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Coucou, c’est encore moi… Valérie vient de me proposer d’endosser la livrée de marraine pour la Bataille food # 75 Vous vous imaginez, j’en suis très fière… Me voilà donc à la recherche du thème pour cette nouvelle édition. Mon choix a été vite fait, mais la surprise a été grande lorsque j’ai vu qu’il […]
Entremets pomme-chiboust Bataille Food #74 Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il y a longtemps que je voulais préparer cet Entremets pomme-chiboust voilà l’occasion avec le thème choisi par Assia pour la Bataille Food. Une pâte sablée garnie de pommes caramélisées et flambées au Calvados chapeautée par une crème Chiboust à la vanille. […]
Tarte au chou fleur et au persil Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai préparé cette Tarte au chou fleur et au persil au mois d’octobre et je n’ai pas eu le temps de vous la montrer. Je ne sais pas si elle est encore de saison, car j’avoue que je perds mon […]
Légumes mélangés * Plateau de crudités Soupe froide d’été Tarte ensoleillée Verrines du soleil Velouté aux 4 légumes Julienne de légumes * Ratatouille en flan Artichaut Artichaut cocotte Cuisson des artichauts Fond d’artichaut bien garni Millefeuilles […]
Les vacances sont finies, tout le monde reprend le chemin du travail.. Il va falloir recommencer à courir. Moins de temps pour recevoir les amis autour d’une jolie table. Finies les invitations? Ah non… pas question!! Je n’ai pas l’intention de renoncer à réunir ma tribu, pas plus que de me priver de ces bons […]
Poufs jambon-fromage Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Toujours peur de manquer de munitions… Je voulais rajouter quelques petits feuilletés pour l’apéritif. Les petits me réclament toujours les croissants au jambon, mais je venais de voir cette recette que Coco avait pris chez Olivier, et en deux temps, trois mouvements la plaque était […]
Vous les avez peut-être vus courir sur les blogs ces derniers jours… Et bien c’est fait, pas de tapis rouge, je ne vais pas monter les marches mais voilà que je suis nominée et quatre fois en plus.. Je dois tout d’abord vous livrer 11 détails sur moi. Pas si simple… 1 – Justement, je […]
Gâteau de chou-fleur Un gâteau de chou-fleur original, préparé à partir de chou-fleur cru, râpé. Il est tout en finesse et délicieusement parfumé de parmesan, feta et ciboulette. Une recette un peu revue à ma façon prise chez ma voisine Carole. J’ai trouvé que le gâteau était beaucoup plus parfumé le lendemain. . Gâteau de […]
Recettes de base : Salé : * Cuisson des artichauts Cuisson des aubergines Œuf poché facile Pâte à tarte catalane Sauce citron Sauce au Porto Sauce madère à ma façon Sucré * Caramel de pralines Caramel liquide Confit d’orange Pâte à crêpes Pâte à crêpe (2) Pâte express […]
Grignote jambon-fromage Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Ou comment varier la composition du plateau de l’apéritif. Ce sont de drôles de petits choux à base de lait concentré (non sucré), fourrés de dés de jambon cuit et de dés de comté. J’ai pris du jambon fumé pour donner plus de goût, mais […]