Taboulé aux aubergines
Taboulé aux aubergines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes de taboulé.
Lorsque les enfants m’en ont réclamé un de plus
j’ai cherché une nouvelle recette.
Graine de couscous, tomates, jus de citron, c’est classique,
mais cette fois ils ont eu un Taboulé aux aubergines avec des dés de Beaufort.
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Taboulé aux aubergines
pour 6 Croquants-Gourmands
– 600 g d’aubergines
– 2 gros citrons juteux (≅ 12 càs)
– 3 échalotes
– 1,100 kg de tomates
– quelques tiges de thym citron (1)
– 100 g de Beaufort ou Comté
– 400 g de semoule de couscous moyenne
– 75 ml d’huile d’olive + un peu
– 400 ml d’eau
– sel & poivre du moulin
Peler et émincer finement les échalotes.
Couper les aubergines en petits dés et les « blanchir » pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter.
Ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler puis les épépiner et les couper en petits dés.
Presser les citrons pour en recueillir le jus (j’en ai obtenu 15 càs).
Couper le fromage en petits dés.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les dés d’aubergine et un peu d’huile.
Bien remuer et laisser « confire » les aubergines en remuant souvent pendant 15 à 20 minutes.
Saler, poivrer et laisser refroidir.
Mettre la semoule dans un saladier.
L’arroser de 75 ml d’huile , du jus des citrons et de l’eau.
Saler, poivrer, et effeuiller le thym.
Mélanger, ajouter les dés d’aubergines, de tomates et de fromage.
Remuer, couvrir et laisser gonfler pendant au-moins 1 heure au frais.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Je n’en avais pas, mais vous pouvez le remplacer par du basilic.
Une recette du 13 septembre 2016
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : Un taboulé original et délicieux, mais la préférence va toujours à mon taboulé classique.
Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Celui là je le ferai à Villefranche. ‘est bien bien sympa l’ajout de aubergine .
A suivre…. GBD TA
GBD ma Lau
Nous, nous aimons les taboulés.
Pourquoi pas avec des aubergines..à essayer.
Merci, MIchèle bisous.
Pour varier les plaisirs! Bisous Sandrine
J’adore l’aubergine et je trouve que c’est une excellente idée de l’ajouter dans un taboulé. ca le rend encore plus gourmand!
Bonne journée
Pour changer un peu! Bonne journée Isabelle!
tres jolie présentation !! ton taboulé est juste parfait !! bonne journée 🙂
Trop gentille! Merci Sandrine
Ton taboulé est vraiment très original ! À tester !
Merci Marion. À suivre alors.. Bonne journée
J’aime bien cette présentation dans des coupes à glaces!
La classe a dit mon petit-fils 🙂
Une autre façon de faire manger des légumes à ma moitié….. merci, bisous
J’attends le résultat 🙂 Bisous Renée
J’aime beaucoup cette version de taboulé, à tester très vite. Des bises
J’espère qu’il te plaira. Bisous Jackie
Quelle jolie variante de taboulé. Bisous
Merci Chrys, bisous
c’est une bonne idée avec les aubergines
Pour changer un peu!
si j’amène ça à table je vois j’entends déjà les hauts cris !!
😉
Vaut mieux pas s’y risquer 🙂
;o)
eh non je suis pas aidée :o)
🙂
Cette recette est parfaite pour moi
Merci
Bisous
Rosa
Tu m’en vois ravie. Bisous Rosa
Kikous, ça change !!! j’ai un mangeur de taboulé à la maison, il faudra que je teste…. Il fait plus de 30° cet a.midi… Gros bisous doux. TA LOLO
Courage, on ne sait pas ce qui nous attend demain! GBD ma Lolo
@Michèle en effet
:o(
🙂
Très original d’ajouter des aubergines au taboulé, bon mardi Michèle, bisous
Pour varier un peu!! Bisous Michelle
Très original!!!
Bel après midi, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bonne soirée
bonjour Michelle ,ta recette est très intéressante ,je voudrais savoir s’il est possible de faire pareil avec des courgettes à la place des aubergines
merci pour ta réponse Monique
Je n’ai pas testé mais pourquoi pas? Je pense alors que tu as intérêt à garder les dés de courgettes « al dente ». Tu me diras si tu testes? Bonne soirée
un joli taboulé bien parfumé avec ce jus de citron
un excellent après-midi bisous ensoleillés
et qui sort de la routine. Bisous Guy
En voilà une recette originale ! A tester d’urgence !
Bises et bonne journée
MIE
Merci Mie. Bonne soirée, bisous
on apprécie encore beaucoup ce genre de salade puisque l’été joue les prolongations…Bisous bisousssssssssssssssss
Oh oui, chez nous il fait toujours très chaud. mais que sera demain??? Bisous Nicole
une bonne salade fraîcheur
merci Michèle
Bien agréable par ces journées encore très chaudes! Bisous Coco
Une belle recette de saison ! Bisous <3
Bien agréable.. LOas envie d’attaquer les légumes d’hiver 🙂 Bisous Andrée
Alors ca c’est une super idée !! je fais souvent de l’aubergine en été ça changerait ++ !! j’adore cette idée Michèle ! heureuse de voir que cette recette va venir grossir les recettes de l’aubergine sur Cuisinons de saison ! j’aime l’originalité dont tu as fait preuve ! merci beaucoup ! Gros bisous
Je suis ravie que la recette te plaise. Gros bisous Gut
merci bon mardi
Bonne soirée Barbara
ton taboule est vraiment appetissant j’adore la version semoule
grosse bise
Merci Samar. Gros bisous