Salade d’aubergines et pois chiches
Salade d’aubergines et pois chiches
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Une Salade d’aubergines et pois chiches très fraîche et très parfumée.
Dans cette recette qui nous vient du Liban
les aubergines toutes fondantes sont mélangées à des pois chiches
et à un coulis de tomate puis parfumées de cannelle et cumin.
La salade une fois bien rafraichie par un passage au réfrigérateur
est enrichie de quelques feuilles de menthe ciselées.
Nous voilà partis pour le Moyen-Orient.
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Salade d’aubergines et pois chichesPour 6 Croquants-Gourmands
– 900 g d’aubergines– 1 bocal de 400 g de pois-chiches
– 180 g de coulis de tomate
– 1 càc bombée de cannelle (1)
– 1 càc bombée de cumin en poudre (1)
– 1 branche de menthe
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin.
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Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive en remuant souvent.
Lorsque les aubergines sont fondantes, incorporer le coulis de tomate.
Ajouter la cannelle, le cumin et saler.
Pendant ce temps, égoutter et rincer les pois-chiches.Si vous le désirez, retirer les peaux (il est resté 325 g de pois-chiches).
Ajouter les pois-chiches aux aubergines et laisser mijoter encore pendant 5 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.Juste avant de servir, poivrer et parsemer de feuilles de menthe ciselées.
Cette salade peut se servir en accompagnement dune viande grillée ou tout simplement
comme nous, avec du pain frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Plus ou moins suivant le goût.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est frais et c’est délicieux a dit Carine
Source et recette originale : Maman tambouille
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Manue –
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’adore, tout simplement. Fan d’aubergine et pois chiche, cette recette est pour moi
bisous
jojo
Super! Bisous Jojo
coucou une recette que je découvre, ça donne envie pour l’été, bisous
Merci Isabelle, bisous
très sympa cette salade
Merci Wattoote
cette recette est originale, j’adore l’aubergine, c’est un tester !
belle journée
manue 🙂
Merci Manue, bonne journée
Je fais souvent des salades d’aubergines l’été avec des pois chiches. Ma version est un peu différente mais une chose est certaine la tienne est aussi délicieuse !! jadore ça. gros bisous michèle bon début de semaine
Bonne journée Claudine, bisous
une jolie salade bons ingrédients et bonnes épices
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Coucou ma belle,
qu’est ce c’est gourmande, yum yum
Merci Soulef, bonne journée
Cette salade me plait beaucoup. Je note.
Je la ferai lorsque je reviendrais de mes quelques jours de vacances.
Merci,Michèle bonne journée bisous bisous.
Bonne vacances, bisous Sandrine
Hum une excellente salade pour partir en voyage. Bon début de semaine. Bisous Michele
Bonnes vacances, bisous Michelle
Hum c’est tout ce que j’aime, merci pour ta recette
Belle journée
Bonne journée Delphine
Coucou Michèle. Une salade bien appétissante, que je vais très sûrement tester… Belle journée ensoleillée à toi. Bisous Clarisse
Merci Clarisse, bonne journée, bisous
Recette parfaite de simplicité et si parfumée, comme toi, je la degusterai avec un bon pain
Merci Irisa
un bon plat qui nous plait
bises
Merci Corinnette, bisous
délicieuse salade aux saveurs exotiques
merci Michèle
bisous
très bon lundi
Merci Coco, bonne journée, bisous.