Ragoût de courgettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Ragoût de courgettes
qui est bien apprécié lorsque les jours se font un peu plus frais
Courgettes, tomates, pommes de terre,
tout pour se régaler!
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Ragoût de courgettes
Pour 4 gourmands

– 800 g de pommes de terre
– 200 g d’oignons
– 2 gousses d’ail
– 800 g de tomates (fraîches ou en boîte)
– sel & poivre du moulin
– herbes de Provence
– huile d’olive.

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Éplucher les pommes de terre, les oignons, les tomates.
Laisser la peau des courgettes.
Émincer finement ail et oignons.
Couper les Pommes de terre et les courgettes en gros dés.
Si on utilise des tomates fraîches, il faut les monder, les épépiner et les couper en dés.
Mettre un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir sans colorer ail et oignons.
Ajouter les dés de pommes de terre en remuant bien pour les enrober de gras.
Attention, elles ont tendance à attacher.
Incorporer les courgettes et remuer pour les faire revenir quelques instants.
Ajouter les tomates, du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 h en surveillant.
Si les tomates ont rendu trop d’eau découvrir le plat ¼ d’heure avant la fin de la cuisson pour la laisser s’évaporer.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un plat réconfortant pour les journées un peu fraîches. Les enfants apprécient et mangent leurs légumes sans grimace.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Ma fille Carine – 4 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.