Catégorie : à l’avance

Fondant framboise et ricotta

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Ce Fondant framboise et ricotta est un petit gâteau sans prétention
mais qui a été bien apprécié par mes vacanciers.
Bien sûr il faut des framboises (et oui encore) et de la ricotta (je ne peux rien vous cacher)
mais aussi des amandes et quelques pistaches
et tout se fait très vite et très facilement.
Un dessert sans gluten pour mes amis intolérants.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Fondant framboise et ricotta
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 250 g de framboises (surgelées pour moi)
– 50 g de pistaches décortiquées
– 3 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de ricotta
– 125 g d’amandes en poudre
– le zeste d’un citron non traité

1 moule à manqué de 22 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
.
Ranger les framboises bien serrées dans le fond du moule.
Saupoudrer de pistaches.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste du sucre.
Ajouter la ricotta et bien mélanger.
Ajouter enfin les amandes et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les blancs en neige à la spatule.
Verser la pâte sur les framboises.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Râper le zeste du citron sur la surface.
Savourer le Fondant framboise et ricotta à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Même les passionnés de chocolat l’ont aimé!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Laurence – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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27 août 2020
Terrine aux trois viandes et jambon cru

Terrine aux trois viandes et jambon cru

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé cette Terrine aux trois viandes et jambon cru la veille pour un repas familial.
Du veau, du porc et du poulet…
Une terrine parfumée qui se tient très bien
et se découpe facilement pour donner de belles tranches.
Petits et grands l’ont appréciée.
La prochaine fois, j’ajouterai dans la farce quelques olives dénoyautées.

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Terrine aux trois viandes et jambon cru
Pour 12 Croquants-Gourmands

– 750 g d’échine de porc désossée
– 750 g d’épaule de veau
– 250 g de blanc de poulet
– 12 tranches fines de jambon cru
– 75 ml de cognac
– 2 œufs
– 1 càc de 4 épices
– thym
– persil
– olives vertes dénoyautées
– 1 càc de sel
– poivre du moulin

1 moule à cake de L30 x l11 x h8 cm
Préchauffage du four à 190°C

.

Parer les viandes en retirant le gras éventuellement.
Effeuiller le thym (1càc) et ciseler finement le persil (1 grosse càs) .
Hacher le porc et le veau et mettre la viande dans un saladier.
Je hache toujours en fin un petit croûton de pain dur pour bien ramasser la viande.

Ajouter les œufs, les épices et le cognac. Mélanger.
Tess a bien rigolé lorsqu’elle a vu que je me servais d’un petit biberon
du temps où elle était bébé.
Incorporer les herbes, le sel et le poivre et mélanger.

C’est là que j’aurais dû ajouter quelques olives.
Tapisser le moule de tranches de jambon en les faisant chevaucher.

Tasser dans le moule la moitié de la farce à la viande.
Disposer sur le dessus les blancs de poulet.
Couvrir du reste de farce.
Tapisser tout le dessus de jambon cru.

Couvrir la terrine avec un couvercle ou comme moi d’une feuille de papier cuisson puis de papier aluminium.

Dans la recette, la terrine est cuite au bain-marie, je ne l’ai pas fait
mais j’ai posé le moule sur un petit plateau pour un éventuel débordement de jus de viande.
Enfourner pour 1 h 15.
Retirer le couvercle et remettre au four pour une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir avant de couvrir et de mettre au réfrigérateur.
Démouler la terrine et la couper en tranches.

J’ai servi avec de la salade verte et quelques tomates.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est très fin, c’est bon!!!

Source et recette originale : Gourmand

Dans la cuisine de

1 – Nathalie B – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Odette E –

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Bonne journée à tous.

26 août 2020
Saphirs d’aubergine

Saphirs d’aubergine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Saphirs d’aubergine… Une rediffusion et voilà ce que je vous disais en 2011.
« Encore une recette qui attendait depuis bien longtemps dans mes classeurs.
Pour tout vous dire, Laurence l’a publiée en 2007,
j’ai quand même pris le temps de la réflexion!!! »
Comme d’habitude, j’ai mis mon grain de sel dans la recette que voici :

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Saphirs d’aubergine
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 900 g d’aubergines
– 250 g de fromage blanc
– 3 œufs
– quelques feuilles de menthe fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– sel de Guérande aux herbes
– sauce aux tomates fraîches

6 Moules à muffins ou 12 empreintes saphir
Préchauffage du four à 175°C

.

J’ai préparé une petite sauce tomate suivant le principe de la recette de base,
mais en utilisant des tomates fraîches pelées, épépinées et concassées grossièrement.
Laver et couper les aubergines en gros tronçons.
Les faire cuire dans un petit filet d’huile d’olive, en remuant souvent,
jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Les écraser grossièrement.

Mélanger les œufs avec le fromage blanc, les feuilles de menthe ciselées. Saler et poivrer.
Ajouter les dés d’aubergine et mélanger.
C’est le moment de rectifier l’assaisonnement :
Pourquoi pas un peu de sel de Guérande aux herbes? Miaamm… J’aime beaucoup.

Remplir les empreintes.
Laisser cuire pendant environ 25 minutes.

Laisser tiédir 2 minutes avant de démouler les saphirs.
Servir accompagné de sauce tomate.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– La prochaine fois, je pèlerai partiellement les aubergines et je les couperai en dés plus petits pour qu’ils s’écrasent un peu plus.
– Vous pouvez préparer ces saphirs à l’avance et les faire réchauffer au four ou au micro-ondes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 1er août 2011.

Merci à mon Partenaire :
pour

Paroles de Gourmands : Un petit plat bien agréable, à refaire… Merci Laurence

Source et recette originale : La cuisine de Laurence

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2&3 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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25 août 2020
Gâteau diplomate aux framboises
Gâteau diplomate aux framboises

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Dès que j’ai vu ce Gâteau diplomate aux framboises sur le site Demarle
j’ai décidé de le préparer pour mes enfants qui allaient arriver.
Bien pratique cet entremets qui peut se préparer à l’avance et très facilement.
La crème diplomate est parfumée au Grand Marnier ou à la liqueur d’orange ou Cointreau maison,
j’ai rajouté quelques framboises et comme je n’ai pas trouvé de biscuits roses
(pas non plus envie d’en préparer),
je les ai remplacés pour le socle par des petits-beurres mélangés à des pralines.
Le résultat a été bien apprécié!

Le gâteau doit rester 5h30 au congélateur puis 6 h au réfrigérateur.

Et c’est avec ce délicieux gâteau que je vous invite à souffler les 12 bougies
pour l’anniversaire de mon blog.

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Gâteau diplomate aux framboises
Pour 10 Croquants-Gourmands

La crème diplomate :

– 4 feuilles (8g) de gélatine
– 400 g de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 120 g (60g + 60g) de sucre en poudre
– 40 g de Maïzena ®
– 50 g de Grand-Marnier ou de Cointreau
– 700 g de crème fleurette
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)

moule étoile (Contenance : 210 cl – Profondeur : 6 cm – Diamètre : 29 cm)
.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Mettre le lait à bouillir avec 60 g de sucre.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.
Ajouter la Maïzena ® et mélanger.
Verser le lait bouillant sur les œufs en remuant vivement.

Remettre la crème dans la casserole et amener à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce qu’elle « nappe » la cuillère.
Ajouter la gélatine en remuant pour la faire fondre.

Laisser tiédir en fouettant de temps en temps.
Monter la crème très froide en chantilly texture « mousse à raser« .
Lorsque la crème aux œufs est tiède,
incorporer l’alcool puis la chantilly à la spatule.

Verser la préparation dans le moule.
Placer au congélateur.
Lorsque le diplomate a épaissi, répartir les framboises et les enfoncer dans la crème.

Laisser prendre pendant 5 heures minimum.

Le socle en biscuit :

– 120 g de beurre
– 200 g de biscuits petit-beurre
– 100 g de pralines

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mixer finement les pralines.
Ajouter les biscuits et mixer.
Mélanger avec le beurre fondu.

Sortir le diplomate congelé.
Tasser la poudre de biscuits sur le dessus.

Remettre au congélateur pendant 30 minutes.

À ce stade, l’entremets bien enveloppé peut attendre au congélateur le jour du dessert.

6 heures avant la dégustation, démouler le diplomate sur le plan de service.

Laisser décongeler au réfrigérateur.
Décorer à l’envie de coulis de framboises, de poudre de praline et de framboises.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien emballé, le gâteau peut attendre sans problème le jour du dessert.

Paroles de Gourmands : Waouh, c’est drôlement bon a dit Pierre!

Source et recette originale :Guy Demarle

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Bonne journée à tous.

Et la traditionnelle petite séquence nostalgie avec les anniversaires
de Croquant – Fondant – Gourmand

Cheesecake aux abricots 24 août 2009

Gâteau de Montélimar 24 août 2010

Saint Honoré 24 août 2011

Framboise-pistache 24 août 2012

Charlotte au nougat glacé 24 août 2013

Saint Honoré insolite 24 août 2014

Praliné vanille chocolat – 24 août 2015

Délicieux au citron – 24 août 2016

Tarte framboise et crème brûlée – 24 août 2017

Soleil de Provence – 24 août 2018

Le Chanteclair de Toulon – 24 août 2019

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Je propose cette recette à Gut pour

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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois d’août 2020

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Cathytutu de Chez Cathytutu
- Florence de Les délices de Florence
- Jade de Jum’s cook healthy
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Phil and Co de Phil and Co cuisine
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Val de Recettes au multicuiseur
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
24 août 2020
Cuajada aux mirabelles

Cuajada aux mirabelles

Une Cuajada aux mirabelles improvisée avec les ressources du congélateur
que je vous ai déjà présentée il y a bien longtemps.
Un flan typique espagnol à base de yaourt, avec une recette de Nadine
que j’ai un peu transformée.
J’ai utilisé les mirabelles qui attendaient dans le congélateur.
Allez inutile de prendre le masque, en route pour l’Espagne

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Cuajada aux mirabelles
Pour 9 Croquants-Gourmands :

– 1 yaourt (maison à la vanille pour moi)
– 2œufs
– 150 g de farine
– 250 g de lait
– 50 g de crème
– 150 g de sucre
– 100 g de beurre
– 45 oreillons de mirabelles surgelées
– sucre vanillé ou sucre orange-cannelle

9 ramequins allant au four beurrés
Préchauffer le four à 150°C

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Dans un petit saladier, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le yaourt, le beurre fondu, la farine puis le lait et la crème.
Réserver 9 oreillons de mirabelles.
Mettre dans le fond de chaque ramequin 4 oreillons de mirabelles coupés en 2 (encore surgelées).
Répartir la préparation au yaourt sur les fruits.
Mettre un oreillon de mirabelle au milieu.

Enfourner pendant 25 minutes.
Sortir du four.
Saupoudrer chaque ramequin avec ½ cuillerée à café de sucre orange-cannelle (ou de sucre vanillé).
Faire dorer au chalumeau ou passer sous le grill du four en surveillant.
Laisser refroidir puis mettre au frais.

Vous pourrez préférer la version familiale en préparant la cuajada dans une tourtière ou un plat à gratin.
Vous laisserez alors cuire pendant une quarantaine de minutes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 12 avril 2010.

Paroles de Gourmands : Tout le monde s’est régalé, Audrey a adoré. Merci Nadine.

Source et recette originale : Chocolat à tous les étages

Dans la cuisine de

1 – Sandrine P (Sandy) – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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21 août 2020
Carrés tomates-mozzarella

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Carrés tomates-mozzarella qui attendaient dans mes favoris depuis longtemps
et que j’avais oubliés jusqu’à ce que mon amie Yolande les publie.
Merci Yolande pour m’avoir rappelé cette jolie recette des Demarlines
(le blog a été fermé depuis que j’ai fait ma recette).
J’ai pris quelques libertés mais j’ai gardé l’esprit de la recette et son moule.
Des tomates, de la mozzarella, du comté et du parmesan, du lait ribot
et un gros bouquet de basilic.
Quelle odeur dans la cuisine pendant la cuisson….
et dans ce moule tablette, il est magnifique!

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Carrés tomates-mozzarella
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 3 grosses tomates allongées
– 200 g de mozzarella de bufflonne
– 1 gros bouquet de basilic
– 4 càs (2+2) d’huile d’olive
– 150 g de farine
– 1sachet de levure chimique
– 150 g de lait Ribot (1)
– 3 œufs
– 50 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin

Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Ébouillanter et monder les tomates.
Les épépiner (2) et les couper en dés.
Couper la mozzarella en dés également.

Ciseler les feuilles de basilic.
Faire cuire les dés de tomate dans 2 cuillerées d’huile, jusqu’à obtention d’une compotée.
Ajouter la mozzarella et le basilic.

Bien mélanger puis retirer du feu.
Verser dans un saladier et laisser tiédir.
Ajouter 2 cuillerées d’huile, le lait et les œufs.
Saler, poivrer et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et les fromages.
Mélanger soigneusement .

Verser dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servir chaud, tiède ou froid.
J’ai servi ces petits carrés à température ambiante avec une salade.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou lait normal
(2) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bons ces petits carrés!

Source et recette originale : Les petits plats de Patchouka

Dans la cuisine de

1 – ma fille Carine – 2 – Nicole N – 3 – Véronique H –

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

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20 août 2020
Gratin de nectarines aux amandes *

Gratin de nectarines aux amandes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai réalisé ce Gratin de nectarines aux amandes pour un petit dessert rapide
et je crois bien que personne ne l’a regretté!
Des nectarines ou des pêches si vous le préférez, des amandes en poudre et effilées,
un citron pour le jus et le zeste….
voilà des ingrédients tout simples pour un régal assuré!

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.
Gratin de nectarines aux amandes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 grosses nectarines (ou pêches)
– 1 citron non traité
– 60 g (30 g + 30 g) de sucre de canne bio
– 40 g d’amandes en poudre
– 40 g d’amandes effilées
– 1 càc de Maïzena ®
– 200 g de crème fleurette
– 10 g de beurre
– 1 càs de sucre vanillé

4 ramequins allant au four beurrés et saupoudrés de sucre vanillé
Préchauffage du four à 150°C

Laver et sécher les fruits.
Les couper en deux (moi je n’y suis pas arrivée).
Couper chaque moitié en lamelles épaisses.
Les disposer dans un plat.
Arroser les fruits d’une cuillerée à soupe de jus de citron et les saupoudrer de 30 g de sucre.

Réserver.
Mélanger dans un saladier les amandes en poudre et effilées, le sucre et la Maïzena ®.
Ajouter la crème et mélanger.

Beurrer les ramequins et les saupoudrer de sucre vanillé.
Répartir la crème aux amandes dans les coupelles.
Disposer les lamelles de fruits en les enfonçant dans la crème.
Disperser quelques lamelles d’amandes et arroser du jus de macération.

Enfourner pour 20 minutes.
J’ai caramélisé la crème autour des fruits avec le chalumeau.
Elles peuvent se déguster chaudes mais pour nous c’était à température ambiante mais aussi bien fraîches.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieusement parfumées. Personnellement j’aurai préféré avec les amandes effilées uniquement sur le dessus.

Source et recette originale : Marie Claire cuisine & vins

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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19 août 2020
Pâtes aux courgettes et mascarpone *

Pâtes aux courgettes et mascarpone

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Pourquoi pas un plat de Pâtes aux courgettes et mascarpone
pour utiliser 2 courgettes et le mascarpone
restant après le Gâteau de haricots verts au mascarpone.
Il manquait plus que les pâtes qui sont toujours présentes dans mon placard.
Quelques cerneaux de noix, un zeste de citron….
et le régal est au rendez-vous.
Une recette rapide et qui peut se préparer en partie à l’avance.

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Pâtes aux courgettes et mascarpone
Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands

– 250 g de pâtes (1)
– 475 g de courgettes
– 1 gousse d’ail
– 125 g de mascarpone
– 1 citron bio
– 1 càs de cerneaux de noix
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer finement l’ail dégermé.
Laver soigneusement les courgettes puis les couper en petits dés.
Faire revenir les dés de courgettes et l’ail dans un filet d’huile chaude.
Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes en remuant souvent.

Les courgettes doivent être tendres sans s’écraser.
Réserver.
Juste avant le repas, faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité
d’eau bouillante salée (8 minutes pour moi).
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes,
ajouter le mascarpone dans les courgettes et le laisser fondre en remuant
pendant quelques minutes.
Saler & poivrer.
Égoutter les pâtes en les gardant un peu humides.
Ajouter les courgettes et bien remuer.

Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.
Ajouter quelques cerneaux de noix concassés.
Terminer en saupoudrant de zeste de citron râpé finement.

Servir immédiatement.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Les courgettes peuvent être prêtes à l’avance. On terminera la sauce pendant la cuisson des pâtes.
(1) Je préfère les pâtes « courtes » mais vous pouvez très bien prendre des spaghetti ou des linguine.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon avec ce zeste de citron, mais j’aurais préféré sans noix a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Inspiré de Académie du goût

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

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18 août 2020
Aubergines farcies au fromage blanc

Aubergines farcies au fromage blanc

Une recette déjà proposée le 8 juillet 2010

Jolies et délicieuses ces Aubergines farcies au fromage blanc
Ma belle-fille m’a apporté de jolis légumes de chez son producteur.
Il y avait 5 petites aubergines toutes jolies et toutes fraîches.
J’avais enfin réussi un fromage blanc à mon goût, j’ai rajouté du parmesan
du jambon, des herbes du jardin et nappé le tout
d’un coulis de tomate maison.

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Aubergines farcies au fromage blanc
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 175 g de fromage blanc égoutté
– 1 càs de parmesan
– huile d’olive
– 1 œuf
– 1 gousse d’ail
– 1 càs de persil haché
– 1 càs de basilic haché
– 1 càc de feuilles de thym
– 100 g de jambon cuit
– coulis de tomate
– comté râpé
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffer le four à 200°C

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Préparer le coulis de tomates suivant la recette de base.
Laver les aubergines et les couper en 2.
Retirer la chair à la petite cuillère en gardant une jolie coque.

Faire « pocher » les coques pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les laisser soigneusement égoutter.
Mixer la chair des aubergines.

Mettre dans une petite casserole 1 cuillerée à soupe d’huile et laisser cuire la chair
avec du sel & du poivre pendant 5 minutes.
Débarrasser la chair dans un petit saladier et la laisser tiédir.
Mixer le jambon.
Ajouter à la purée d’aubergines le parmesan, l’œuf, la gousse d’ail écrasée,
le jambon haché, le fromage blanc, le thym et le persil.
Saler et poivrer.

Napper le fond du plat à gratin d’une couche de sauce tomates.
Remplir les coques d’aubergines avec la garniture préparée et déposer les coques garnies sur la sauce.
Parsemer les aubergines de fromage râpé.
Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir les aubergines chaudes ou tièdes,
nappées d’un cordon de coulis de tomates et parsemées de basilic.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Les coques d’aubergines doivent être parfaitement égouttées : Laissez-les retournées sur une grille le temps de préparer la garniture.
– J’ai nappé le fond du plat avec le coulis de tomate sans le mixer.
– J’ai mixé le coulis pour napper les aubergines.
– Tout peut être prêt à l’avance et le plat peut passer au four juste avant le repas.
– Vous pouvez aussi les faire cuire à l’avance : J’ai fait réchauffer le lendemain des aubergines qui restaient et elles étaient parfaites.

Paroles de Gourmands : C’est bon! C’est vraiment bon…

Source et recette originale : Guide cuisine

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Marie Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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17 août 2020
Gâteau ricotta et fruits rouges *

Gâteau ricotta et fruits rouges

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ce Gâteau ricotta et fruits rouges
pour mes petits enfants qui venaient goûter.
Je voulais utiliser ce pot de ricotta et ils aiment les framboises et les myrtilles.
Alors il ne restait plus qu’à mettre tout ce petit monde sur la table.
Le mariage a donné un gâteau très fondant.
Et devinez qui a voulu rajouter de la glace et du coulis?

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Gâteau ricotta et fruits rouges
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 œufs
– 80 g de cassonade
– 250 g de ricotta
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 citron bio
– 150 g de framboises (1)
– 50 g de myrtilles (1)

moule marguerite en silicone ou 1 plat à manqué de 22 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 180°C

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Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de cassonade.
Fouetter la ricotta avec le reste du sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Râper le zeste du citron et mélanger au fouet.
Ajouter délicatement les blancs en neige à la spatule.
Ajouter les fruits (encore congelés pour moi) et mélanger doucement.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servir nature ou accompagné de glace à la vanille et de coulis de framboise
pour les plus gourmands qui se reconnaitront.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Fondant et parfumé…. Vraiment très bon a dit Lino….

Dans la cuisine de

Ma fille Carine

Anne-Marie Do

Sandrine G « trop bon »

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14 août 2020