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Verrines avocat-crevettes

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Verrines avocat-crevettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine.
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Des Verrines avocat-crevettes faites très rapidement
un jour où il fallait improviser une entrée.
J’ai refait ces verrines en mini cette fois, pour un apéro-dînatoire.
De l’avocat, du mascarpone, mais pas de crevette pour ceux qui n’aiment pas.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

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Verrines avocat-crevettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

 

Les crevettes :

 

– 20 grosses crevettes cuites et décortiquées (surgelées pour moi)
– le jus d’un citron (6 càs)
– 1 petite gousse d’ail
– quelques tiges de ciboulette
– sel & poivre du moulin

Presser l’ail pour obtenir une purée très fine.
Ciseler la ciboulette.
Mélanger tous les éléments de la marinade.

Déposer les crevettes encore gelées dans un récipient.
Les arroser de marinade et mélanger régulièrement pour bien les  imprégner de sauce.

Couvrir et laisser en attente.

La mousse d’avocat :

– 2 avocats à point (voir ici)
– 125 g de mascarpone
– le jus d’un citron (6 càs)
– sel & poivre du moulin

Ouvrir les avocats, retirer le noyau et les peler.
Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du mixer.
Incorporer le mascarpone et un peu de jus de citron.
Mixer en purée fine.
Goûter, saler et poivrer et rajouter du jus de citron à votre goût.
Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille.

Couvrir et réserver au frais.
Un peu avant de passer à table, égoutter les crevettes et les disposer sur la mousse d’avocat.
Servir bien frais pour l’entrée ou l’apéritif.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Si les avocats ne sont pas assez mûrs allez voir ici
– Ajouter le jus de citron peu à peu pour le doser à votre goût.
– Je vous conseille de préparer la recette quelques heures avant de la déguster bien fraîche, la mousse y gagnera beaucoup en saveur.
– Une recette déjà proposée le 9 mai 2011

Commentaires de la Tablée : J’ai laissé quelques verrines sans crevette pour les « délicats » et avec ou sans, ces verrines ont été bien appréciées.

Dans la cuisine de


1 – ma cousine Lau – 2 – Nathalie – 3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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30 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    Très belle idée ton plateau apéritif ! Je ne pense jamais à l’andouille format mini…
    Verrines avocat- crevettes, très appréciées chez nous….
    Bonne semaine !

    Répondre

Trackbacks (rétroliens) & Pingbacks

  1. […] une idée parfaite pour des moments de partage. Les verrines à l’avocat et aux crevettes de Croquant Fondant Gourmand sont un délicieux mélange de saveurs qui se marient parfaitement. Avec une base d’avocat, […]

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