Poires pochées au vin rouge

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je préparais ces Poires pochées au vin rouge il y a très longtemps,
si longtemps que lorsque ma fille m’a demandé d’en refaire,
je ne savais plus du tout comment m’en sortir…
Des poires, du vin rouge, des oranges et des épices…
Finalement j’ai retrouvé cette recette ancienne
et même si elle est un peu démodée, elle a rencontré le succès
et Carine était ravie!
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Poires pochées au vin rouge
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 6 poires pas trop mûres de taille identique
– 2 petites oranges non traitées
– 600 ml de vin rouge
– 1 càc de cannelle en poudre
– 2 étoiles de badiane
– ¼ de càc de poudre de vanille
– 6 grains de poivre
– 100 g de sucre
– 100 g de miel

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Éplucher les poires en gardant la queue si possible.
Retirer délicatement le trognon à l’aide d’un vide-pomme.
Laver les oranges et les couper en rondelles.
Verser le vin dans une grande casserole pouvant contenir les poires.
Faire chauffer avec le miel, le sucre, les oranges et les épices.

Dès que le miel est fondu, déposer les poires porter à ébullition puis baisser le feu
Laisser cuire à petits frémissements pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les poires soient fondantes mais sans se défaire.

Servir les poires froides, nappées de vin parfumé, accompagnées d’un biscuit et pour les très gourmands, d’un toupet de chantilly.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance, laisser les poires dans le vin et sortir la casserole un moment avant le dessert pour qu’elles ne soient pas glacées.

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Carine qui les attendait depuis longtemps!

Source et recette originale : D’après Chef Simon

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.