Tarte aux endives et au camembert *

Tarte aux endives et au camembert

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une Tarte aux endives et au camembert pour répondre à l’appel
de quelques endives dans le bac à légumes et surtout d’un camembert entamé et
qui commençait à un peu trop parfumer le réfrigérateur.
Une pâte brisée maison, quelques échalotes, des allumettes de bacon et du comté
ont participé à la réalisation de cette tarte très gourmande.
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Tarte aux endives et au camembert 
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
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1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø

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Préparer la pâte suivant la recette de base.
Foncer le cercle et le piquer à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 6 échalotes
– 100 g d’allumettes de bacon
– 500 g d’endives
– 180 g de camembert
– 3 œufs
– 200 g de crème fleurette
– 100 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– muscade
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Préchauffage du four à 180°C
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Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans, une cuillerée d’huile puis ajouter les allumettes de bacon et les laisser à peine dorer.
Les disposer sur le fond de pâte.

Nettoyer les endives et les couper en petits segments.
Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle ajouter les endives et les laisser tomber en remuant de temps en temps à découvert pour réduire l’eau de végétation.
Au besoin égoutter le mélange (je n’ai pas pensé à le faire).
Laisser refroidir.
Garnir le fond de tarte avec les endives et disposer sur le dessus des morceaux de camembert.

Mélanger dans un saladier les œufs avec la crème, la moitié du comté râpé.
Saler, poivrer et râper une bonne pincée de noix de muscade.
Verser le mélange sur les légumes et éparpiller le reste de fromage râpé.
Enfourner pour 45 minutes.

Savourer chaud avec une salade verte.