Céleri orange et noix.

Céleri orange et noix

Commençons la semaine du bon pied sur une note légère avec ces céleris.
Voilà une petite entrée rapide et goûteuse que nous avons appréciée.

Vous pourrez le préparer à l’avance,
il vous suffira de le réchauffer et au dernier moment
de faire revenir les noix pour qu’elles restent bien croquantes
puis de les ajouter avec les zestes d’orange.

Et encore une recette découpée il y a bien longtemps (ou?)
et adaptée à mon goût.

Pour 4 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :

– 500 g de côtes de céleri très tendres
– 1 orange
– 25 g de beurre
– 25 g de cerneaux de noix
– 1 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin

Au travail :

Laver et sécher les branches de céleri (garder les feuilles pour un potage par exemple).
Les couper en tronçons de 2 cm environ.

Laver et brosser soigneusement l’orange.
Prélever les zestes.
Presser l’orange pour en recueillir le jus (j’en ai obtenu 100 g).

Mettre le céleri dans une casserole et ajouter le jus d’orange.
Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre (environ 40 minutes pour moi).
Rectifier l’assaisonnement.
Juste avant de servir, faire mijoter les noix dans le beurre chaud pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croquantes.
Ajouter le persil, les noix et les zestes d’orange dans le céleri chaud.
Mélanger.

Servir immédiatement.

Paroles de Gourmands : Adopté à l’unanimité. Tout le monde a apprécié le léger goût sucré et le croquant des noix dans cette petite entrée insolite.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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