).
Lorsque la pâte a bien gonflé, vaporiser abondamment d’eau et faire des grignes.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Attendre (si possible) que le pain soit froid pour le couper en tranches!
Il accompagnera le repas mais aussi il sera délicieux passé au grille-pain pour le petit-déjeuner.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : La croûte est fine, la mie légère et parfumée et lorsqu’on croque sur une noisette… Mhuuummm!! Merci Chrys, merci Soso.
Source et recette originale :
– Entre rire et cuisine
– Ô Miam Miam de Soso
Dans la cuisine de
Sev (1&2) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec des noisettes, il est encore plus gourmand ton pain
Bisous
Un délice c’est vrai! Bisous Isabelle
Ils sont beaux et surement bons!
Un vrai régal!
Avec les noisettes, j’adore l’idée !
Un vrai régal!
j’ai aussi fais un pain au lait ribot, c’est trop bon, bisousss
J’en ai toujours 1 litre en réserve, j’en mets dans le pain et les gâteaux, et comme tu dis c’est trop bon!! Bisous Marie
Ils sont bien beaux tes pains et gourmands avec les noisettes croquantes!
Dine avec Sandrine
Un délice!
Oh, merci chère Michèle. Je suis ravie que tu aies testé. Ils sont extras en petits pavés aussi. J’adore cette recette. Elle plait beaucoup chez moi. L’ajout des noisettes, c’est une super idée que je retiens pour la prochaine fois. Bisous
J’ai adoré croquer dans la noisette. Merci à toi pour ce régal! Bisous Chrys
Bien délicieux ton pain avec les noisettes !
Bisous, Doria
Vraiment extra. Merci Doria. Bisous
Bonjour, ton pain m’a l’air bien delicieux, j’aime beaucoup faire de la boulange aussi. bonne après midi Michèle, gros bisous
C’est tellement agréable!Bisous Michelle
J’adore ces jolies petites noisettes qui se baladent dans la mie.. je le tartinerai bien de chocolat tiens !
Ce pain a vraiment eu du succès! Merci Betty
Une très bonne idée que ces pains!! et au lait ribot, ma grande passion du moment!!
bisous
Difficile de s’en passer quand on y a goûté! Bisous Chris
de très jolis pains pourquoi appelles tu ça des pavés encore un beau soleil
un excellent après-midi bisous
Parce que j’essaie de reproduire la forme des pavés que je vois chez le boulanger, mais ce n’est pas encore ça! Bisous Guy
Très beaux. Et le rajout de la noisette doit donner un goût bien différent. Belle journée
Et c’est vraiment très agréable quand on tombe sur une noisette, mais peut-être difficile pour l’allergie, non? Merci Marie
Je n’en donnerai pas à mon fils, allergique aux fruits à coque mais moi, pas de souci. J’y croque 😉
Super alors, je suis bien certaine que tu vas te régaler!
magnifique bisous
Merci Pat. Bisous
toujours partante pour le bon pain! le tien est superbe! très belle journée!! bisous!
Et moi, j’admire toujours les tiens!Bisous Kouky
hummmm avec du lait ribot !!! ça m’intéresse !!!!!
biz
manue 🙂
Je ne mets plus que lui dans mes pains (et dans mes gâteaux aussi d’ailleurs). Une véritable addiction! Bisous Manue
superbes
et délicieux!
je n’en doute pas !
🙂