Glace à la fraise et au fromage blanc *
Glace à la fraise et au fromage blanc
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Cette Glace à la fraise et au fromage blanc est à mi-chemin entre le sorbet
dont elle a la fraîcheur et la crème glacée dont elle a l’onctuosité.
J’ai suivi le conseil de mon amie Gut et j’ai ajouté un sachet de Chantifix.
Par contre ma glace était très dure à la sortie du congélateur,
mais pas grave, je l’ai passée quelques secondes au micro-ondes et elle a retrouvé une onctuosité parfaite!
Ma glace a eu tellement de succès qu’à la demande générale je l’ai refaite le lendemain.
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Glace à la fraise et au fromage blanc
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 250 g de fromage blanc bien égoutté (1)
ou de la ricotta
– 100 g d’eau
– 150 g de sucre semoule
– 1 càs de jus de citron
– 250 g de fraises
– 1 sachet de Chantifix (facultatif)
une turbine à glace ou une sorbetière
Commencer par mettre le fromage blanc à égoutter.
Mettre dans une casserole l’eau, le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes pour que le sirop épaississe légèrement.
Laisser refroidir.
Laver les fraises et les équeuter avant de les mixer rapidement.
Les mélanger au sirop froid.
Peser 250 g de fromage blanc et le mélanger éventuellement avec la Chantifix.
Ajouter le sirop aux fraises et mélanger au fouet.
Mettre la préparation à refroidir au congélateur pendant une vingtaine de minutes pour qu’elle soit bien froide.
Verser dans la turbine préalablement refroidie.
Laisser foisonner jusqu’à ce que la crème est la bonne texture.
Vous pouvez alors la déguster tout de suite ou la mettre
dans une boîte fermée au congélateur.
Il faudra la sortir un petit moment avant la dégustation
ou si comme moi, vous avez une tête de linotte, la passer quelques secondes au micro-ondes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) vous le choisirez à 3,3% (autrefois 20%) ou à 7,7% (autrefois 40%) de matière grasse.
Moi j’ai pris de la faisselle de Rians à 6,2% de matière grasse.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : La glace peut attendre sans problème au congélateur. Il suffira de la sortir un petit moment avant la dégustation pour lui redonner de l’onctuosité.
Paroles de Gourmands : Quel bon goût de fraise a dit Angelina. Merci Chef Simon!
Source et recette originale : Chef Simon
Dans la cuisine de
1 – Citrine –
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Bonjour
Merci pour cette succulente recette.Puis je utiliser du fromage de soja?
Merci
Bonjour Hélenne. Je ne connais pas le fromage de soja mais pourquoi pas? Bonne journée
Coucou Michèle !! Désolée de t’avoir laissée tombée comme ça sans explication mais c’est lié à une invitation surprise qui m’a conduite à quitter la maison et donc la blogo dans l’urgence ! Je suis de retour et je vais essayer de tout reprendre, pour cuisinons.
Merci tout plein pour ton petit clin d’oeil et le chantifix. Mes sorbets ne sont jamais durs moi car je ne mets pas d’eau du tout et je fais cuire les fruits avec le sucre. Ce n’est que comme ça que l’on peut obtenir des sorbets qui ne solidifient pas. Elle me donne envie ta jolie glace ! gros bisous
Et tu as bien fait d’en profiter!! Ma glace est dure en sortant, mais elle redevient très vite très moelleuse et quel parfum!! J’en ai refait 2 jours de suite sur la demande générale! Gros bisous Claudine.
elle me fait une de ces envies ta glace!
et tu m’en vois ravie!!
une superbe glace en plus par ce beau temps rien de tel
excellente soirée bisous
Un peu de fraîcheur par ces jours très chauds! Bisous Guy
oh une délicieuse glace à la fraise, quelle belle gourmandise maison. bon mercredi Michèle, bisous
et quel bon parfum de fraise! Bisous Michelle
Kikous, je viens de remonter du parc avec Théa, j’aurai bien pris une coupette de ta glace !!!!
elle a l’air si onctueuse !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Un régal! GBD ma Lolo
oups je vois que mon gentil commentaire n’apparaît pas est-ce normal ? Sinon tu as les liens sur mon blog pour voir les recettes effectuées depuis 2008 et 2009. Bonne fin de journée et dommage de t’avoir offensée lol
Désolée, j’ai beaucoup de monde à la maison en ce moment et j’ai un peu de mal à m’échapper sur le blog.
Offensée? Pourquoi? J’ai été ravie de ton gentil commentaire et je me suis empressée d’aller voir tes glaces qui m’ont mis l’eau à la bouche!
Bonne fin d’après-midi et à bientôt.
Miam,Miam,le soleil est bien présent.c est le moment.
Merci Michèle.
Bisous
Tout à fait, du frais c’est bien agréable… Bisous Sandrine
hummm tres rafraichaissant et quoi de meilleur que du fait maison
pourrais tu me dire quelle turbineuse tu as et si tu en es contente ou si tu me conseillerais un autre modele ?
merci
Je suis bien d’accord avec toi.
Ma turbine est une Magimix, et j’en suis contente même si je trouve qu’elle tourne plus longtemps que le temps indiqué sur la notice.
Par contre je ne connais pas d’autre modèle, je ne peux donc pas t’en parler.
Bisous Vanda
Elle fait bien envie cette glace à la fraise !
Merci Michèle
Bonne journée
C’est gentil. Merci Eveline. Bonne fin d’après-midi
une savoureuse glace ! Bonne journée bises
Merci Lolo, bisous
Une délicieuse glace bien tentante !!
Bonne journée
Bisous
Merci Vanni, bisous
Quel bonheur une bonne glace maison surtout en ce moment. Belle journée. Bises
Elle a tellement été appréciée qu’on m’en a demandé une autre le lendemain! Bisous Cécile
Un régal nos glaces maison, ça fait longtemps que j’en fais sur le pouce parfois car j’en manque (celles achetées) quand les petits enfants viennent et ils adorent. Ma 1ère sur le blog date de 2008 mascarpone fraises humm
http://mamounette85.canalblog.com/archives/2008/07/04/9798331.html
et de 2009 au fromage blanc http://mamounette85.canalblog.com/archives/2009/07/07/14319573.html
bonne journée
Je viens de les voir, un vrai régal et tellement meilleures faites maison! Merci Mamounette. Bonne fin d’après-midi, bisous
J’adooooore, comme elle fait envie et je trouve que c’est une glace légère comme j’aime 🙂
Bisous
Et les fraises ont gardé tout leur parfum!! Bisous Martine
Une belle variante pour moi qui ai l’habitude de ne mettre que de la crème fraîche du sucre et des fraises je retiens ton idée bisou
Tu me diras ce que tu en penses. Bisous Béa
avec le fromage blanc cette glace est plus légère mais tout autant délicieuse… miammm
manue 🙂
Tout à fait! Bisous Manue
quoi de mieux qu’une bonne glace maison, et la tienne est fabuleuse, bisous
Je l’ai refaite deux fois de suite à la demande générale. C’est un régal!! Bisous Marie
Coucou avec cette chaleur, ta glace est la bienvenue et si facile à faire. Merci Michèle.
et quel parfum! Bisous Renée
merci bisous bisous
Bisous Pat