Brioche au fromage figues et noix
Brioche figues et noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé cette Brioche au fromage figues et noix pour mes Gourmands
qui adorent partager une brioche à l’apéritif.
En fait, j’ai simplement modifié la Brioche au fromage faite il y a bien longtemps.
Par contre, prise dans la folle ambiance qui régnait ce jour là j’ai un peu zappé les photos de présentation…
Sur la photo du plateau apéritif vous voyez les Petits sablés au Beaufort
les Croissants au jambon
et des Financiers aux tomates (à venir)
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Brioche au fromage figues et noix
Pour 38 portions
La Pâte à brioche :
– 230 g de lait ribot (ou normal)
– 2 œufs
– 2 càc d’huile d’olive
– ½ càc de sel
– 520 g de farine T 45
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 1,5 càc de sucre en poudre
– 100 g de beurre
.
Mettre dans la cuve de la MAP, les œufs, le lait, l’huile et le sel.
Ajouter la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer avec le sucre et ajouter le beurre en parcelles.
Mettre en marche le programme « Pâte » jusqu’au bout.
J’ai préparé ma pâte la veille et je l’ai déposée bien couverte au réfrigérateur.
La garniture :
– Fromage Boursin figue et noix
– Quelques cerneaux de noix
– lait (ribot) pour dorer
2 plaques de 37 cm de long doublées de papier cuisson
Préchauffage du four à 190° C 
.
Sortir la pâte et la laisser revenir à température ambiante pendant 15 minutes
La dégazer sur le plan de travail.
La partager en 36 portions d’environ 11 g.
Aplatir chaque pâton à la main.
Disposer au centre une cuillerée de fromage et un cerneau de noix.
Rabattre la pâte sur le fromage comme une bourse et bien souder les morceaux, pour former une boule.
Déposer les boules dans les moules (jointure en dessous), sans trop les serrer pour qu’elles puissent gonfler.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume et que les boules se touchent.
Badigeonner le dessus de lait au pinceau.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir sur une grille.
Servir tiède en la faisant légèrement réchauffer si besoin.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Sans problème!
Paroles de Gourmands : La pâte est tellement bonne, un vrai régal!
Dans la cuisine de
1 – Yolande –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette recette je participe au concours organisé par Samar et Assia
Ainsi qu’avec leurs partenaires :
Quelle superbe recette! Joli travail Michèle. Bonne Année 2020. Je profite pour t’inviter au défi Foodista Challenge #59 dont je suis la marraine, si tu en as envie! Voici le lien . Gros bisous.
https://veganvert.fr/le-defi-foodista-challenge/
Bonne année et merci Patty, pour ton invitation, je vais essayer de trouver une idée. Gros bisous
mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année Michèle
je commence l’année en beauté.. avec une nouvelle recette à toi testée et approuvée…
je la publie dès demain sur mon blog…
bizzzooooo
Bonne année et il me tarde de découvrir ta recette. Bisous Yolande
Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end et de bons préparatifs pour le passage de 2019 à 2020.
Bisous de nous deux Papoune
Merci Choupette et gros bisous à vous deux
Coucou, ta brioche au fromage a l’air divine!! Chez moi j’avais fait une sorte de couronne en pâte à pain au fromage et aux figues, donc un peu la même garniture mais dans un pain différent, c’était très bon aussi 🙂 bisous!
Je n’en doute pas! Bisous Marie
bonjour
miam cela a l’air délicieux
merci pour ‘idée ; a bientôt
Bon dimanche et à bientôt Elsa
Quel régal cette brioche! Chouette idée!
Merci Émilie, bon après-midi
j’adore et en plus avec la map merci bisous
La Map est mon amie fidèle 🙂 Bisous Pat
Superbe cette brioche , figues et noix j’adore. Bisous
Merci Jackie, bisous
Magnifique Michèle on a plus qu’a se servir chacun sa boule un régal avec des noix et des figues
Un grand merci pour ta participation que nous validons Assia et moi
bisous
Merci Samar pour ce superbe concours. Bisous
C’est une très belle idée pour l’apéro. Je garde sous le coude. Belle soirée. Bises
Bisous Cécile
Très belle brioche et originale dans ses saveurs. J’aime beaucoup !
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Quelle magnifique brioche
Merci So, elle a été dévorée!
Ah ça ne m’étonne même pas.
🙂
une jolie brioche pour l’apéritif, j’aime beaucoup, c’est tres tentant. bonne journée Michèle, bisous
Mes Gourmands ont beaucoup aimé! Bisous Michelle
très jolie brioche et de bonnes choses dedans Assia et Samar sont garées pour leur concours
excellente fin d’après-midi bisous
Merci Guy. Très bonne soirée, bisous
Oulala,comme elles sont belles.
Je ne sais pas pourquoi !
chaque fois que j ai essayé de faire une brioche. Je n y arrive pas.le résultat est un désastre..en tout cas celles ci sont magnifiques. merci Michèle bisous bisous
C’est vrai que c’est toujours un peu difficile au début, mais on prend vite le tour de main. Bisous Sandrine
Une merveille cette brioche salée !
Merci Sandrine, je m’apprête à en refaire pour les fêtes car chez nous personne n’y résiste 🙂
C’est original et bien gourmand, j’aime beaucoup ton idée !! Bisous Michèle
Merci Brigitte.
Bonne soirée, bisous
c’est une idée à laquelle je n’aurais pas pensée!
bonne journée
Je fais souvent des brioches salées pour l’apéro, petits et grands adorent ça chez nous! Bonne soirée Thithoad
Mais ils ne vont plus avoir faim tes invités après tout ça !!! ou alors vous êtes très nombreux ! Magnifique plateau, il donne envie ! gros bisous
Oh oui, nous sommes toujours une tribu lors des repas familiaux et les plus petits ne donnent pas leur part au chat !) Bisous Claudine
Elles sont bien jolies ces brioches salées et au lait ribot ça doit être très bon. Bisous
Elles ont disparu en un clin d’œil 🙂 Bisous Mamounette
Super pratique ton idée pour l’apéro. On décolle une boule et on se régale pleinement. Merci encore une fois pour ta délicieuse participation qu’on valide avec plaisir. Bisous
Ps: merci Michèle de rajouter sur tes participations les autres partenaires
Désolée, je n’avais pas vu que la liste des partenaires s’était allongée, voilà qui est réparé.
Merci Assia, bisous
hoooo j’adore la brioche !
justement là j’ai mon petit café du matin, ta brioche tombe à pic 😉
merci Michèle
bisous et bon lundi
Bonne soirée Coco, bisous
C’est parfait pour un apéro dinatoire. Si tu fais un repas après, je crois que certains n’auraient plus faim vu le plateau généreux 🙂 Tu l’as très très bien réussie 🙂
Pas de soucis chez nous, mes gourmands ont bon appétit 🙂 Bisous Martine
quelle bonne idée ces petits billes de brioches garnies pour l’apéro !! miamm
bon lundi
manue 🙂
J’en fait, de toutes formes et garnies différemment, elles ont toujours un succès fou.
Bonne soirée Manue
Je suis miss catastrophes en boulange, alors j’ai arrêté. Je passe mon tour – Bonne journée – Bisous
Quel dommage, c’est tellement bon! Bonne soirée Anne-Marie, bisous