Tarte ricotta et citron
Tarte ricotta et citron
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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J’ai préparé cette Tarte ricotta et citron il y a déjà plusieurs mois
(une envie d’escapade en Italie?)
et elle était restée dans mes brouillons.
Dommage car sous une pâte sucrée fondante et croustillante à la fois
se cache une crème onctueuse à la ricotta et à l’amande, parfumée de citron et de vanille.
Il est préférable de la préparer la veille
elle sera encore meilleure après un repos au réfrigérateur.
Allez je vous propose de rendre visite à nos amis italiens.
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Tarte ricotta et citronPour 6 Croquants-Gourmands
La pâte sucrée :
– 90 g de beurre pommade
– 90 g de sucre
– 2 œufs
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– ½ càc de poudre de vanille
1 cercle à tarte de 24 cm de Ø posé sur la plaque du four
Fouetter le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs et travailler encore pendant 1 minute.
Incorporer la farine, la levure et la vanille.
Travailler pour amalgamer tous les ingrédients
jusqu’à l’obtention d’une boule.
L’envelopper et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Étaler 1/3 de la pâte et y découper un disque de 24 cm (à l’aide du cercle).
Étaler le reste de la pâte et foncer le cercle en laissant dépasser la pâte sur tout le tour.
La crème à la ricotta :
– 500 g de ricotta
– 100 g de sucre en poudre
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 càc de vanille en poudre
– 1 citron bio
– 1 œuf
Déposer dans un saladier la ricotta, le sucre, les amandes en poudre
la vanille, l’œuf, le zeste et le jus de citron.
Mélanger au fouet pour obtenir une crème lisse.
Verser la crème dans le fond de tarte.
Couvrir avec le disque et bien sceller les bords sur tout le tour.
La garniture et la cuisson :
– 3 càs d’amandes effilées
– 2 càs de sucre en poudre
– Sucre glace
Préchauffage du four à 175°C
Répartir les amandes effilées sur le dessus de la tarte et saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et retirer le cercle délicatement.
Poser sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace avant de présenter.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal cette crème parfumée sous cette pâte fondante! Merci Saleha.
Source et recette originale : Aux délices du palais
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Clarisse – 3 – Martine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Oh comme elle doit être bonne ricotta citron, c’est une bonne idée
Et en plus elle est superbe
Bravo
Merci Delphine. Bon après-midi
une belle tarte qui me transporte à nouveau en Italie !!!
bravo elle est super gourmande !
manue
Merci Manue, bonne journée
une belle escapade en Italie avec ce dessert à la ricotta et au citron. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
J’adore ta petite escapade italienne, dans mes favoris !! Bisous
Merci Brigitte, bisous
En fin de repas, surtout lorsque j’ai bien mangé, j’apprécie la saveur citron. Ta tarte m’aurait fort plu ! merci Michèle ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
une excellente tarte
très bon après-midi bisous
Merci Guy. Bon après-midi, bisous
c’est une tarte qui méritait de passer au grand jour!!
Merci Annyvonne, bon après-midi
Coucou Michèle. Elle a l’air succulente ; je vais la faire… Belle journée. Bisous Clarisse
Merci Clarisse, bonne journée, bisous
Kikous, en voilà une bien jolie tarte pour tous les amateurs de citron !!!
GBD TA LO
Merci ma Lau, bisous
Rho voilà une très belle tarte moi qui adore le citron je me serais régalé avec cette tarte
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Parfait pour moi l’escale italienne 🙂 Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
hummm elle me fait très envie
bonne journée
Merci Corinnette, bisous
une bien jolie tarte gourmande
merci Michèle
bisous
Merci Coco, bisous
ça ne peut que me plaire: j’aime tout ce qui la compose 🙂 bon vendredi ☼
Merci Barbara, bonne journée
Merci,Michèle pour cette jolie tarte qui va nous régaler. J en suis sûr.
Bonne journée gros bisous.
Merci Sandrine, bisous