Lasagnes aux légumes confits
Lasagnes aux légumes confits
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Mischa voulait des lasagnes mais j’avais de beaux légumes dans mon panier.
J’ai donc cherché comment accorder tout ce petit monde et j’ai préparé des Lasagnes aux légumes confits.
Je venais justement de faire un tri dans mes vieux magazines
et j’avais mis de côté une recette de Sophie Dudemaine dont je me suis inspirée.
Lasagnes aux légumes confits
Pour 6 Croquants-Gourmands
Les légumes confits :
– 3 oignons
– 1 petit poivron rouge
– 700 g de courgettes
– 850 g d’aubergines
– 600 g de tomates grappe
– 140 g de concentré de tomate
– 100 ml d’huile d’olive
– 1 càc d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
Les lasagnes :
– 18 feuilles de lasagne
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 250 ml d’eau
– 250 ml de crème liquide
– 250 g de mozzarella de bufflonne
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive
La plaque du four
1 grand plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C 
Les légumes confits :
Peler et épépiner le poivron et le couper en petits dés.
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Mettre dans un grand saladier les dés d’oignon et de poivron.
Tailler les aubergines et les courgettes en petits dés.
Les rajouter dans le saladier.
Peler les tomates, les épépiner avant de les couper en petits dés.
Les ajouter dans le saladier avec le concentré de tomate, les herbes de Provence et l’huile.
Bien mélanger, saler et poivrer.
Étaler les légumes sur la plaque du four.
Enfourner pendant 1 h 30 en remuant à mi-cuisson.
Laisser refroidir.
Les lasagnes :
Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau chaude et laisser refroidir.
Mélanger le bouillon et la crème et en étaler quelques cuillerées dans le fond du plat.
Déposer les plaques de lasagne (il en rentre 6 dans mon plat).
Répartir la moitié des légumes et étaler la mozzarella coupée en petits morceaux.
Verser la moitié du bouillon.
Déposer à nouveau 6 plaques de lasagne.
Couvrir avec le reste de légumes et les cacher par 6 plaques de lasagne.
Verser le bouillon restant et appuyer sur la surface avec le dos de la cuillère pour bien imprégner les lasagnes de liquide.
Lorsque les pâtes sont un peu ramollies, les recouvrir du fromage râpé.
Asperger d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de servir.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Incroyable!! même la petite Paulina s’est régalée!!
Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner en septembre
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une délicieuse version de lasagnes
Elles ont eu du succès chez nous. Merci Isabelle
Ca, c’est typiquement une recette que j’aurai adoré avoir dans mon assiette à midi 🙂
Quelle dommage que nous ne puissions pas partager!
Des légumes confits dans des lasagnes, en voilà une chouette idée ! Gros bisous
Petits et grands se sont régalés! Bisous Sev
Je prends tout sauf le poivron 😉 Bises
🙂 J’ai pensé à toi en rédigeant ma recette! Bisous Corinne
une belle recette de lasagnes maison avec ces légumes. merci pour cette recette de saison. bonne soirée Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
Une jolie formule qui change et qui plairait (peut-être) à ma végétarienne ! Bisous ♥
Difficile de satisfaire tout le monde! Bisous Andrée
pour moi ces lasagne sont parfaites, que avec des légumes, trop bonnn !
manue :))
Un régal! Merci Manue.
Les légumes confits, c’est très bon ! Avec les lasagnes c’est original et sans doute savoureux !
Un plat approuvé par petits et grands chez nous! Un vrai délice!!
Kikous, je note cette recette de suite. vous avez du vous régaler !!!! Gros bisous doux !!! TA LOLO
Chez nous ce plat a fait l’unanimité! Gbd ma Lolo
belle recette
merci Michèle
bisous et bonne fin de journée
Merci Coco. Bonne journée, bisous
un concentré de légumes qui m’attire….Merci pour cette recette du soleil…Bisoussssssssssssss
Un peu de soleil dans la journée qui s’annonce bien grise! Bisous Nicole
quel délice!
Je confirme! Merci Grazi
voilà une belle recette, bisous
Merci Marie, bisous
Un plat délicieux et en plus plein des légumes de saison
Bonne journée
Bisous
Rosa
Il faut en profiter pendant qu’ils sont encore là! Bisous Rosa
Je suis fan, j’ai une recette similaire aussi et après vérification, je viens de me rendre compte que je ne l’ai pas encore publiée, pourtant c’est une recette que je fais régulièrement?!!! Des fois, on se demande où ai je la tête?? Ces légumes dans les lasagnes sont un délice!
Dine avec Sandrine
Ne t’inquiète pas, ça m’arrive aussi d’envoyer une recette dans les oubliettes… 🙂
Tu es une coquine Michèle ! Un plat typique de légumes de saison ! Lequel choisir ? bonne question je les adore tous les 3. Je vais choisir l’aubergine mais uniquement parce que d’après ta recette c’est le légume qui a le plus de poids !!
Coupés ainsi en tout petits dés ces légumes on du bien confire et faire de ces lasagnes un plat fabuleux ! elle donne envie !! Merci Michèle En route pour augmenter la liste de l’aubergine !! Gros bisous
🙂 C’est là aussi que je l’aurais classée. Tu as un sacré boulot! Merci Gut. Bisous
Hummmmm !! j’adore tous ces légumes et en lasagnes que ce doit être un régal ! je ne doute pas que tes gourmands se soient régalés !
Une très belle idée en tout cas…
Bonne journée
C’est vrai que c’était très bon! Merci Françoise et bonne journée aussi pour toi.
ah ah je crois bien que j’ai vu passer cette recette ( et même faite)
moi aussi je dois les trier
…. (mais c’est pas ma faute ; pas pu snif)
beaucoup d’étapes mais tu peux être fière du résultat :sublime
bisous (orageux!!)
j’ai eu droit à mais c’est pas des lasagnes ça
elle est où la viande soupirssssssssssssssssss
C’est vrai que j’apprécie la chance d’avoir des gourmands petits et grands qui aiment les légumes! Bonne journée Barbara