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Gâteau de pommes de terre à l’italienne

Gâteau de pommes de terre à l'italienne P1010672 R (Copy)
Gâteau de pommes de terre à l’italienne
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Et nous repartons en Italie avec ce Gâteau de pommes de terre à l’italienne.
C’est un plat typique de la cuisine napolitaine et sicilienne.
Une purée de pommes de terre enrichie d’œufs et de parmesan
et fourrée de mortadelle (jambon cru pour Silvia), de mozzarella,
de tomme de montagne et de parmesan.

 

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.
Gâteau de pommes de terre à l'italienne P1010672 R (Copy)Gâteau de pommes de terre à l’italienne
Pour 6 Croquants-Gourmands

Les pommes de terre :

– 1 kg de pommes de terre
– 50 g de parmesan râpé
– noix de muscade
– 3 œufs
– sel & poivre du moulin

Éplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en gros quartiers et les faire cuire à l’eau bouillante salée
pendant une vingtaine de minutes.
Les écraser dans un saladier, ajouter le parmesan, les œufs,
saler, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.

Bien mélanger.

La garniture :

– 150 g de mortadelle en tranches fines (1)
– 350 g de mozzarella
– 50 g de tomme de montagne

Couper la mozzarella en dés et la tomme en tranches fines.

Le gâteau :

– beurre pour le moule 
– 40 g (20 g + 20 g) de chapelure
2 càs d’huile d’olive
– 40 g (20 g + 20 g) de parmesan râpé

1 moule à manqué de 22 cm de Ø tapissé de papier cuisson si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Beurrer le fond et les parois de moule (ou du papier éventuellement).
Parsemer de la moitié de la chapelure et la faire adhérer sur tout le tour.

Étaler les 2/3 de la purée.
Répartir la moitié de la mozzarella et couvrir des tranches de mortadelle.
Étaler le reste de la mozzarella et les tranches de tomme, saupoudrer de 20 g de parmesan.
Couvrir avec le reste de la purée et bien égaliser en tassant un peu.

Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer du parmesan et de la chapelure restants.

Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 40 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur le plat de service.
Déguster tiède.
.

Gâteau de pommes de terre à l'italienne P1010672 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de jambon cru

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  C’est très bon ont dit les enfants, approuvés par les grands.

Source et recette originale : Silvia pour 750 g

Dans la cuisine de


1 – Ann P – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

Je propose  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de mai 2021

 

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/36 Commentaires/par
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36 réponses
  2. Nanou
    Nanou dit :

    Une bonne et belle recette que je ne connaissais pas, mais que je vais m’empresser de faire, elle me tente tellement. Merci Michèle. Belle journée. Bisous.

    Répondre
  13. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    J’ai découvert les gâteaux de pommes de terre froids avec Patty et Sophie et j’aime beaucoup car c’est très frais l’été, contrairement à ce qu’on pourrait croire. Toi tu l’as mangé tiède. Les deux doivent être très bien. Gros bisous Michèle

    Répondre
  17. Marthe
    Marthe dit :

    Bonjour,
    Je ne connaissais pas du tout cette façon de présenter un plat avec des pommes de terre. Je vais garder cette recette en mémoire et en prendre une photo pour vous, si j’ai bien cuisiné 🙂

    Répondre

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