Arancini jambon mozzarella
Arancini jambon mozzarella
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ces Arancini jambon mozzarella attendent depuis quelques semaines, il est temps que je vous les présente.
Du riz cuit avec un bouillon de légumes et enrichi de petits pois et de parmesan
cache une garniture de jambon et de mozzarella.
Le tout est enrobé de panure.
Normalement il faudrait les faire frire comme dans la recette italienne
mais comme je n’y tiens pas, je les ai fait dorer au four.
Bien sûr c’est moins joli et moins goûteux sans doute
que ceux que l’on mange en Sicile, mais tout de même plus plus léger.
.
Pour 10 Arancini jambon mozzarella
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 200 g de riz pour risotto
– 90 g de vin blanc
– 75 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 500 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes (1)
– 50 g de parmesan
– 100 g de jambon en dés
– 10 boules de mozzarella de bufflonne
– quelques cuillerées de farine
– 2 œufs
– quelques cuillerées de chapelure
– huile d’olive
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
.
Préparer le bouillon en diluant la tablette dans l’eau chaude.
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter le riz et l’ail et bien mélanger jusqu’à ce que les grains de riz deviennent transparents.
Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer entièrement à feu vif.
Incorporer les petits pois en remuant.
Ajouter le bouillon chaud, porter à ébullition puis laisser frémir pendant environ 20 minutes
jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide.
Ajouter le parmesan et bien mélanger.
Étaler le riz dans un plat et laisser tiédir.
Si vous possédez le Surprise Party, rien de plus simple.
Remplir la cavité conique ou ronde (2) de riz presque jusqu’au bord.
Tasser avec le petit pilon et tourner, on obtient un bel espace.
Remplir de quelques dés de jambon, une mini boule de mozzarella et encore quelques dés de jambon.
Couvrir avec du riz et tasser avec la partie plate du pilon.
Retourner l’appareil et taper légèrement dans le creux de la main pour démouler l’arancina.
Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Et sans l’appareil miracle, faire une grosse boule de riz au creux de la main
creuser une cavité et y introduire la garniture.
Refermer la boule en emprisonnant soigneusement la garniture.
Préparer 3 assiettes avec de la farine, de l’œuf battu et de la chapelure ou pourquoi pas des graines de sésame.
Rouler les arancini dans la farine,
puis dans l’œuf et enfin les enrober de chapelure.
Les déposer sur la plaque du four.
Je vous déconseille de les poser sur un tapis de cuisson
car il n’est pas imperméable et va laisser couler le gras dans le four.
Enfourner pour 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déguster chaud avec une salade ou accompagnés d’une sauce tomate.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Ou encore mieux du bouillon maison.
(2) J’en ai fait 5 ronds et 5 coniques, ce qui permet éventuellement de varier les garnitures pour satisfaire tous les goûts.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci
Paroles de Gourmands : C’est joli et c’est bon
Merci à ma belle-sœur Renée pour l’appareil SurpriseParty : 
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
merci car je ne connais pas bisous
Bisous Pat.
de jolies boulettes mais je passe
excellente soirée bisous
Une très belle journée pour toi Guy, bisous
une belle recette avec cet appareil que je viens d’acquérir, ta recette vient à point. Bonne journée Michelle, bisous
Super! Bisous Michelle
il est pratique ton appareil pour la confection des arancini ! J’en ai mangé à Rome, j’adore ça !! Bisous
Ah ces italiens!! 🙂 Bisous Brigitte
Très sympa ces arancini !
Merci Sandrine.
J’adore les arancini qui en plus me rappellent de bons souvenirs passés en Sicile j’avais adoré ces vacances bisous
Comme je te comprends! Bisous Béa
J’ai souvent eu envie de les faire ! Je suis contente de les voir chez toi si un jour je me décide ! Merci Michèle, ils sont très réussis ! gros bisous
Merci Claudine, à suivre alors! bisous
Ils sont très beaux, moi aussi je préfère la cuisson au four. Bisous
C’est un peu moins goûteux mais beaucoup plus digeste! Bisous Emma
Comme c’est gourmand, cela me donne drôlement envie
Bises
Chouette, bisous Delphine
je suis comme toi, pas de friture à la maison!
bonne journée
Et pourtant je reconnais que j’aime ça! 🙂 Bon après-midi Thithoad
Je ne connaissais pas ces petits arancini ni ce petit appareil. Je note. Belle journée. Bises
Bon après-midi Cécile, bisous
Humm ca donne envie. Ils sont vraiment réussis 🙂 Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
Je suis trop contente de découvrir cette recette d Arancini.ma fille adore ça ! et elle va être ravie quand je vais lui mettre sur la table vendredi. Et moi aussi.car comme je le dis depuis que j ai découvert ce blog.ce blog est une mine d or Michèle. Merci merci et bonne journée gros bisous
Merci beaucoup Sandrine, tu me fais très plaisir, bisous
j’ai aussi l’appareil, bien envie de faire des arancini, jamais mangé en plus !
belle journée
manue
à suivre alors! Bisous Manue
très belle idée, je ne connaissais pas
bises
Merci Corinnette, bisous
très beaux tes arancini
Bisous Michèle
bon jeudi
Merci Coco, bonne journée, bisous
Je ne connaissais pas une très belle découverte grâce à ton jolie blog
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous
les miens sont differents, ma fille adore ça..les tiens sont super miam
Chez nous aussi ils ont du succès! Bisous Marie
Bonjour Michèle,
La recette est certainement délicieuse ! Je testerai en rentrant…Où trouver ce petit appareil génial qui fait des boules absolument parfaites ? Je ne connais pas du tout, mais c’est super !
Belle journée !
Bonne journée à toi, bisous de Saïgon….
Il vient de chez tupperw… c’est ma belle-sœur qui me l’a offert! Bisous Citrine
Je ne connaissais pas, merci Michèle pour cette délicieuse recette. Bisous
Le régal d’une de mes petites filles! Bisous jackie