Pesto au basilic
Pesto au basilic
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
C’est la saison, le basilic est magnifique et il abonde,
vous pouvez facilement préparer ce pesto maison.
Vous pouvez aussi comme moi le congeler si vous le réalisez en grande quantité.
Une petite touche à l’apéritif, tartiné sur des petits toasts
ou en garniture de tomates cerises, dans des tartes ou des cakes salés
et bien sûr en assaisonnement de pâtes ou de lasagnes.
Il pourra aussi enrichir très agréablement la vinaigrette de votre salade.
Croyez moi, j’en ai fait une bonne réserve au congélateur
et je n’ai pas fini de vous en parler.
En attendant voici la recette pour une quantité raisonnable de basilic,
à vous de convertir si vous en avez plus.
Une dernière chose, ma façon de faire n’est pas du tout conforme à l’usage
puisque normalement le Pesto au basilic se réalise au mortier…
.
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Pour 1 bol de pesto au basilic
– 90 g de feuilles de basilic
– 3 gousses d’ail
– 45 g de pignons
– 100 g d’huile d’olive
– 9 càs de parmesan râpé
– 1 càc de sel
– poivre du moulin
.
Laver les feuilles de basilic et les sécher soigneusement dans un torchon.
Peler et dégermer l’ail.
Mixer dans le bol du robot, le basilic, l’ail, les pignons, le sel et l’huile d’olive
jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
.
À ce stade, vous pouvez congeler le pesto.
Pour utiliser ensuite du pesto congelé, vous le ferez dégeler puis vous passerez à l’étape suivante.
Incorporer le parmesan râpé.
Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Le pesto est prêt
.Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
Une recette du 31 juillet 2010.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Mis à congeler en petites portions (dans les moules à mini muffins par exemple), il suffit de laisser dégeler pour se régaler!
Source : La Cuisine Italienne
Dans la cuisine de
1 – Michelle – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
un superbe pesto
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Un pesto maison, un régal pour les papilles et on l aime beaucoup avec du poisson , de la volaille et surtout avec les pâtes. Bonne journée Michelle bisous
Merci Michelle, gros bisous
C’est toujours agréable d’avoir une petite réserve faite maison. Bisous Michèle et bonne journée
Et c’est tellement bon! Bisous Jackie
j’adore j’en fais souvent et je le congèle dans des petits pots en verre c’est top pour l’hiver
bonne journée
Oui, c’est pratique et c’est bon! Bon après-midi
Coucou, quelle jolie recette ! Pour nous, le pesto est une vraie gourmandise….Au jardin, mon basilic est magnifique, je me demande si on ne peut pas congeler le pesto en petites quantités pour nos plats d’hiver ? Si quelqu’un sait, je suis toute ouïe… 🙂
OUPS !!!!! Autant pour moi ! Pas réveillée, je n’ai pas vu ton commentaire sur la possible congélation….
🙂 🙂 🙂
Et voilà tu as la réponse! 🙂
Kikous, qu’il est beau ton pesto !!!
GBD. TA LO.
merci ma Lau
Pour une Provençale comme moi, c’est un classique. Par contre, je remplace le parmesan par du pecorino pepato que je râpe au fur et à mesure.
Je fais un pied de basilic à chaque fois et je range dans le congélateur des petits pots en verre qui ont contenu soit des câpres soit du piment d’Espelette et je sors la veille pour le lendemain un pot pour transformer un minestrone en soupe au pesto Mmmm, j’en bave juste de vous l’écrire.
Merci pour ce blog dont je lis tous les articles
Bonne semaine
Merci Rejanie pour ce gentil message. Bon après-midi
quel régal !
je vais aussi en faire avec que le basilic s’abime au jardin !
bonne journée
manue
Oui, maintenant il est temps 🙂 Bon après-midi
Un incontournable. Très jolie recette, j’adore.
Merci Sylvie, bonne journée
moi aussi j’utilise aussi le robot ou la girafe
et pas toujours le mortier
et avec succès ! na
🙂 Il faut savoir s’alléger un peu la tâche!
en plus je trouve le résultat plus homogène
Je suis bien d’accord!
et si c’est 2 filles du sud qui le disent
alors !!
à adopter
bonne soirée sous l’orage!
🙂