Streusel pomme *
Streusel pomme
Bienvenue dans ma cuisine
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j’ai complété mon plateau de douceurs présenté pendant les fêtes.
Des dés de pommes lentement séchés au four, une pâte à biscuit
à l’amande parfumée de fève Tonka et d’un souffle de cannelle.
Voilà un régal à grignoter et qui se conserve sans problème dans une boîte hermétique.
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Streusel pomme
Pour une cinquantaine de biscuits
Les pommes séchées :
– 2 petites pommes Golden
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 60°C 
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Peler, épépiner et couper les pommes en dés pour en obtenir environ 100 g.
Les étaler sur la plaque et laisser sécher dans le four pendant 3 heures en les remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Les biscuits :
– 60 g de farine
– 60 g d’amandes en poudre
– 60 g de sucre en poudre
– 1 g de sel
– une ½ càc Tonka râpée
– une ½ càc de cannelle en poudre
– 60 g de beurre
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
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Mettre dans la cuve du robot la farine, les amandes en poudre, le sucre, le sel, la fève Tonka et la cannelle.
Déposer le beurre en parcelles et mixer rapidement pour obtenir un sable grossier.
Ajouter les dés de pomme, mettre en boule..
Couvrir et laisser reposer une trentaine de minutes au frais.
Étaler la pâte sur un petit centimètre d’épaisseur (j’ai étalé trop fin!!) et couper des carrés d’environ 3 cm de côté.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
Vous pouvez préparer ces biscuits avec d’autres fruits séchés (poire, abricot…).
Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Miamm!
Source et recette originale : L’extraordinaire Noël des pâtissiers
Dans la cuisine de
Citrine
« Un vrai concentré d’arômes avec les pommes séchées »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’adore ces biscuits et je t’en piquerais bien quelques uns. Bizh
Et j’aimerais te les offrir! Bisous
Trop délicieuse cette recette !
Bisous, belle journée
Merci Alicia, bisous
ça doit être bien bon ! bisous
Je confirme! Bisous
J’avais eu un gros coup de coeur pour ces biscuits aussi !
Bonne journée, bises.
Un vrai régal! Bisous Marion
toi aussi tu as succombé à ces petits biscuits aux pommes séchées, un régal pour les papilles des gourmands. bonne fin de journée Michèle, bisous
Oui, je n’ai pas encore épuisé toutes les recettes du livre 🙂 Bonne journée et gros bisous Michelle
Dis donc tu as fait le schoses bien, avec tout le reste à faire et tes soucis de frigo, tu as eu le courage de faire encore de bien belles petites douceux qui ont du partir bien vite !! Bravo Michèle, gros bisous
Il fallait bien que je m’occupe pour me calmer les nerfs 🙂 🙂 Gros bisous Claudine
En voilà des bons petits biscuits de Noël !
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Avec de la pomme, ça ne peut qu’être délicieux ! Et comme il n’y a plus de z’offlettes… 🙂
Je te vois venir 🙂 🙂
de bons biscuits fruités
bonne journée
Une belle découverte. Belle journée
C’est sympa avec les pommes cuites ainsi. Ils donnent envie mais comme disait Guy, je suis sûre que tu as tout mangé, hein ?:) Bisous bisous Michèle
J’ai quand même été bien aidée 🙂 🙂 Gros bisous
Quel délice ça doit être!
Impressionnante ta plaque.Bravo
Pas trop possible pour moi avec le four à gaz dommage
C’est vrai que c’est très bon! Bisous