Tarte pommes et noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Tarte pommes et noix très simple et très rapide à exécuter, vous allez voir.
Nous avons dégusté cette tarte avant Noël à notre retour de Pologne.
Ma belle fille en avait préparé une pour nous et je m’étais régalée.
Du coup je suis partie avec un gros sac de noix de leur jardin.
Voici donc une délicieuse tarte franco-polonaise,
puisque les pommes étaient françaises, elles.
Veillez à leur qualité, leur goût est essentiel dans cette tarte.

Tarte pommes et noix
Pour 6 Croquants-Gourmands :

Pâte brisée sucrée :
– 300 g de farine
– 40 g de sucre
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– 1 pincée de sel
La garniture :
– 4 grosses pommes
– 90 g de cerneaux de noix
– 3 càs de sucre (vanillé ou sucre de Noël)

1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C

La Pâte brisée sucrée :

Suivre la marche à suivre dans la recette de base de la pâte brisée (clic) avec les ingrédients donnés ci-dessus.
Il suffit d’intégrer le sucre en poudre à la farine.
Étaler la pâte. Foncer le moule à tarte, piquer à la fourchette.

Couvrir et mettre le plat au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

La garniture :

Torréfier les cerneaux de noix à sec dans une poêle chaude.
Remuer constamment jusqu’à ce que les fruits dorent légèrement.
Laisser refroidir puis mixer en poudre grossière.
Étaler la poudre de noix sur le fond de tarte.

Peler les pommes et les couper en tranches pas trop fines.
Disposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte.

Saupoudrer de sucre.

Tarte aux pommes aux noix - decembre 2009 025

J’ai utilisé mon sucre de Noël, mais vous pouvez utiliser du sucre vanillé.
Laisser cuire environ 45 minutes.
Servir tiède ou à température ambiante.

Tarte aux pommes aux noix - decembre 2009 029

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une tarte toute simple où le goût des pommes ressort bien et dans laquelle la fantaisie est apportée par le simple croquant des noix. Nous avons beaucoup aimé.

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do

1 – Sandrine G –