Ratatouille au four *
Ratatouille au four
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une Ratatouille au four car ce jour là je n’avais pas envie de rester devant la plaque.
Aubergines, courgettes, tomates, poivrons vont se débrouiller tout seuls
pour confire doucement dans le four.
Vous pourrez la manger comme la ratatouille classique, chaude ou à température ambiante,
en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé
ou pourquoi pas avec un œuf.
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Ratatouille au four
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 poivron
– 600 g d’aubergines
– 400 g de courgettes
– 750 g de tomates mûres mais fermes
– huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 150°C 
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Ébouillanter les tomates puis les peler, les épépiner et les couper en dés.
Laver le poivron, retirer les pépins et les membranes blanches puis le couper en gros dés.
Éplucher et couper en dés l’oignon et l’ail dégermé.
Laver les aubergines et les courgettes et les couper également en dés.
Déposer tous les légumes dans le plat et les arroser de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillerée à soupe d’herbes de Provence et bien mélanger.
Enfourner pour 1 heure.
Bien mélanger puis laisser cuire encore 1 heure.
Vérifier la cuisson, les légumes doivent être tendres et confits.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
À servir chaud ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mischa.
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Maluva – 3 – Ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Les saveurs des légumes sont bien concentrées avec cette cuisson, mais il fait encore si chaud en Ardèche, j’attendrai la fin de la canicule !
à bientôt Irisa
Une belle et bonne ratatouille.
Merci,Michèle. Bisous
Merci Sandrine, bisous
C’est très pratique la cuisson au four car il n’est pas nécessaire de surveiller ta ratatouille doit être délicieuse bisous
Merci Giulia, bisous
jolie ratatouille un plat que j’adore
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Un plat bien apprécié et avec ces légumes du soleil on en profite pleinement. Bonne journée Michele bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
Oh courageuse de mettre le four en marche. Moi j’évite au maximum en ce moment ou très tôt le matin. Bisous Michèle
Je ne sais pas si je suis courageuse, mais ici le four est allumé tous les jours (gourmands obligent 🙂 ) Bisous Jackie
Coucou me revoilà, cette ratatouille doit être délicieuse !!!
GBD. TA LO.
Oui et sans effort! GBD
Belle ratatouille !!
Merci Christalie
j’adore!! de ce temps c’est super!!
bonne journée
Merci Luna. Bonne journée
un incontournable de l’été, extra !
bisous Michèle
bonne journée
Merci Coco, bisous
Bien meilleur ainsi surtout si on n’a pas le courage de cuire séparément les légumes
Bisous Michèle
En mode paresseux 🙂 Bisous Martine
pratique (mais j’ai un four gaz pas trop réalisable donc pour moi)
Dommage!
pas grave j’arrive demain chez toi 🙂
oui d’autant que la ratatouille et moi c’est une histoire d’amour
Avec plaisir, je t’attends!