Gnocchi de potiron
Gnocchi de potiron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un gros quartier de potiron est venu ensoleiller ma cuisine.
J’en ai préparé plusieurs plats
et je me suis lancée pour celui-ci en faisant un mélange de différentes recettes tirées de mes classeurs.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gnocchi de potiron
Pour 3 Croquants-Gourmands
Les gnocchi :
– 500 g de potiron
– 150 g de farine
– 50 g de comté râpé
– 30 g de parmesan râpé
– noix de muscade
– sel (aux herbes) & poivre du moulin
– huile d’olive
1 plat à gratin
Peler le potiron et le couper en petits dés (merci Mr CFG).
Les faire cuire dans une sauteuse avec une cuillerée d’huile chaude pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils s’écrasent. Saler et poivrer.
Débarrasser dans une assiette, écraser finement à la fourchette et laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier, la farine, les fromages, du sel, du poivre et une bonne pincée de muscade.
Ajouter la purée de potiron et l’œuf.
Travailler à la fourchette puis à la spatule pour obtenir une pâte ferme (au besoin, rajouter un peu de farine, mais légèrement).
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au-moins 1 heure.
Lorsque la pâte s’est bien raffermie, prélever des petits morceaux et les rouler en boudin sur le plan de travail fariné.
Couper des petits tronçons d’environ 2 cm. Les déposer sur une plaque légèrement farinée et les rayer en appuyant avec le dos d’une fourchette.
Plonger les gnocchi par petite quantité dans de l’eau salée frémissante.
Les retirer à l’écumoire, dès qu’ils remontent à la surface et les déposer sur un papier absorbant.
Lorsqu’ils sont bien égouttés, ranger les gnocchi dans le plat.
La finition :
– 150 g de crème fraîche liquide
– 5 feuilles de sauge
– sel & poivre du moulin
– 10 g de parmesan
Préchauffage du four à 200°C 
Faire chauffer la crème dans une petite casserole avec les feuilles de sauge jusqu’à frémissement.
Couvrir et laisser infuser pendant une dizaine de minutes.
Retirer les feuilles de sauge. Saler et poivrer.
Arroser les gnocchi avec cette crème et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Il est resté quelques gnocchi, je les ai fait réchauffer au four le lendemain et tout c’est bien passé!
Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG
Dans la cuisine de
1&2 – Cécile – 3 –Élodide –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
super méga bon, tout le monde en a mangé même mon petit bout de chou de 20 mois et je dirais même qu’il a adoré et mon conjoint a dit que cela avait la texture des nuggets quand ils sont gratiné (sacré référence !!!!). Par contre j’ai rajouté beaucoup de farine et je l’ai fait avec un potimarron. Merci beaucoup pour la recette et voilà ce que cela a donné pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/01/04/gnocchis-de-potimarron/
Merci Élodide, bonne journée
testé hier, c’etait super bon par contre j’ai du mettre vraiment beaucoup plus de farine pour arriver à une texture adéquate
Mince, moi j’en avais déjà rajouté pas mal!! Bon, l’essentiel c’est que tu te sois régalée!
Kikous, je suis en retard, mais ta recette est me donne envie d’essayer !!!! Je vais voir ça…. Gros bisous doux. TA LOLO
Tu as tout le temps! GBD ma Lolo
Jamais testé les gnocchis maison, et encore moins ceux au potiron!!! Alors pourquoi pas?
Dine avec Sandrine
Pourquoi pas? Bonne soirée Sandrine
oh ça devrait beaucoup plaire à la maison ! gros bisous
Coucou ma Nani, contente de te lire. Gros bisous
C’est délicieux, j’en ai fait il y a peu avec un beurre de sauge également, c’est délicieux.Bisous
http://www.jackiecuisine.com/gnocchi-fondants-de-potiron-au-beurre-de-sauge-et-parmesan/
Une recette que j’avais ratée.. Merci Jackie, bisous
des délicieux gnocchi maison, nous aimons beaucoup. bonne soirée Michèle. bises
Merci Michelle. Bonne journée, bisous
Je n’en ai jamais fait, mais au potiron, ça me dit bien !! Bisous
Merci Brigitte. Bisous
C’est très appétissant tout ça !
Merci Joséphine
Une belle recette qui change, ce doit être délicieux, bises
Nous avons bien aimé! Bisous Cécile
un plat qui doit être bien délicieux monsieur a bien travaillé il faut dire que c’est difficile a éplucher bientôt le pain de mie sur mon blog
très bonne soirée bisous
C’est bien agréable d’avoir de l’aide de temps en temps… Il me tarde de voir ton pain de mie.
Bonne soirée Guy, bisous
Elle très originale ta recette ! J’aime beaucoup !
Bisou, Doria
Merci Doria. Bisous
On a eu des idées similaires ! 😉 Bises Michèle
On est faites pour s’entendre!! Bisous Co
Ça change des gnocchis de pomme de terre… mais en ce moment, le potiron et moi, c’est une sale affaire, j’ai trouvé la recette de la pâte de fruit au potiron, je l’ai faite, et c’est la poubelle qui s’est régalée…. Bisous
Ah mince, c’est rageant, je te comprends.. Bisous Renée
Quelle bonne idée au potiron, ils doivent être délicieux 🙂 bisous et bonne soirée Michèle
Merci Françoise. Bonne soirée, bisous
sa change hummm bisous bonne journée
Merci Pat. Bisous
Halala alors ça j’adore !! de toute façon j’aime les pâtes sous toutes ses formes lol !
Bisous Michèle
Bonne soirée Stéph. Bisous
Une belle façon d’utiliser le potiron ! gros bisous Michèle !
Merci Colette. Gros bisous
Si j’ai le temps et tout ce qu’il faut je prépare pour ce midi avec de la Butternut. Sinon ce sera pour demain midi avec du poisson. Bises et bonne journée. Cécile
À suivre alors… Bisous Cécile
Quelle belle couleur pour ce plat – Bisos
Merci AM, bisous
c’est drole(non) j avais decidé de faire des gnocchis a la butternut ce soir(ça m’a reveillé cette nuit lol) bisous a toi
Les grands esprits se rencontrent 🙂 Bisous marie
hummm que c’est bonnnnn !!! on adore les gnocchis…
bonne journée
manue :))
Merci Manue, bonne soirée.