Cheesecake aux asperges
Cheesecake aux asperges
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
La saison des asperges est courte, mais si
une énoooorme envie se présente,
vous pouvez toujours les cueillir chez Mr P.
Des asperges, du mascarpone et des biscuits apéro
et c’est parti pour ce cheesecake à préparer rapidement et à l’avance.
J’ai préparé ce Cheesecake aux asperges comme entrée de Pâques,
d’où son décor, mais bien sûr il faudra l’adapter à la circonstance…
Ah encore une chose, nous étions nombreux, Pâques oblige
j’ai donc vu les choses en grand,
il ne vous reste plus qu’à faire une règle de 3 pour réduire les proportions.
Cheesecake aux asperges
Pour 12 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
La base :
– 250 g de biscuits TUC
– 100 g de beurre
La garniture :
– 500 g d’asperges vertes
– 400 g de mascarpone
– 400 g de crème fraîche épaisse
– 8 œufs
– 130 g de Parmesan (1) râpé
– sel & poivre du moulin
1 cadre à gâteau de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Nettoyer les asperges et les faire cuire à l’eau frémissante salée pendant une dizaine de minutes.
Les égoutter délicatement et les laisser refroidir.
Les éponger avec un papier absorbant.
Couper les têtes des asperges à 9 cm environ.
Couper le reste en petits dés.
La base :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mixer les TUC grossièrement et y mélanger le beurre.
Prélever quelques cuillerées du mélange pour le décor et réserver.
Répartir le reste régulièrement dans le fond du moule en tassant avec le dos d’une cuillère.
La garniture :
Mélanger au fouet le Mascarpone, la crème, le parmesan et les œufs.
Saler légèrement (le parmesan est déjà salé).
Mélanger les dés d’asperges et poivrer.
Verser la préparation dans le cadre sur le fond de biscuits.
Disposer les têtes d’asperges.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant quelques heures (Je l’ai préparé la veille, il peu même être fait 48 heures à l’avance).
Démouler et décorer ou non : Pour moi, chapelure de biscuits et œufs de caille.
Servir le Cheesecake aux asperges, frais ou à température ambiante avec une salade verte bien relevée.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ou Pecorino
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : À servir en petites parts car il est riche, mais tellement bon!
Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Merci beaucoup pour toutes ces recettes.
Tout ça a l’air bien bon, bon appétit à tous !
Merci, bonne journée
Une jolie et délicieuse entrée digne d’un repas de fêtes !!
Bisous Michéle, belle journée
Merci Marie. Bonne journée, bisous
Même en dehors de Pâques , ta déco est superbe . A faire avec les asperges d’1 ami , que j’ai surgelées il y a quelque temps . Merci et bisous
J’attends ton verdict. Bisous Patalva
C’est une magnifique entrée pour une table de fête.
Bisous
Merci Samia, bisous
Une idée originale et délicieuse. Encore une à mettre dans ma liste ! Quelle chance d’être invité chez toi, on est sûr d’y déguster d’excellentes surprises !
Bises
MIE
C’est trop gentil. Merci Mie, bisous
il à l air bien bon, bisous mie
Il a eu du succès. Bisous Marie
là je me régalerai vraiment!!!
Merci Ingrid
Kikous, C’est super comme idée !!! c’est trop bon les asperges et les tuc, heureusement que tu es là pour nous donner de telles idées !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
très belle mise en valeur des asperges!
bonne semaine
Merci Thithoad, bonne journée
un joli plat festif, ton cheesecake est original. bonne journée Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
Un grand merci Michèle ! je suis fière de voir ta belle recette figurer sur Cuisinons de saison !! gros bisous
Gros bisous Gut
recette originale , j’aime !
merci pour ce partage
bisous et bon après-midi
Bonne journée Coco, bisous
Superbe recette!
Merci Grazi
De quoi ravir tous tes gourmands !! gros bisous Michèle !
Merci Colette, gros bisous
Coucou Michèle !! Comme tu vois me revoici, toujours aussi heureuse de te retrouver et retrouver tes belles recettes !! Voici un cheesecake très intéressant, réalisé avec ces bonnes asperges que j’aime !! Il est en plus fort joliment présenté ! que du bonheur à partager ! merci Michèle ! gros bisous
Coucou Gut, moi aussi je suis heureuse de te retrouver et je cours mettre ma recette sur ton site. Gros bisous
Absolument bluffant ton cheesecake Michèle ! J’imagine combien vous vous etes régalés 🙂
Bon lundi
Graziella
Merci Graziella, bon après-midi.
très original avec des biscuits TUC et des asperges, belle idée
gros bisous
Merci Catalina. Bisous
Bonjour Michèle
Peut-on préparer ce cheesecake en divisant les ingrédients par deux.
Merci beaucoup.
Bonjour Nadia, pas de problème, il suffit de diviser toutes les proportions par 2. Bonne journée
Il est magnifique ce cheescake. Belle journée. Bisous
Merci Cécile, bisous
J’adoooore, un joli plat qui met en joie dés le matin ! Bisous plein de soleil, il était temps. Du boulot au potager avec M.Amélie (au moins pour le coatcher (lol)
Bisous ♥
Oh oui, si le beau temps persiste, Mr Amélie aura bien besoin de ton soutien 🙂 Bisous Andrée
quel régal
il est magnifique et ça doit être tout fondant
bravo++++
(il me semble l’avoir vu ds 1 C. Actuelle en effet :o) )
Il a eu du succès!! merci Barbara
ça ne m’étonne pas !
🙂
Superbe cheesecake idéal pour un souper reçois-tu mes commentaires car plus de réponse de toi
Une bonne nuit bisous
Je ne comprends pas pourquoi… je reçois bien tes commentaires et j’y réponds, d’ailleurs tu peux les voir sur le blog. Encore un mystère de l’informatique! Bonne journée Guy, bisous
Merci