Tarte tomate-potiron
Tarte tomate-potiron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Et voilà, c’est l’automne, on ne peut plus le nier!
Le premier potiron a fait son apparition dans ma cuisine.
Mais pour avoir l’impression de ne pas quitter l’été,
Je l’ai marié avec quelques tomates grappes
qui avaient encore l’audace de pointer leur nez.
Quelques herbes s’en sont mêlées
et finalement, nous nous sommes régalés,
vive l’automne!!
Inspirée d’une fiche de mes classeurs pour la garniture
La pâte à tarte était une première aussi!
.
Tarte tomate-potiron
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
La pâte à tarte :
– 125 g de farine T 65
– 125 g de farine T 110
– 1 càc de sel
– ½ càc d’épices Rabelais
– 55 g d’huile d’olive
– 120 g d’eau
La garniture :
– 300 g de chair de potiron
– 1 petit oignon
– 100 g de fromage blanc
– 2 œufs
– 30 g de farine
– 50 g de parmesan râpé
– 4 tomates (500g)
– 1 bouquet de marjolaine, persil et ciboulette
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four 190°C 
La pâte à tarte :
Vous la préparerez en suivant la recette de base.
Foncer le cercle et piquer la pâte.
Couvrir et garder le moule au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Éplucher le morceau de potiron, puis prélever 300 g de chair.
Couper en petits dés.
Ciseler le persil et la ciboulette.
Ébouillanter les tomates avant de les peler et de les épépiner.
Les couper en lanières.
Éplucher et hacher finement l’oignon.
Le faire suer pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les dés de potiron, remuer et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que la chair s’écrase. Saler et poivrer.
Mélanger dans un petit saladier, le fromage blanc, les œufs, la farine et le parmesan.
Saler et poivrer.
Ajouter les herbes ciselées et de la marjolaine effeuillée.
Incorporer la chair de potiron et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Verser la préparation dans le fond de tarte.
Disposer sur le dessus les lanières de tomates en rosace.
Saler, poivrer et asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes. Et c’est génial, la pâte se retire un peu et libère le cercle…décercler.
Servir chaud ou tiède.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Tèo est arrivé avec une petite faim. J’ai décongelé pour lui 2 parts mises en réserve et il a déclaré : « c’est très bon Nana »…
Paroles de Gourmands : La pâte, la garniture… Tout nous a plu! Un régal!!
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Séverine B –
Je propose cette recette à Stéphane
pour le
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Elle doit être délicieuse cette tarte!
Je confirme!!
J’adorerais m’en servir une belle part, Michèle. Hummm …
Et moi, j’adorerais te l’offrir. Bisous Chrys
Nous n’aurions pas spontanément pensé à une telle alliance. Intéressant! On garde sous le coude. Avec gourmandise…
Une tarte qui nous a régalés. J’espère qu’elle vous plaira aussi.
On est connectées, j’en ai fait une au potimarron !! Bisous
Je vais la découvrir. On fait échange d’une part? Bisous Viane
c’est avec plaisir qu’on retrouve le potiron dans notre cuisine, bonne journée Michèle, bisous
Un petit plaisir de l’automne. Bisous Michelle
Ta tarte est très jolie, un vrai rayon de soleil dans l’automne ! Et ta garniture au potiron m’intrigue et me fait de l’oeil 🙂 Bises
Merci Coco. Elle nous a régalés! Bonne journée, bisous
hummmm bien sympa !! bonne soirée Michèle bisous
Et bien agréable à savourer. Merci Amélie. Bisous
Ta tarte est magnifique !
Merci Joséphine
Cette tarte est magnifique avec une belle association de saveurs !
Bisous, Doria
Un vrai régal! Merci Doria, bisous
Coucou Michèle ! je vais essayer en mettant la moitié en tomates et l’autre avec du potimarron , mon mari n’aime pas les tomates cuites , sauf en sauce . Pour les photos , je ne sais comment faire sur ton site . Mon fils me montrera en novembre . Bisous
en y repensant , je ferai du tomacoulis pour le fond et du potimarron en lamelles sur le dessus …
À suivre… Merci Patalva
Il me tarde de voir ta réalisation. Pour les photos, il suffit que tu les envoies en pièces jointes à croquantfondant@yahoo.fr.
Bisous
Elle est très jolie cette tarte. Bonne journée.
Merci Martine. Bon après-midi
elle est magnifique, bisous
Merci Pat. Bisous
oh oh quelle bonne idée, justement je viens de préparer un velouté de potiron pour moi emmener au boulot ce soir car je termine à 22h (et sans manquer de respect à la cuisine de collectivité mais je préfère la mienne)…
je pensais chercher des idées nouvelles pour terminer le potiron eh bien voilà chose faite
à bientôt
biz
Il me tarde de voir tes photos. Bon après-midi Isa.
Elle est réellement très belle !!! je ne serais pas contre une belle part ! merci Michèle ! gros bisous
Et je partagerais avec toi avec grand plaisir. bisous Gut
Comment l’été se marie encore avec l’automne pour notre gourmandise. Les papilles se réjouissent et les remercient ! Bisous doux des Vosges ensoleillées ♥
Le soleil a déménagé aujourd’hui. Profites en bien. Bisous Andrée
Joli couleur pour cette tarte – Bisous
Un peu de soleil dans cette journée bien grise. Bisous Anne-Marie
très belle tarte, c’est à essayer avec un potiron de mon panier !! maimmm
bonne journée
manue :))
À suivre… Bon après-midi Manue
très jolie tarte et une recette originale
merci et bravo Michèle
bisous et très bon mardi
Merci Coco et très belle journée, bisous
Elle est magnifique et tellement originale ! Bisous
et vraiment délicieuse!