Risotto aux épinards
Risotto aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Du Risotto aux épinards voilà ce qu’il me fallait!
Il y a bien longtemps que je n’avais pas préparé de riz et
j’avais des feuilles d’épinards dans le congélateur
Philadelphia et mascarpone sont toujours présents chez nous…
Je l’ai préparé aussi bien avec l’un qu’avec l’autre
et j’ai testé et apprécié la méthode d’Élise pour préparer le risotto à l’avance.
Alors… au travail
.
Risotto aux épinards
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 220 g de riz Arborio
– 400 g de feuilles d’épinards surgelées (1)
– 1 échalote
– 100 g de Philadelphia ou de mascarpone (2)
– 600 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 100 ml de vin blanc
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 30 g de parmesan râpé
Laisser dégeler les feuilles d’épinards dans une poêle en remuant souvent.
Les égoutter soigneusement (pour moi un petit passage à l’essoreuse).
Les hacher au couteau et réserver.
Préparer le bouillon en faisant dissoudre la tablette dans l’eau bouillante
et réserver deux louches de bouillon si vous voulez préparer le risotto à l’avance.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire suer dans une cuillerée d’huile.
Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu’à ce que les grains soient nacrés.
Ajouter le vin blanc et attendre que le riz l’ait absorbé.
Incorporer le bouillon louche par louche en attendant que la première louche de liquide
soit absorbée avant d’incorporer la suivante.
Lorsque tout le bouillon a été absorbé, débarrasser le riz dans un plat pour arrêter la cuisson (3).
Au moment du repas :
Réchauffer les épinards dans une poêle.
Ajouter le Philadelphia ou le mascarpone (2), saler et poivrer.
Ramener à ébullition le bouillon réservé.
Remettre le riz dans la sauteuse et y incorporer en remuant, le bouillon et les épinards.
Laisser chauffer pendant quelques minutes, pour que l’ensemble soit bien chaud et bien crémeux.
Ajouter le parmesan.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
.
et comme il en restait un peu, j’ai fait réchauffer le Risotto aux épinards
et je l’ai servi surmonté d’un œuf poché
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) j’ai obtenu 220 g d’épinards cuits.
(2) J’ai testé et aimé les deux.
(3) ou ajouter tout le bouillon si vous ne voulez pas attendre.
Paroles de Gourmands : C’est tout simple mais tellement bon! Merci Élise
Source et recette originale : Yumelise
Dans la cuisine de
1 – Nicole – 2&3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Coucou Michèle. Je me suis inspirée de ta recette….Merci!
http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2018/04/06/36275500.html
Bisoussssssssssssssss
C’est magnifique, merci Nicole de m’avoir associée à cette superbe composition. Bisous
Magnifique assiette, je me régale des yeux ! Bises
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Julia
Rien qu’en voyant les photos, cela me donne déjà envie.
Merci pour ce succulent partage
Bonne journée
Bisous.
Un régal! Bisous Vanni
Je suis en admiration devant tes assiettes et Coupelles (?) ! superbes ! gros bisous Michèle !
Merci Colette, gros bisous
J’avoue être vraiment fan de risotto, et aux épinards ça doit vraiment être top
Sonia
Je confirme! Merci Sonia
Humm un risotto bien coloré et complet avec l’oeuf poché, j’aime beaucoup. Bonne journée Michèle, bisous
de la bonne humeur dans l’assiette 🙂 Bisous Michelle
Je n’ai jamais fait de risotto aux épinards, une bonne idée ! Bisous Michèle
à essayer!! Bisous Brigitte
Belle idée ! avec l’oeuf dessus le repas est complet ! Je ne suis pas très risotto mais on peut faire ce plat avec un riz normal ! Bisous Michèle !
Moi j’adore le crémeux du risotto! Gros bisous Claudine
Une belle version de risotto bien délicieuse avec l’ajout des épinards.
Bisous, Doria
Une vraie gourmandise! Bisous Doria
Oh voilà qui devait être extra merci pour cette belle recette
Bonne journée
bises
Vraiment délicieux! Bonne journée Christelle, bisous
J’aime bien les 2 et jamais pensé à les marier…..Je ferai un jour…Bisoussssssssss
à suivre… Bisous Nicole
Humm j’en ai fais aux champignons mais aux épinards juste miam. Bisous Michèle
2 versions bien sympathiques! Bisous Assia
joli plat mais je passe
excellent après-midi bisous
Bonne journée Guy, bisous
un risotto bien appétissant. C’est fou comme le risotto peut se cuisiner de différents façons. Sympa avec l’oeuf poché. Bisous et belle journée Michèle
Et c’est toujours un régal! Bisous Jackie
Plutôt sympa ce risotto !
Merci Sandrine
Kikous, comme j’aimerai y goûté !!!! et avec l’oeuf poché, qu’elle bonne idée !!!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo. GBD
oups !!! je passe mon tour, bisous bonne journée ma belle
Tu auras droit à double part de dessert 🙂 Bisous Pat
Ce sera pour plus tard, je n’ai pas d’épinards au congélateur
Bonne journée – Bisous
à suivre alors! Bisous AM