Gratin de céleri branche à la tomate
Gratin de céleri branche à la tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous aimons beaucoup le céleri et je voulais vous proposer une nouvelle recette.
Alors pour préparer ce Gratin de céleri branche à la tomate j’ai démarré avec une idée qui s’est peu à peu transformée.
Un céleri branche, de la pulpe de tomate, un peu de crème pour lier et du parmesan pour le goût
et voilà un gratin qui nous a bien plu!
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Gratin de céleri branche à la tomate
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 pied de céleri branche
– 1 oignon
– 100 ml de vin blanc
– 400 g de pulpe de tomate
– Thym
– 100 g de crème fraîche
– 60 g (40g + 20g) de parmesan
– Huile d’olive
– sel et poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C 
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Détacher les côtes du céleri puis les racler au couteau pour éliminer les fils.
Les laver soigneusement et les couper en petits tronçons (1).
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire suer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de céleri et remuer pendant quelques secondes à feu vif pour les enrober de gras.
Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer entièrement à feu vif, en remuant souvent.
Ajouter la pulpe de tomate et la branche de thym, saler légèrement.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ (le céleri doit être tendre).
Ajouter la crème, et 40 g de parmesan.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser la préparation dans le plat à gratin, puis parsemer du reste de parmesan.
Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Je laisse les quelques petites feuilles, libre à vous de les retirer.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est goûteux, c’est léger, c’est bon.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je suis pas fan du céleri et pourtant, avec mon compagnon nous avons adoré cette recette. Le céleri se mari très bien avec la tomate. Top ! La cuisson était parfaite !
Bonne continuation à vous
Super! Merci Muse, bonne journée
Bonjour
voilà la recette que je cherchais!!
merci à toi et bonne soirée
Super! Merci Gisèle, bisous
un beau et bon gratin bisous
Merci Pat, bisous
un très bon gratin de céleri , cela change des gratins classiques, bon mardi Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
excellente idée, je retiens
je vais faire ton gâteau au chou fleur ce soir hummm je salive déjà
gros bisous
Merci Catalina, il me tarde de connaître ton verdict. Bon après-midi, bisous
J’ai justement du céleri branches dans mon panier du producteur! Pourquoi pas?
dine avec Sandrine
à suivre alors…
Toujours de belles idées chez toi ma chère Michèle. Bisous
Merci Assia, bisous
Il est peu courant de voir le céleri en branches cuisiné ainsi. En général il n’est mis qu’en accompagnement ! Ce devait être bien bon. J’adore la saveur du céleri même si j’ai plus l’habitude de me servir de céleri rave !! Bravo et merci de le dédier à cuisinons ! gros bisous
Nous aimons beaucoup le cvéleri. Le plus dur maintenant est de trouver des recettes qui ne sont pas sur mon blog 🙂 Gros bisous Claudine
j’adore le céleri branche
voilà une recette pour ravir mes papilles
merci Michèle
bisous
Formidable! Bisous Coco
Une recette qui me tente puisque je n’utilise le céleri que dans le jus de légumes !
Merci Michèle et bises de Strasbourg
Bisous Christine
Un très beau gratin qui fait très envie Michèle 🙂
Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
une bonne idée pour faire manger ce légume!
bonne journée
Bon après-midi Thithoad
J’adore le céleri branche ton gratin fait envie
Bonne journée bisous
Chouette! Bon après-midi Christelle, bisous
Je n’ai jamais testé le céleri branche autre qu’en potage il va falloir que je teste. Belle journée. Bises toutes mouillées.
Chez nous il est souvent sur la table lorsque j’en trouve! Bisous Cécile
C’est un légume que je ne cuisine jamais seul. J’en mets dans le bouillon ou dans certaines sauces, ta recette me donne envie de la faire bisous
et pourtant c’est si bon! Bisous Béa
je cuisine souvent le céleri boule mais rarement en branches voilà un beau gratin
bises
C’est bon pourtant! Bisous Corinnette
un beau et bon gratin, bisous
Merci Marie, bisous