Quiche champignons et jambon
Quiche champignons et jambon
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Cette Quiche champignons et jambon a été choisie par ma petite fille Talya
qui avait plein d’envies pendant les quelques jour passés à la maison.
Une pâte brisée, des champignons de Paris, du jambon (à la place des lardons)
le tout nappé d’une crème bien persillée…
Voilà une quiche qui a eu du succès auprès de mes 3 petits vacanciers.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Quiche champignons et jambon
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 220 g de farine
– 1 pincée de sel
– 110 g de beurre
– 60 g d’eau
1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
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Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et en foncer le cercle posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.
La garniture :
– 300 g de jambon en dés
– 750 g de champignons de Paris (1)
– 300 g (150g + 150g) de crème fleurette
– Un gros bouquet de persil
– 2 œufs
– huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
Préchauffage du four à 200°C 
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Nettoyer les champignons, les rincer rapidement, les sécher et les émincer.
Les faire revenir dans un filet d’huile chaude jusqu’à ce que
toute l’eau de végétation soit absorbée.
Laver, sécher et émincer le persil pour en obtenir 4 grosses cuillerées à soupe.
Ajouter 150 g de crème dans les champignons ainsi que le persil.
Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce nappe les légumes.
Laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le reste de la crème.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
Répartir les dés jambon sur le fond de tarte.
Couvrir avec les champignons.
Verser la crème aux œufs.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Déposer la tarte sur une grille et décercler délicatement au bout de quelques minutes.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez varier les champignons ou simplement ajouter quelques girolles.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : « Je croyais que je n’aimais pas les champignons, mais c’est très bon. Je peux en avoir encore » a dit Lino.
Source et recette originale : Quiches – Solar
Dans la cuisine de
1- Anne-Marie Do – 2 – Ma cousine Lau – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Coucou Michèle ! Me revoici enfin ! C’était bien mon anti virus qui me bloquait l’accès à ton blog ! (je ne comprends pas pourquoi d’ailleurs car tu étais la seule).
Enfin bref, je peux repasser te voir et je reprends cette recette que tu avais gentiment dédiée à cuisinons de saison ! tu peux reprendre tes publications si tu le souhaites bien sûr !! Gros bisous michèle
Voilà qui est fait! Gros bisous Claudine
coucou une quiche gourmande comme je les aime, bisous
Chouette, merci Isabelle
Une quiche parfaite pour un soir avec une salade.Belle journée. Bises
Tout à fait! Bisous Cécile
une tarte salée de saison, un régal sans aucun doute Michèle, bonne soirée bisous
Merci Michelle. Bon après-midi, bisous
jolie quiche et bonne garniture
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bonne fin d’après-midi, bisous
Une très belle quiche que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Superbe et appêtissante quiche
Merci Sylvie
Bonne rentrée à tous – Une belle quiche – Bonne journée
Merci Anne-Marie, pour l’avoir réalisée si rapidement. Bisous
Très bon choix Talya ! 🙂 Champignons- jambon, tout le monde aime !
Comme dit mon petit fils à propos de ce qu’il affectionne particulièrement à table, « c’est une valeur sûre » !
Encore une belle idée pour nous régaler simplement et rapidement…
Merci Michèle et bonne semaine !
Ton petit-fils est un coquin 🙂 Bonne soirée Citrine
Un bon classique qui peut être amélioré avec les champignons qu’on commence à trouver : des cèpes par ex 🙂 merci et gros bisous Michele
Tu as raison! Gros bisous Martine
vu la sécheresse ici ça m’étonnerai t
dans d’autres régions peut être mais pas ici trop chaud trop sec
de toute façon forets et massifs sont fermés accès interdit
arrêté rouge sécheresse
une belle quiche comme je les aimes
bises
Alors c’est parfait! Bisous Corinnette
extra
me plait beaucoup cette recette d’automne 🙂
merci
Super! Merci Barbara
mdr inconsciemment j’ai dû être inspirée
pressée
fatiguée
et du coup omelette aux champignons ce soir !
🙂 la même longueur d’ondes…
♥♥♥