Ciabatta italienne *
Ciabatta
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une Ciabatta italienne. J’ai encore craqué pour un pain italien …
et oui en voici un, un autre et encore un.
Ils se ressemblent, quoi que toujours un peu différents
et ils ont en commun le parfum de l’huile d’olive.
Mais celui d’aujourd’hui est le plus parfumé…
.
Pour 2 petits « pain ciabatta »
– 300 g d’eau tiède
– 100 g d’huile d’olive
– ¾ de càc de sel
– 550 g de farine T 55
– 1,5 càc de levure sèche de boulanger
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Pas de préchauffage du four
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau tiède, l’huile et le sel.
Verser la farine et y cacher la levure.
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout.
Sortir la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement.
Partager en deux pâtons d’environ 480 g chacun.
Façonner chaque pâton en un pain rectangulaire et les déposer sur la plaque.
Saupoudrer de farine.
Enfourner à four froid, réglé sur 190°C 
pendant 40 minutes.
Laisser refroidir les pains sur une grille.
Couper en tranches le pain Ciabatta bien froid.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Comme pour les autres pains italiens, celui-ci à une croûte fine et une mie dense mais alvéolée et d’une douceur!!
C’est presque de la brioche! J’ai un peu forcé sur la quantité d’huile d’olive, mais je peux vous dire que nous avons apprécié ce parfum très présent!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine – 3 – Envie de recettes –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un de mes pains préférés : jolie réalisation !
Merci Maiwenn, c’est ma période pains, j’en fait à toutes les farines.
L’un de mes pains préférés ! Je note précieusement ta recette ! Demain, j’en publie également une mais une ciabatta avec de la farine complète, mon petit péché mignon 😉
Bisous et une douce soirée, Michèle !
Il me tarde de le voir. Bonne journée Lyne; Bisous
Je ne savais pas qu’un pain ciabatta était aussi riche en huile. Crois-tu que l’on puisse remplacer l’huile par 100 g de beurre fondu STP ou alors faut-il vraiment de l’huile dans le Ciabatta ?
Bises
Chrys
Je pense que le goût du pain serait bien différent, mais après tout pourquoi pas? Tu devrais regarder les recettes que j’ai préparées précédemment elles sont moins riches en huile. Bisous Chrys
Un très joli pain ! Bises.
Merci Andrée. bisous
Kikous, je viens de rentrer…et je viens me détendre chez toi un peu…. Ton pain est magnifique…et j’aimerai bien que tu m’en coupe une tranchette…. Gros bisous doux. TA LOLO
Comme j’aimerais le partager avec toi! GBD ma Lolo
Toi aussi tu as craqué pour ce pain ? je l’ai mise de côté il y a un bon moment mais je ne me suis encore pas décidé à la faire !!
Il faut que je me décide, c’est tentant ! bisous
J’en ai déjà fait plusieurs, je ne m’en lasse pas!! Bisous Gut, bonne journée
Rien à faire …..je passe discrètement et je te laisse un gros bisou !
Merci Colette. Gros bisous aussi pour toi.
comme il me plait ce pain !!!!! bisous
Il est délicieux!! Bisous Nani
L’un de mes pains préférés ! Il est superbe, bravo !
Passe une bonne journée, bises.
Merci Mely. Bonne fin d’après-midi
le pain ciabatta je ne m’en lasse pas ! bisous et bonne journée
Tu as raison, c’est tellement bon!! Bisous Joséphine
la voici la voici 🙂
très belle recette
dans ma liste !
Quelle joie 🙂 Bisous Sophie
Superbe ton pain, bon après midi
Merci Daphné. Bonne soirée
Ce pain à l’air un peu brioché non ? en tout cas ca à l’air divin !
Bon mardi Michèle bisous
Dans le pain italien, la pâte est toujours un peu dense mais souple à la fois c’est vrai, un peu comme la brioche. Bisous Steph
Un beau pain tres tentant, belle croute bien dorée, bonne journée Michèle
C’est toujours un plaisir pour moi de faire du pain. Bisous Michelle
Miam! Je le vois bien avec des légumes grillés.
Bisou
Et tu as bien raison!! Bisous Samia
c’est un pain que je fais de temps temps, tien, je n’ai jamais mis à froid.. à tester !
bon mardi
manue :))
Je le fais souvent lorsque je n’ai pas le temps de laisser lever. Bisous Manue
j’aime beaucoup le goût de l’huile d’olive dans le pain. Ca tombe bien!!
Une chance pour moi!!
encore une belle recette !
Merci Bree
Il est beau ton pain Michèle, j’en veux :)Bisous et bon mardi
Je garde ta part! Bisous Assia
il est magnifique, miammmm
Merci Marie
coucou j’ai fait l’appel streudel aux pommes !!! un regal
je voulais t ‘envoyer les photos mais on fait comment
Coucou Marianne, tu peux m’envoyer les photos à
croquantfondant@yahoo.fr
Merci d’avance, bonne journée
Je vais aller voir, merci d’avance.