Tartelettes à la tomate cerise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est le dernier élément de mon plateau
Variations de tomates pour l’apéro.
J’ai terminé les dernières tomates cerises qui restaient
dans ma corbeille de tomates Prince de Bretagne
.

Allez, je vous le montre une dernière fois
et je vous rappelle que vous y trouvez
une soupe glacée de tomates
un clafoutis aux tomates cerises.
des verrines de tomates multicolores-chantilly de mozzarella.
Et bien sûr je n’ai pas oublié
les petits verres d’eau de tomate (clic)
et pour terminer
un Minestrone de tomates cerises…
Voici enfin les Tartelettes à la tomate cerise
que j’ai préparé avec tout ce que j’ai trouvé dans le réfrigérateur.
.
Pour 24Tartelettes à la tomate cerise

– une abaisse de pâte feuilletée
– 12 tomates cerises (1)
– 70 g de jambon
– 170 g de ricotta
– 2 œufs
– 25 g de crème
– comté râpé
– sel & poivre du moulin

1 plaque d’empreintes à mini-tartelettes
Préchauffage du four à 180°C

Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce pur beurre ou préparer vous même
la pâte feuilletée escargot.
Détailler le jambon en petits dés.
Laver et sécher les tomates cerises, les couper en 2.
Étaler la pâte et découper des disques à l’emporte-pièces pour garnir les empreintes.

Répartir le jambon au fond des tartelettes.
Déposer une moitié de tomate dans chaque empreinte.

Mélanger au fouet la ricotta les œufs et la crème.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.

Couvrir les tomates de cette préparation (2).
Parsemer avec du fromage râpé.
Enfourner pour 30 minutes.

Démouler délicatement et servir tiède.
.
Il n’y a plus qu’à…. se régaler!

Je propose ma recette à Stéphane
et au jury pour le défi du mois de juillet

clic sur le logo pour tout savoir

et après tout ça, il me restait

Il ne sera pas dit que que je ne suis pas allée jusqu’au bout.
Alors, ne partez pas, je vous montre tout de suite ma
tarte aux tomates jaune et verte.

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Il me manquait 2 ou 3 tomates, j’ai complété avec des tomates cerises de Provence. J’espère que prince de Bretagne ne m’en voudra pas…
(2) Il m’en est resté un peu, mais vous verrez que rien ne s’est perdu!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Merci à mon Partenaire :

pour les

Paroles de Gourmands : Délicieuses ces petites tartelettes!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.