Pannacotta vanille et mascarpone *
Pannacotta vanille et mascarpone
Bienvenue dans ma cuisine
…
très vite fait et à préparer à l’avance.
Mascarpone, crème, vanille, peu d’ingrédients
pour ce dessert qui nous vient du Piémont et je l’ai servi très frais avec un coulis de framboises.
Pannacotta ou panna cotta, c’est toujours un régal.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pannacotta vanille et mascarpone Pour 6 Croquants-Gourmands
– 200 g de crème liquide
– 6 g de gélatine (3 feuilles)
– 80 g de sucre en poudre
– ½ càc de vanille en poudre (2 gousses de vanille)
– coulis de framboise
.
Empreintes à briochettes ou à muffins
.
Mettre dans une casserole la crème avec la vanille en poudre (ou les gousses fendues et grattées).
Porter à ébullition puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée pour la ramollir.
J’en ai mis 4 feuilles comme indiqué dans la recette, mais j’ai trouvé la pannacotta beaucoup trop « collée » alors en rédigeant j’ai modifié la quantité, par contre je n’ai pas testé le démoulage avec cette correction.
Fouetter le mascarpone avec le sucre.
Réchauffer la crème (retirer les gousses de vanille si besoin) et la verser sur le mascarpone en mélangeant bien.
Remplir les empreintes.
Couvrir et placer au frais pendant au moins 8 heures (jusqu’au lendemain pour moi).
Démouler et accompagner d’un coulis de framboises ou d’un autre fruit.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
J’ai diminué la quantité de gélatine, à vous de voir.
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!
Source et recette originale : D’après Régal Hors-série 29 – juillet août 2025
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Sylvie du blog La machine à explorer
pour le Défi cuisine de juillet 2025
J’adore ça la pannacotta !! ça me donne envie de goûter ! bisous
Merci Christalie, bisous
Miammm! Un classique toujours aussi gourmand!!!
Merci Mams, belle journée
Humm, j’imagine qu’avec le mascarpone ce doit être encore plus gourmand.
Bizzz.
Merci Mam’s, bisous
Merci ,Michèle pour cette jolie panacotta..
Elle fait bien envie.
Bisous
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Sandrine
Un dessert plein de fraîcheur, un dessert d été que nous apprécions, bonne journée Michele bisous
Merci Michelle, gros bisous
J’aime beaucoup la panna cotta faite maison bien sûr ! C’est frais, doux, délicieux et en plus comme on peut la faire la veille, c’est super pratique lorsque l’on reçoit. On peut faire de très très bon dessert avec. merci Michèle d’avoir partagé ta petite merveille. Gros bisous
Merci Claudine, belle journée, bisous
de jolies gourmandises
très bonne journée bisous
Merci Guy, prends bien soin de toi, gros bisous
une version riche mais surement délicieuse
merci
Bisous Barbara
C’est une version encore plus italienne avec le mascarpone, oui du coup, besoin de moins de gélatine. C’est plus riche donc sans doute plus gourmand pour certains. Voilà qui change car on l’a fait toujours avec de la crème liquide 🙂 Bisous Michèle
Pour changer un peu. Bisous Martine
Bonjour,
l’adore les panna cotta, c’est toujours très frais et délicat.
Merci pour ta participation au défi.
Belle journée.
Sylvie
Merci Sylvie, belle joiurnée